饭店实践报告 饭店实践报告2000字大学篇
饭店实践报告 第1篇
寒假饭店打工实践报告
实践人：
主 题：关于20xx年寒假大学生饭店打工实践报告
时 间：20xx年01月12日—20xx年02月20日
地 点：
寒假的壹个多月就这样匆匆结束了，这个寒假的社会实践，让整日呆在象牙塔中的我，尝到了社会生活的现实与不易。或许，这种真切的体会，才是我最真贵的收获吧。
20xx年1月8日，从学校放假回家。家中闲散的生活让刚刚放假的我无所事事，于是与妈妈商量好去去打工，最终母亲帮我找到了壹个服务员的工作，我的社会实践就这样最初。
依然记得上班的第一天，兴奋和紧张并存，我早早的起了床，认真的梳洗打扮，希望能向老板与同事留下好印象。9点半上班，还差点点我就早早的到了，结果饭店的门还没有开，等到老板娘与同事陆续到来后，我的紧张也越来越明显。因为彼此不熟，我不了解该怎样和他们探讨，于是我挑选了沉默，他们分配我啥子任务我便微笑着接受。
第一天穿上工装还真有些员工的样。我的职务是服务员，工作范围是为客人点菜、上菜、沏水、加汤;客人走后撤台收拾屋子等客人就餐范围的各种需要。 一天的工作基本是这样的：早上9点半到餐厅，然后打扫卫生，服务到2点半下班(若还有客人未走，要等到客人走后收拾完毕后方可吃饭下班)，下午4点半赶到店里上班照例先打扫卫生，再服务到9点下班，想想是再简单不过的事情。然而，第一天的工作就着实向我了壹个下马威，不断地人流让我这个还未熟识菜单服务员忙的措手不及。首次点菜，我不能准确的确定要点菜的位置，不能熟悉烟酒种类，对烟酒不能熟练报价。终于，花了不少时间点完第一桌菜，把菜单交到后厨后我才发现自己没有填写哪个房间，哪个服务员。这样丢三落四虽然没有被批评，我同样感到羞愧。就这样，一次教训让我慢慢的熟悉我的业务。下午的时候，我终于能够独立完成我的任务。虽然不是很熟练，但我也不丢三落四了。第一天客人很多，让我有些手忙脚乱，我恨不得多出单手来帮我多干些活。到了晚上10点钟客人才陆续走光，半个多小时后收拾完屋子我早已感到疲惫不堪，脚上仿佛绑上了一块大石头，不愿意挪一步。吃晚饭我几乎是挪着步子回家的，寂静的马路上，陪伴我下班的只有那被路灯拉得很长的影子。我祈祷明天我能够很快的进入状态，或许能够不那么累。
渐渐的开朗性格的我和老板与同事越来越熟，自己不但能够很熟练的和客人探讨还成功得带了两位小徒弟。同事间能够开开玩笑，老板也平易近人，在辛苦和欢笑中时间过得飞快。不知不觉中30多天的工作结束，临走前浓浓的感情让我有些不舍。最重要的是在这里我交到很多真心兄弟，更学到不少姿势。
回忆这30多天的点点滴滴，服务员这个职务无论是生活上的还是工作上都让我学到了不少姿势。
在工作方面这次工作故事让我更加深刻的理解到服务的宗旨，正确的看待服务员这项工作。服务是能够满足他人某种需求的特殊礼遇行为，英文”Service”。其实就服务这壹个词的每壹个字母所代表的内涵理解，每壹个词实际上都是对服务人员的行为语言的一种标准。理解为微笑、出色、预备好、看待、邀请、创造、眼光。S-Smile微笑，服务员要对每位客人提供微笑服务;E-Excellent出色，服务员要将每一项细微的服务工作都要做得很出色;R-Ready预备好，服务员要随时预备好为客人提供服务;V-Inviting邀请，服务员在每一次服务结束时都要邀请客人下次再来光临;C-Creating创造，服务员要精心创造出使客人能享受其热情服务的氛围;E-Eye眼光服务员要始终用热情友好的眼光关注客人，预测客人需求，及时提供服务，使客人时刻感到服务员在关心自己。
在服务时，较高的服务质量不仅能够向顾客留下较好的印象，还能为饭店做最好的宣传，能够让顾客再次光顾。较高的服务质量就标准大家有娴熟的服务技能，科学的服务程序，快速的服务效率。餐饮行业，是壹个人员流动较快且复杂的行业，于是这就标准大家在不卑不亢的前提下，对待不同的客人要用不同的态度。30多天的工作中我总结顾客大约有以下类型：
一、便利型消费者
便利型消费者较注重服务场所与服务方法的便利，反对繁文褥节。这类型顾客希望在接受服务时能方便、迅速、快捷，并讲求一定的质量。这种类型的顾客，大都时间观念强，具有时间的紧迫感，最怕的是排队、等候或服务员漫不经心，不讲效率。因此，对于这类顾客，在餐厅经营中要处处以方便顾客为宗旨，提供便利、快捷、高效、质量上乘的服务。这就标准餐厅服务方法上很好使用便利顾客的守则。如：有一次，很多客人几乎同时进店，大家忙不回来，有急着吃饭客人被忽略后脾气就显得有些大，态度就比较差了些，幸好及时给客人道歉，并快速为他们点菜、上菜，这才免了一顿不必备的麻烦。
二、求廉型消费者
求廉型消费者十分注重饮食消费价格的低廉，这种类型的顾客都具有"精打细算"的节俭心理。十分注重菜肴与服务收费的价格。在相对推测中得出自己的结论，因此对质量不过分苛求，标准达到“物有所值”即可。如：有一家过生日，菜上全后便把我叫到屋里问宽粉量如何这么少，东西很实惠为啥子不多上点。老板恰好经过，知道情况后即将赠送了一盘，并叮嘱后厨这桌加菜时要适当加量，就这样临走时客人还直夸很便宜。
三、享受型消费者
享受型消费者多注重物质生活的享受，注重环境、服务的档次，对价格不太关心。这种类型的顾客一般都具有一定的社会地位或经济实力，追求享受型消费以显示自己的地位或经济实力，这些人是高档菜肴与高档服务的消费者。为满足享受型消费者需求，餐厅不仅要提供高水平的设备与高质量的菜肴，还要提供综合优质的服务。如：在你服务时，顾客标准你及时加水倒水斟酒，无论对方对和错，绝对的微笑服务才能够满足他们的标准。
四、信誉型消费者
信誉型消费者特别注重公司信誉，以求得良好的心理感受。人们在消费时，都希望能提供质价相称，具有风味的菜品，提供清洁、完善、舒适、愉快的环境，以获取满意、愉快的心理感受。可以说，一家餐厅经
营的成功或失败完全取决于顾客对它的印象。因此、信誉是经商或服务之本，服务质量更是餐厅的生命线。要赢得顾客就必须建立公司信誉与提供优质服务。我所在的餐厅就是一家有着良好信誉的餐厅，来的客人多数是回头客，点菜时直接就是“老样子”。要赢得市场，必须赢得消费者，仔细研究与揣摩消费者的消费欲望、消费心理与消费情绪，将人们消费动机加以条理化、玩法化的细分才能做到有的放矢。作为服务员应深入摸透消费者的真实需求，对自己提供服务进行细分，从而满足不同层次消费者的需求。只有这样，餐厅才会真实得到广大顾客的青睐。
在生活上我同样学到了不少，而这些东西将让我终生受用。很多事情标准大家注意细节，尤其是在清扫客人走后的卫生，这时我才了解，不能留有任何的死角或者没有清理的汤、菜。这让我学会不管做啥子事情都一定要认真仔细，看书同样如此，决不能走马观花，要对自己负责。尤其是一些看上去不起眼的小事，更是不能马虎的，正所谓细节决定成败。人和人之间在智力与体力上的差别并不是想象中的那么大，很多小事，壹个人能做，另外壹个人也能做，只是做出来的效果不一样，往往是一些细节上的工夫，决定着事情完成的质量。
社会是壹个大舞台，餐饮工作也只不过是它的壹个角落，还有很多东西在大家大学里是学习差点的。壹个人在他的学生时代最重要的是学习东西，增长见识，锻炼能力。尤其在大学学习时候，选用假期时间参于社会实践活动主题是壹个很好的锻炼机会。放假的时候，不窝在家里，参见社会实践不仅增长见识还能为自己知道社会奠定基石，同样能为自己赚取不少生活费。
这次社会实践让我深思：
一、我明白了大学生社会实践是引导大家学生走出校门，走给社会，接触社会，知道社会，投身社会的良好形式;是促使大学生投身改革放开，给工农群众学习，培养锻炼才干的好渠道;是提高思想，修身养性，树立服务社会的思想的有效路径。通过参与社会实践活动主题，有助于大家在校大学生升级观念，吸收新的思想和姿势。
二、社会实践加深了我和社会各阶层人的感情，拉近了我和社会的距离，也让自己在社会实践中开拓了视野，增长了才干，进一步明确了自己的奋斗目标。 三、社会是另壹个学习与受教学的大课堂，在那片广阔的天地里，既能让大家的人生价值得到体现，更为将来更加激烈的竞争打下了更为坚实的基础。陶渊明说过“ 盛年不再来，一日难再晨，及时宜自勉，岁月不待人。” 希望以后还有这样的机会，让我从实践中得到锻炼。
以上就是我在寒假的一些故事与感受，没有啥子轰轰烈烈的惊险事迹，但也不是平淡无味，至少它触动了我心灵，这次实践是我成长的阶梯，是我前进的原动力，我相信它会对我将来的学习与生活带来无尽的帮助。
饭店实践报告 第2篇
大家都了解：进入大学是大学生进入社会的第一步。然而，在校园里大家仍然不能完全融入社会。因此为了大家结束大学生活的时候能够更好的、最快的适应社会，提升自己的实践交际能力，锻炼自己的才干，培养自己的耐力，大家在大一暑假期间展开了社会实践活动主题。以下为我的社会实践内容。
按照学校的标准，我在浙江省温州市瑞安市名家美食庄园进行了社会实践活动主题。名家美食庄园是一家以吃饭为主，喝酒为辅的餐饮场所。
在这里，我成功地应聘了传菜员。传菜员，顾名思义，就是将做好的菜送到每个餐桌上。这是我首次打工，感慨颇多。在这了做传菜员，也让我真实的学到了很多在学校里学差点的东西。下面是我的切身感受。
这里工作是上午9点上班，工作到中午1点下班。下午4点上班，晚上9点下班。工作量有点大，一站就要站几个小时，刚最初有点不适应，一天下来腿都麻得受不了。今年想起来，我能坚持下来，真的感觉很欣慰。刚最初去，我们把我当新手看待，有些不接受我。所以我就十分小心地处理人际关系，能自己做的事情尽量自己完成，在完成自己的工作之余，尽量帮助同事。如在下班之后，主动帮助服务员整理碗筷与桌椅。终于很快的获取了同事与老板娘的信任，在实践活动主题结束的时候，老板娘对我说很是舍不得我走。有一次生病期间，另外壹个传菜员主动代替我值班，让我很感动。总的来说，还是不虚此行的。
我也知道到，学校和社会有太多的 不同之处，要真实融入社会，只有亲自进入社会才行，因为社会很丰富，但同时也 很复杂，不是大家能想象得到的。如果亲自进入社会，大家看到的永远只是表面现象，如何能知道社会的实质呢？这就是学校标准大家进行社会实践活动主题的真实意思所在。以下是我的看法。
我体会到了钱的来之不易。以前，钱没了就是直接给父母要，没想过珍惜父母的劳动成果。只有亲身故事过，才能真实明白劳动的不易。每当我工作中遇到不顺利的事情与感到不坚持不下去的时候，我就告知自己，我的学习机会与全部的一切，都是父母用汗水换来的。最终，我成功地完成了这次实践活动主题。
我还学到了很多有用的姿势，厨师就教过我很多做菜的诀窍，告知我啥子时候该大火，啥子时候该小火，啥子时候该放佐料，啥子时候菜会熟。回家之后，我还特意向父母做了一顿饭，他们很开心，夸奖我会做饭了。
还有，我了解无论在任何时候都要自尊。当有人欺负你的时候，不能一味的忍让。当他们做得太过分的时候，要坚决的回击。虽说顾客是上帝，但总有那么一类人，仗着自己有那么一点钱来折腾别人，显然是不对的了。看到有个当服务员的小姑娘被气得哭了的时候，我就找到老板娘评理，最后让那个客人道歉。
最后，当我拿到那薄薄的几张钞票的时候，我真是感慨万分，毕竟是我自己的劳动成果，感觉自己的能力提升了不少，很有成就感。
总之，这次打工的故事真得让我刻骨铭心！！我所收获的只有我自己了解！ 在短短壹个月的打工生涯中，我觉得我不仅仅是学到了一些姿势，更重要的是练就了自己的韧性，让自己明白了很多道理，很多看似简单的道理，也为我自己踏入社会作好铺垫，人，总是需要去磨练，去拼搏，要不岂不是在人间白走一遭吗？虽然我并不迷信，但我一直相信：既然向你做人的机会，那么就要好好的把握！
饭店实践报告 第3篇
在此次社会实践中我认识到了一下几点：
一、让我明白了大学生社会实践是引导大家学生走出校门，走给社会，接触社会，知道社会，投身社会的良好形式;是促使大学生投身改革放开，给工农群众学习，培养锻炼才干的好渠道;是提高思想，修身养性，树立服务社会的思想的有效路径。通过参与社会实践活动主题，有助于大家在校大学生升级观念，吸收新的思想和姿势。
二、社会实践加深了我和社会各阶层人的感情，拉近了我和社会的距离，也让自己在社会实践中开拓了视野，增长了才干，进一步明确了自己的奋斗目标。社会是另壹个学习与受教学的大课堂，在那片广阔的天地里，既能让大家的人生价值得到体现，更为将来更加激烈的竞争打下了更为坚实的基础。
通过这几天的社会实践我学到了许多在课堂上学差点的东西。虽然只是短短的几天，但我觉得挺充实的，至少让我的寒假过得有意义。在今后我要参与更多的社会实践，磨练自己的同时让自己认识得更多，使自己未踏入社会就已体会社会更多方面，不容以单纯的想法去理解与认识社会。让自己能更好的融入社会这个我们庭，为他贡献出自己的一份力量。
20xx年的暑期我收获颇多，因为我终于通过了严格的面试，得到了在XGLL国际连锁五星级大饭店的实习机会。这对我来说是壹个最新的最初，也是壹个不小的挑战。
在放假前期，我同往常一样最初了紧锣密鼓的假期实践筹备当中。从以前在三星与佳能的实践经验，我更倾给于在大企业感受与汲取他们的公司文化与前沿信息。所以我挑选了长春XGLL大饭店——我一直给往的就业公司。在面试中我表现的还不错，经理答应我如果有职位一定会即将联系我，我也下定决心时刻预备着在这里大展抱负。
终于，我接到了他们的电话，于是我在第一时间赶上最近的一班火车从家里返回到了长春。作为宾客与雇员的心境是完全不一样的，就连眼中的风景也是不同的。就像经理曾经对我说的一样：“XGLL是壹个瑰丽的、世外桃源般的地方，每一位宾客都在享受着这种美好，但是作为员工的大家，要为这些美好付出许多的辛苦与青春。”这句话一直回想在我的耳边。
穿着着XGLL职业装的我，不知不觉的找到了职业人的感觉。在XGLL我的工作是在前台传送宾客的护照信息到公安局，在忙碌的时候做好引导工作。刚最初，我有些不习惯我的从下午两点到晚上十一点的时间表，每日躺在员工宿舍的我都久久不能入睡，眼前总是有很多白天忙碌时的情景，我总是在想“下一次遇到这样的情景我要做的更好”。在差点一周的时间我就适应了这样的工作密度，也与同事最初熟悉起来。每日在工作时我一直在不断观察，观察同事们的做事风格，观察不同级别同事的相处方法，观察XGLL的运营方法与公司风格。在休息时间我也在XGLL各个地方参观，希望能把这座美丽的城堡尽收眼底。
通过我的观察，XGLL是壹个公司文化很突出、伙伴的合作方法都很独特的地方。员工们都是优秀的人才。在这里几乎没有人不会说外语，我们平时也是中英结合的沟通方法。而且对员工的福利待遇是业内最好的——不收费的各种培训(全英文)，两套随时可清洗的工作装，三餐不收费的自助式工作餐，全天24小时的热水，不收费的员工倒班宿舍与长期宿舍，年底三个月工资的奖金等等，都体现了现代化西式管理玩法下对员工的关爱。同时员工也会在最优状态下做出最好的表现回馈企业。然而总经理许建先生对于像我一样的实习大学生的关注更是向了我很大的动力。
当然能留住员工的不但是好的福利待遇，还有职业的前景与发展空间。就我来讲，在毕业后我在XGLL的求职方给会在销售部、前厅部与总经理秘书这几个方给上。这是我通过对在此部门工作的员工的探讨所挑选出的相对有发展，有前景的部门。
在XGLL壹个月的时间过得飞速，随着我对工作的熟悉与认识增多，对这里的热爱也慢慢更深刻。XGLL对我不但是壹个国际五星级饭店，更是壹个梦最初的地方。在这段时间里，我认识的同事帮助了很多很多，也对我寄予很很高的期望。我希望在毕业时能在XGLL有一一番作为。
20xx年x月，我在xx酒店进行了为期一年的实习，毕竟这次实习是我首次踏入社会，面对贵族瑰丽大堂，整洁有序的工作，了解面对我的会是啥子样的挑战?
饭店实践报告 第4篇
在系领导的安排下，大二下学期酒店管理班同学最初到酒店实习，我挑选了塔里木石油酒，在中餐厅实习，知道酒店管理架构与熟悉酒店环境、设施的同时进行我的专业实习巩固所学的专业姿势，在实践中寻找理论姿势和实际操作的契合点。在中餐厅工作，直接服务于客人、主推菜品，会员服务等等。经过这次实习，我不仅巩固了专业姿势，把专业课程姿势使用到工作中，也从工作中体会到实践和理论的诸多不同，在实习过程中，发现自己在经验上的严重不足与酒店经营与管理的一些漏洞，希望自己能在日后的学习与工作中迎头赶上。七个月的实习，让我获益不少并赢得了良好的人缘，得到了上司、同事的帮助与好评，结交到了很多良师益友。
一、实习收获
1、服务意识的提升
对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是公司的核心竞争力之一，是公司的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣，为公司树立良好的品牌与形象。 通过酒店组织的培训与平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用要求的礼仪礼貌待客;明白了学好外语的重要性。
2、服务水平的提升
经过了七个月的酒店实习，使大家对酒店的基本业务与操作有了一定的知道，礼貌是壹个人全面素质的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口给人问好，在给人问好的过程中还要做到三到:口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的标准，要尽全力去满足，尽管有些不是大家职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些标准不合理的不能办到，都要用委婉的语气回绝，帮他寻求其他化解方式。
3、英语水平的提升
在五星级的涉外饭店中，英语的实际应用能力包括听、说、写的能力是非常重要的。在接触来自世界各国的客人的过程中，英语作为国际通用语言发挥了它的重要性，没有它，我与客人就没法沟通，更提不上为他(她)服务。交易会期间，客人们从世界各地赶回来，对广州对凤凰城酒店都不熟悉，就要大家用英语为他们说明，接受他们对会馆、天气、地理、购物等信息的咨询，及时给客人推销广州与宣传酒店的形象。
二、实习体会
1、实习不是体验生活
实习占用了大家大学里的最后壹个暑假的时间，但是这与以往打的暑期工不同，在工作过程中，大家不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬，而是当自己是酒店的一员，与各部门同事密切合作维护酒店形象与创造最大的利益。
实习过程中，大家不会因为还是本科在读生而受到非常的礼遇，与其他心员工一样，从酒店基本姿势与本职工作最初知道，偶尔做错事，也不会有人偏袒。
2、实习是壹个接触社会的过程
通过这次实习，我相对综合地知道了酒店的组织架构与经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事与兄弟，他们让我更深刻地知道了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我怎么去适应社会融入社会。
3、实习期和塔里木石油酒店的关系
作为酒店的一员，穿上了制服，就要处处维护塔里木石油酒店的权益，要把自己与酒店紧密联系起来，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，时刻为酒店做宣传，提升酒店与自己的形象。
4、实习和就业
实习过程中，让我提前接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。通过这次实习，我发现了自己和酒店的契合点，为我的就业方给做了壹个指引。另外，塔里木石油酒店的人才培养制度为大家提供了大量的学习机会，为大家提供了就业机会。实习实际上就是一次就业的演练。
三、实习想法与提议
(一)实习想法
初步接触了酒店业与塔里木石油酒店，发现人员流动量大是整个行业的问题。酒店业的从业者素质参差不齐，从中学文化到研究生甚至更高文化的都有;同时，员工的年龄跨度很大，小的刚满18岁，但是有的部门普通员工已经年过半百了。年龄与文化程度的差别，决定了酒店在效率上的差别，如:客房服务员的英语水平普遍不高，在客人需要某些客房服务时，他们往往听不懂其标准而要前台或者服务中心同事的帮助，将电话转来转去耽误了时间，还会造成客人的不满。
酒店业是壹个很需要团队精神的行业，任何一位客人需要的服务都不也许由壹个人帮他完成。从客人订房的那一刻最初，大家就最初为他服务，从预定到接待到入住到餐饮康乐到退房离开拿一项都离不开各部门的沟通与合作。
塔里木石油酒店是壹个新生的涉外五星级酒店，只有两年多的历史，或多或少存在一些管理上的弊病。酒店内部职权不清，管理混乱，容易引起部门纠纷。例如管家部与礼宾部都可以为客人提供洗衣物的归还工作，客人在预计时间内没收到衣物时打电话来询问或投诉时，经常因为追究责任而引起争吵，破坏部门间的关系又影响了效率。
沟通不灵，团队凝聚力不够。酒店一些部门不是24小时工作的，诸如订房部、销售部……各部门之间恰好又没有一定的默契与相适应的应变机制，以至造成了客人资料没有及时升级，耽误了接车接机服务、行李运输等等事件的发生。
酒店资料不统一，没有完善的培训制度。由于人手紧缺，我上班第一天就最初正式的工作，但是当时我对塔里木石油酒店几乎一无所知，只能从部门提供的一些资料最初知道，至于酒店的建筑结构与其他部门的营业情况等等，则是在工作中给身边的同事请教慢慢积累起来的。由于酒店的资料都是各部门自行整理出来的，难免在一些内容上有些出入，比如酒店到机场的空港快线的运行时间，礼宾部与管家部的资料显示的时间就有不同，在实际使用中，同事们又告知我最近改了时间，有了新的时间表……大家在入职七个月之后才进行人力资源部的入职培训，当时培训酒店仍然没有为大家提供统一的培训资料，培训没有针对性，在礼仪礼貌方面花费了等于多的时间，但当时大家已经在部门内部组织的会议里面重复多次了。此外，人力资源部组织培训的时间正当各部门任务繁重的时期，培训4天时间里，天天有新同事请假工作而不能参与培训，培训效果大打折扣。
塔里木石油酒店的管理制度百密一疏，在考勤制度上不够严谨，经常有领导、同事迟到早退或者帮人打上下班卡的事情出现。
当然，自己在这次酒店实习中也有不足，在工作过程中对部门业务不够熟悉，不能随时变通并快速为客人提供准确的信息。粗心大意的毛病在我身上还是时有发生，在酒店工作最重要的就是细心耐心，所以这是很要命的缺点。自己的英语水平仍需要提升，方便与客人沟通探讨，另一方面，适当知道其他外语与外国文化也是特别必备的。
饭店实践报告 第5篇
随着期末考试的结束，期盼已久的寒假终于到来。回到了家里，是一种久违了的温馨气氛。看着在厨房忙碌着的母亲，心中的一种温暖油然而生。吃完饭后我们坐在一起聊聊天，母亲问道假期想干些啥子，刚最初没有啥子具体的想法，也一直在考虑假期究竟想干些啥子，想了许久对爹娘说道出去打工吧，去饭店当服务员。作为一名大一新生，对缤纷多彩的大学生活充满了好奇。在大学的第壹个寒假里，我希望能和以往有所不同。在这个时候团支布提供了参与实践活动主题的提议。
这是一种磨练，对于学生来讲，实践的机会真的是很难得。在中国的教学里，大家学的都是理论姿势，真实用到的却不多。理论加实践才是最科学的学习方式。感谢学校向大家学生提供壹个社会实践的平台。于是，我最初了假期打工生涯。
第一天进去做事觉得感觉很奇怪，因为以前一直都是以消费者的身份进的饭店，这次的身份却是壹个服务生。第壹个感觉就是首先要把心态调整好。第一天来啥子也不懂，领班就叫了壹个老服务生来教我。
平常在饭店吃的时候不觉得，来工作的才了解饭店的工作还真是不简单的，每个细节都要弄好。我第一天是试工，我很卖力的学习，虽然说有点累，但我很积极、很投入，老板很满意，因为这毕竟是我社会实践的第一步。所以在那一天的时间里，虽然说有点累，但我却觉得挺充实的。
先说说我在那里的工作情况吧：大家每日8点半上班一直到晚上8点半。大家每日的工作就是在客人来之前把房间弄干净，客人吃饭的时候，服务生负责端菜上菜报菜名，帮客人倒酒、换餐盘之类的杂活。
在我看来最辛苦的，就是每次客人吃饭的时候你必须站在外面等候，一天下来腿跟腰都很痛，刚最初的时候真的有点受不了。虽然说顾客就是上帝，但有的时候难免会遇到些难缠的客人。要么是过于挑剔，要么就是素质不是很高。所以服务生的工作看似简单，但作起来还是挺麻烦的。
因为这个原因，刚最初工作的时候感到有一点紧张，但越是紧张我就越必须鼓起勇气，因此慢慢的我此就习惯了。后来证明，我还是很幸运的，因为这向了我壹个独立锻炼、独立挑战的机会。
通过社会实践，找出自己的不足与差距所在。明确自己在社会上的定位，为自己积累一些社会经验。而且通过这次的社会实践也收获了不少方面的姿势，总结了一下在饭店在经营方面的漏洞。在客流量的高峰期时，工作质量下降。
原因：分工不明确，在工作量较大时，服务员的行动不干净利落，择菜洗菜托泥带水，主厨也急于将菜品快快送上，于是就有疏忽，影响菜品的质量和口味。
化解方式：打造厨房完备的团队。根据各部客流量的大小。精确安排各个工作环节的认识。
通过此次社会实践我深有以***会:在社会上要善于和别人沟通。经过一段时间的实践工作让我认识很多的人。怎么和别人沟通好，这门技术是需要长期的练习的。以前实践的机会不多，使我和别人对话时不会应变，会使谈话时有冷场，这是很尴尬的。人在社会中都会融入社会这个团体中，人和人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，更事半功倍。别人向你的意见，你要听取、耐心、虚心地接受。
不管做啥子事情都一定要认真仔细，决不能走马观花，要对自己负责。尤其是一些看上去不起眼的小事，更是不能马虎的，正所谓细节决定成败。往往是一些细节上的工夫，决定着事情完成的质量。
在社会实践中以及以后的工作中要有自负。自负不是麻木的自夸，而是对自己的能力做出肯定。就像刚最初时我到饭店那样有一点胆怯，但后来是自负向了我勇气。有自负使你更有活力更有精神。
就这次的社会实践活动主题而言，我也总结几点自身的不足：
1.本人的交际能力还有待于加强，要在日后的学习生活中多加提升。
2.对自身的约束力不强，有的时候早上不够按时上班。工作的时候有些累了就会想到回家。日后要提升自我的约束能力。
3.本人的社会经验还太浅薄，有的时候面对一些难缠的顾客，不了解如可应对，每次都是领班的服务生帮我解围。
饭店实践报告 第6篇
大学生在饭店的社会实践报告范文
前言
万事开头难，啥子事都要有试试，都要有最初，都要有经过，都要错过败。在故事了在超市的工作之后，明白了很多事情开起来简单，但实际上和大家的想象是有很大的差距的。壹个小小的超市的经营也不要忽视，不但要有细心，还要有攻略，谋划。总之，任何事情都要思考周全。
一、实习目的
试试经商的滋味，增加自己的阅历，因本人是文科生，需要有更多的体验，更多的故事。毕竟身在学校，接触社会的机会很少，趁着寒假有这样壹个节日，好好大干一场。
二、实习时间：-7-18—XX年8月20日
三、实习地点 亿鑫超市
四、实习单位与部门 私人 永与饭店
五、实习内容
炎炎烈日当头，正是因为有这样的环境，正激起了我要在暑假参与社会实践的决心。我要看看我能不能在恶劣的环境中有能力依靠自己的又手与大脑维持自己的生存，同时，也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步知道社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，更为重要的是检验一下自己所学的东西能不能被社会所用，自己的能力能不能被社会所承认。想通过社会实践，找出自己的不足与差距所在。
由于家庭经济的原因，我不能像大多数同学一样，暑假可以好好在家玩玩、休息休息。我必须为我下学期的生活费思考。我从高中毕业那年的暑假最初就在超市里打工了。由于我的表现还不错，老板相对喜爱我，所以这个暑假答应我在他的超市打工是理所当然的了。还没有放假，我就打电话到超市了，问老板是否愿意让我在他们超市工作，老板满口答应，特别希望我来工作。我当然特别高兴啦!
闲话少叙，言归正传。那年我还没有到超市上班之前，我有壹个长辈就跟我说：上班要多做事，少说话!话虽简单，但真实做起来就不简单了。俗话说：做坏人简单，做老好人难啊!只要做一件坏事，在别人的眼里，这单人就是坏人!要想在别人眼里改变形象的话，就要做无数的好事，但还不一定能改变。 要在众多同事、干部眼里一最初就流下壹个好的映像可不是一件简单的事情啊!于是，我制定了以下几大要点：
一.我决不破坏超市的规矩。俗话说：国有国法，家有家规。自然，作为壹个单位也有相应的规定了。大家超市制定了很多的规定，比如：不可以串岗、不可以闲谈、不可以把手机带在身上等等。所谓不可以串岗，就是不可以擅自离开自己的岗位。大家每个理货员都有自己的岗位——分属各个货架。比如，我是百货这边的，就不能随便跑到食品那边去，食品上的人就不能随便走到大家百货这边。食品那边相对大，还分三个部分：饮料与冷柜、饼干类、休闲食品。为啥子不可以随便串岗呢?其实是这样的：大家乡下，顾客不像大城市的市民素质高，经常会有顾客偷东西的。如果大家随便离开自己的岗位，那么这边的货架就没有人看着，东西就很容易少掉!同样，“不可以闲谈”也类似这个原因，如国际歌理货员没事做的时候都在一起闲谈，那么就没人看着货物了，东西少了又是损失!还有，“不可以把手机带在身上”，这个规定看似严格，其实是有其中的原因的。
以前超市的同事们上班互相发短信息，不认真上班，没人看着货物。所以，后来经理就规定了：不可以把手机带在身上!可以把手机带来上班，但要放在办公室。对于这个规定，我们还是很理解的，毕竟上班要有上班的样子的，超市的营收与自己的收入有很大的联系的。当然，还有很多的规定，比如：上班不可以抽烟、不可以坐下来等等。全部的规定我基本上都能自觉地遵守的。我认为，这些是最基本的，当然要遵守了。
二。不管是谁，随喊随到。在超市做理货员，有时还是很忙的。非常是星期一、星期二、星期三，这三天是结帐的日子，很多的供货商都在这几天送货，然后顺便结帐。有时候，一连几家供货商送货来，这时候就忙了，有很多货物卸在收货处。仅有几单人在收货处是忙不回来的。既要验货又要把货装走。于是，他们就需要人来帮忙了。我是刚来的，当然不能呆在一边看了，为了表现好一点，我都是很主动地跑过去，把各个柜台的货物分开，并分别送到各个货架附近，再卸下来。如果是一般的货物倒是没啥子，但有时候有的商家送的是饮料、酱油、食用油之类的货物就很重了。一箱都是好几瓶!很重的!大家超市进货都是几百箱饮料、几十箱油的，每卸一次都非常累!有时，睡觉到了早上，手膀都疼，还全身没劲!没办法，谁让我是新来的呢?所以，不管有多累的活，我都会很积极很主动地去帮忙。于是乎，我在同事眼里我是个积极的，在干部面前我也向他们留下了好的映像! 三。如果没有货要上的话要找点事情做。所谓“上货”，是大家常说的话，说通俗点，就是“补货”。货架上的货物被顾客买走了，货架不就空了吗?还卖不卖东西了?这不行，得从仓库把同样的产品拿来补到原来的位子上去。如果超市的顾客很多的话，不能只顾着补货，要看着点的。
当然，不是每时每刻都有货上的。有时，货架上的货物都补齐了，不就是没有事做了吗?就站在壹个地方看着货架发呆，还是来过来回闲逛?当然不是了!如果没有啥子顾客，也没有货要补，在过道里走来走去，被经理看到是不如何好的，感觉上我没事做，在混时间!毕竟是私企老板，不会养一些闲人的。老板雇佣你，是要你为他创造财富的，不是养你的。所以，我应该找些事情做一下：抹货架。货架一段时间不抹后，就会有一些灰尘，顾客看到有灰尘的产品，感觉上就像这件产品时间长了、旧的，自然就不会买了。这样不但向顾客流下了个坏映像，而且货物就卖不出去了。谁也不希望大家的东西卖不出去的。其实，抹货架还有个好处：可以坐下来!这个很好，在超市是不可以坐下的，谁能连续站那么长时间啊?所以，在没有啥子顾客而且没有货补时，可以抹货架。正是有了以上几点要领，我在超市表现还是等于好的。
二. 在超市里打工我还学到了很多的东西。今年，大家镇上的超市越开越多，我们为了吸引更多的顾客，自然价格战就打起来了。有时候，还能看到有别的超市的员工到大家这里来看价格。大家有时候也被经理安排到别的超市去看价格。对于做“间谍”，我还总结了壹个经验：要装作是买东西的顾客，而且一定要像!一般超市是不会对真实的顾客有疑心的。最重要的是：不能用笔抄价格!有的超市的员工就在大家这里用笔抄价格!自然，被大家经理请到办公室喝茶是少不了的。
三. 话说过来，商家的恶性竞争对消费者来说是绝对有好处的，但是作为经营者，大家是不愿意看到的!价格低了，利润自然就少了，大家的工资、奖金可都是和这个利润有着直接联系的啊!
四. 总的来说，在超市里打工是绝对有收获的。我提前进入了社会，提前知道了社会，对这个社会提前有了认识，我以后在社会上就能少走点弯路。更何况我暑假两个月还拿了一千多的薪水呢?虽然这一千块不算多少，但是算上学到的东西是不是很值呢?总比天天在家看电视、上网好吧?
那么，我的社会实践活动主题就从我的找工作拉开了序幕。我穿着大发明家皮鞋，带着我的绿色毡帽，骑着我的二手脚踏车带着希望和渴望，最初了我的找工作的征程。一最初，对自己手工艺 期望很高，没有月薪两千不干。经过艰苦的找寻工作，很多的地方的招聘都要有工作经验的优先，一传闻我没有经验就跟我说“这样吧，你回去等消息吧，如果需要的详，我会通知你的”。经过多次面试的失败，我总结了自己失败的原因。主要有两个方面的原因。壹个方面是自己眼高手低，自己根本自身素质没有达到一定的水平，五个方面是自己没有向自己壹个很好的定位，没有找准自己的位置。
总结了以前的失败的教训，摆正好自己的位置，仅正是社会实践只要有工作，能供饭吃，任何苛作都干。于是我找到了一家餐饮酒楼。老板看我人高马大，身体强壮，就让我来做传菜员。第二天，我便最初了我的暑期社会实践生活。刚最初的时候心理极不平衡。心想来从小到大读了这么多的书，家里花了那么多的钱把我培养长大成人，可今年只能端端盘子，瑞如何着在学校里也是个学生会干部，多少也有点社会能力，心理学徒有点失落再加上传菜部领班是个小学文化的，还对我指手画脚，确实心理上很不舒服。
但是，人总是要适应自己自下而上的环境，我不想赐最初就干不下去了，不行，我一定要坚持下去。要在自己的式作的环境中让自己的工作做行很轻松，首先行把自己同领导与同事之间的关系搞好。因此我只好暂时避其锋芒。尽快地熟悉自己所在的工作环境。我所工作的地方是壹个两层楼的酒楼，酒店大堂在一楼，楼上有包房，厨房在二楼，传菜间也是在厨房所以在传菜间里可以看到厨管理的机会。
厨房是厨师的战场，由其是是生意特别的时候，那种场面真的就跟战场上打战一样，厨师的工具以及厨房的任何摆设与物品(包括调味品与原材料)都是厨师的武器，锅、碗、瓢、盘也为威望工作编奏出一首首生活的乐谱。墩子也叫切配，专六负责原材料的精加工，打盒负责将切好的原材料拿向灶上的师傅，并且做好装盘，菜品的装饰。蒸菜师傅负责运用蒸箱蒸菜，灶上师傅掌勺用来专门负责菜品的烹制，点心间的师傅专门负责面食点心的制作，凉菜间在另一间房里，负责冷菜的制作以及水果的制作，大家传菜间的工人很简单，只要反台上做好的菜将盘子边上多余的菜汁擦干净，需要配上味碟的将味碟配上，有汤的菜配上汤勺，并且注意菜品的出品顺序与出品的速度快慢并且要保持好住处的有效，随时传递好前台以及威望之间的住处所以每日工作与学习，在传菜部很累很辛苦，但是每日都活行很大有充实。
休息的时候，我也主动找大家的领导与同事虚心地给他们请教与学习，传菜部的领班跟我说：“我了解你是大学生大常有志给，想做大事，但是你千万不容小看做小事，大事都是由小事积累起来的，做大事的本领也是由做小事的本领不断地积累而成的，不积小流无以成江海;不积跬步无以致辞千里。”他为我指出了工作中的很多错误与缺点，我也一直很虚心地请都领班还对我说，我看壹个人好不好并不是看他学历、文凭好不好，决定因素是看此人做事是否勤快踏实，然后他也跟我说：“你看到那掌勺的师傅与做基层工作的徒弟吗?你能看行出他们有啥子不同差异吗与联系吗?“我说：”看不出“。“那我来告拆你,领班说”，做切配的做打盒的徒弟经过长期的踏实的卖力就能成为灶上的师傅就能掌勺就能独当一面，这就是他们之间的联系与不同差异“。领班还对我说：”你跟大家的一些同事不一样，你是受过高等教学的，应该多利用时间不断地学习，不断地充实，不断地提高自己，年轻人不容怕吃苦，年累人就行能挑大梁，年轻人的时候不吃苦，难道到老了再吃苦吗?” 确实，听了我的领导对我所说的金玉良言。我的确让的思想认识有了更深一层的提升，某种程度上，向我指明了很好的壹个卖力方给。
我的老板在走之前也向了我一些指点，他说：“壹个人在他的学生时代最重要的是学习东本，增长见识，锻炼能力，尤其在大学学习时候，选用暑期时间参于社会实践活动主题是壹个很好的锻炼机会，赚钱不是主要的，作为学生，能赚多少钱，等你毕业了有的是赚钱的机会，然后他向我说了他读书时的事，他说他读书的时候，也是求知欲特别强烈，想方设法地想多学点东本，放假的时候，经常往全国各地跑，不为别的，就为了增长见识”。
同时我认为，大家当代的大学生在找工作的同时也应该有所注意：收取押金实为骗钱，对于有些用人单位，要先收取一定的押金以保证其利益的时候，往往是想骗取你的钱而不是想雇佣你。黑中介最喜爱“拖”，拖来拖去。浪费的了解是大家的是时间;找借口解雇，克扣工资：最可耻的就是这些黑心的老板，大家辛辛苦苦的干活，却换来的只是他们的奸诈;高回扣诱惑你搞传销，很多商家利用大学生求职心切的心理，利用高额的回扣，引诱大学生作传销工作，并说这些都是没有风险的;娱乐场所高薪，另有企图，去娱乐场所的待遇很高，那是因为老板招引你来并不是为了让你安心的工作，而是另有所图，尤其是女生更应该加倍小心!声称找家教，专骗女学生，这样的事情在这些年已经屡见不鲜了，有些换人以招家教为名义，实质上是为了侵犯女学生，大家的生命都有危险了，一定要小心。
对于大家这些急于找工作的大学生来说，谨记一下几条有助于大家成功的走上工作岗位。
1.查中介资格。
委托中介机构说明前，应先查看是否有工商局颁发的营业执照与劳动部门颁发的职业说明许可证原件，办公地址是否和证件一致;同时，还可从企业招牌是否醒目、办公设备是否齐全、办公人员工作状态等，来判断中介是否可信。
2.不容轻易掏钱。
不容轻易交钱向中介机构或用人单位，交钱前多咨询情况，一问三不知、急着收钱的单位，多半是“黑中介”、“黑公司”。此外，还可从中介广告来判断岗位的可信度，越是“常年招聘”、“高薪急聘”岗位，越要小心，应聘时不容轻易交钱。
3.签合同。
应聘成功，应和兼职单位签订劳动合同，以书面形式确定自己的权益。大学生假期兼职属短工行为，合同中最重要的就是约定具体工作时间，确定工资数额、工资付款时间及方法。具体条款可参照劳动合同。
4. 不容轻信路边的招聘信息(广告)。
5. 回绝高薪诱惑。
天上不会掉馅饼，天下也没有不收费的午餐，高薪虽然诱人，但要清楚自己的条件与特长，看自己是否能为用人单位创造良好的效益，是否能对得起“高薪”。若答案是否定的，则要在心里多打几个问号：为啥子他们会录用我?多个心眼便少壹个受骗的也许。
总结我的这次时期社会实践活动主题，虽然是我的首次社会实践，但我认为是一次成功的，有用的，受益非同的社会实践这将会对我的以后学习起很大的帮助的。 要记下：不容抱怨这个社会是怎么怎么的黑暗，哪里哪里的人是不对的。因为这个社会不会因为你的抱怨而改变的。只有自己去适应这个社会才行!
饭店实践报告 第7篇
20xx年x月x日的下午，老师带着大家八年六班的几个同学，来到一家知名的快餐连锁店——大成家，进行社会实践活动主题，这对于大家这些马上步入初二的学生来说，既兴奋又激动
随然去过不少快餐店吃饭，但在迈进大成家双鹿店的大门时，就被它干净，整洁的店面吸引了，餐厅店经理热情的接待了大家，带着大家参观了内场、外场后，向大家这些人进行了实践工作的分配。有的服务，有的做清洁，还有的进行些物料的预备工作。
由于餐厅的内场工作需要一些操作要求，操作步骤，餐厅店经理也出于对大家的安全方面的思考(怕大家烫伤，摔伤，扭伤等)，没有安排大家进内场操作。但是在外场的实践工作中，餐厅店经理都会让有经验的服务员向大家进行进行简单的理论与实操培训，后再由大家自己进行实践的操作，如果有不正确的地方，也会有专人进行指南，纠正，指南正确要求为止。
餐厅店经理告知大家作为服务员的基本服务礼节，一是有礼貌，二是要勤快。服务工作是勤行，要时刻做到脑勤，眼勤，手勤，嘴勤。文明礼貌用语十个字要挂在嘴边“请、您好、谢谢、对不起、拜拜”，这对大家这些在家当惯公主、王子的中学生来说，也是一种挑战啊
通过餐厅的社会实践培训，大家了解了餐厅服务七流程：
1.欢迎顾客--欢迎光临，您几位，请在座位上点餐;
2.呈上点餐单，笔与餐具 ——餐具、餐单与笔都有要求的摆放位置;
3.向客人进行点餐——标准站姿要求，用礼貌用语
4.心算结账并交向银台——要快速准确的进行心算结账，和银台交钱的时候也要唱收唱付
5.上餐收餐——要注意防烫，报餐名，收餐聚的时候也要轻拿轻放，避免摔碎
6.餐中餐后的服务——提供向客人需要的东西，要有礼貌
7.欢送客人——谢谢光临，请慢走
虽然这些有些玩法大家做起来十分的生疏，但规矩是死的人是活得，加上礼貌服务却能够换来客人们客气的微笑。这在人多忙碌时上餐不及时这是很可贵的，毕竟等得着急也不引发争吵!由此目睹了大千社会不轻易给学生吐露的一面--人间百态。这不是自己安静的生活，按时上学回家，一般的玩闹中所能发现的。在还没有正式踏足社会的大家对餐饮业有了进一步的知道，并且深刻的领悟到了，为啥子吃是民生的根本!
将来，大家中的某单人可能会攒足了经验，开一家知名的餐饮店，来过一回老板的瘾，当然届时还要思考一些多方面的问题!
学了服务，大家还知道了餐厅的卫生清洁工作。同样是本地人的美女教大家擦桌子与卫生方面的活。从擦桌、扫地、擦地、整理餐台，打扫卫生间(镜子.墙面.地面.水池便池.纸篓.保证卫生纸供应.防止厕所堵了)，筷子的整理，醋壶辣油壶整理，垃圾分类，物料的预备(手提袋、餐巾纸、一次性手套、习惯、一次性勺等)，这些的许多，每一样都有每一样的操作要求(桌子要顺着桌纹擦，擦地要横八字拖法)，每一种物料也都有专门的摆放位置······
虽然大家在家里也帮助家长做些力所能及的家务活，但像这样有要求，有规矩的劳动，服务，对大家来说还是首次，此时此刻才体会到为啥子"劳动人民最光荣"要想得到回报就要付出，要想得到果实就要付出辛勤的汗水!
饭店实践报告 第8篇
现在我在连云港新浦区学府酒家应聘上了服务员这一职业，并进行了为期10天的实习工作。作为一名大学生，首次参与工作，和社会零距离接触，虽然时间短暂，但感触颇多。在这壹个月中，我增长了见识，让自己的性情得到了磨练，增强了韧性，没有卑微的工作，只有卑微的心态。
自从走进了大学，就业问题就似乎总是围绕在大家的身边，成了说不完的话题。在现今社会，招聘会上的大字报都总写着“有经验者优先”，可还在校园里面的大家这班学子社会经验又会拥有多少呢?为了拓展自身的姿势面，扩大和社会的接触面，增加单人在社会竞争中的经验，锻炼与提升自己的能力，以便在以后毕业后能真实真实走入社会，能够适应国产外的经济形势的变化，并且能够在生活与工作中很好地处理各方面的问题，我最初了这次为期10天的实习
实习，就是把大家在学校所学的理论姿势，使用到客观实际中去实践，使自己所学的理论姿势有用武之地。只学不实践，那么所学的就相当零。理论应该和实践相结合。另一方面，实习可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学差点的东西。因为环境的不同，接触的人和事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实习中学习，从学习中实践。而且在中国的经济飞速发展，又加入了世贸，国产外经济日趋变化，每日都不断有新的东西涌现，在拥有了越来越多的机会的同时，也有了更多的挑战，前天才刚学到的姿势也许在今日就已经被淘汰掉了，中国的经济越与外面接轨，对于人才的标准就会越来越高，大家不只要学好学校里所学到的姿势，还要不断从生活中，实践中学其他姿势，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。
工作了10天，回望过去，时间过得真快，自己竟然能熬回来，就只有10天，可过程却异常艰难，非常是最后几天，简直度日如年。其实任何事，过程中的感觉都是漫长的，时间仿佛停滞不前，每日都盼着那个点下班，天天面对同样的事，无聊，辛苦，可事后回望，也不过如此。任何人都是从平凡的岗位做起，重复是在所难免的事，哪个工作又不重复呢，要用心，有所获，贵在坚持。原来，只要大家坚持下来，一切艰难困苦不过尔尔，没有啥子大不了，坚持就是胜利，挺回来，任何事都显得那么渺小，甚至苍白，不值一提。
在餐厅里,别人一眼就能把我人出是一名正在读书的学生,我问他们为啥子,他们总说从我的脸上就能看出来,呵呵,可能没有故事过社会的人都有我这种不知名遭遇吧!我并没有因为我在他们面前没有经验而退后,我相信我也能做的像他们一样好.我的工作是在那做服务员,每日9点钟-下午2点再从下午的4点-晚上7点上班,虽然时间长了点但,热情而年轻的我并没有丝毫的感到过累,我觉得这是一种激励,明白了人生,感悟了生活,接簇了社会,知道了未来.在餐厅里虽然我是以传菜为主,但我不时还要做一些工作以外的事情，有时要做一些清洁的工作，在学校里可能有老师分配说今日做些啥子，明天做些啥子，但在这里，不一定有人会告知你这些，你必须自觉地去做，而且要尽自已的卖力做到最好，一件工作的效率就会得到别人不同的评测。在学校，只有学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，每壹个学生都在为取得更高的成绩而卖力。而这里是工作的场所，每单人都会为了获取更多的报酬而卖力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提升自已的能力!记得老师曾经说过大学是壹个小社会，但我总觉得校园里总少不了那份纯真，那份真诚，尽管是大学高校，学生还终归保持着学生的身份。而走进公司，接触各种各样的客户、同事、上司等等，关系复杂，但我得去面对我从未面对过的一切。记得在我校举行的招聘会上所反映出来的其中壹个问题是，学生的实际操作能力和在校理论学习有一定的差距。在这次实践中，这一点我感受很深。在学校，理论的学习很多，而且是多方面的，几乎是面面俱到;而在实际工作中，也许会遇到书本上没学到的，又也许是书本上的姿势一点都用不上的情况。或许工作中使用到的只是很简单的问题，只要套公式似的就能完成一项任务。有时候我会埋怨，实际操作这么简单，但为啥子书本上的姿势让人学得这么吃力呢?这是社会和学校脱轨了吗?可能老师是正确的，虽然大学生生活不像踏入社会，但是总算是社会的壹个部分，这是不可否认的事实。但是有时也要感谢老师孜孜不倦地教导，有些问题有了有课堂上地认真消化，有平时作业作补充，我比一部人具有更高的起点，有了更多的姿势层面去应付各种工作上的问题，作为一名新世纪的大学生，应该懂得和社会上各方面的人交往，处理社会上所发生的各方面的事情，这就意味着大学生要注意到社会实践，社会实践必不可少。毕竟，1年之后，我已经不再是一名大学
很多在学校读书的人都说宁愿出去工作，不愿在校读书;而已在社会生，是社会中的一分子，要和社会探讨，为社会做贡献。只懂得纸上谈兵是远远不及的，以后的人生旅途是漫长的，为了锻炼自己成为一名合格的、对社会有用的人才.的人都宁愿回校读书。大家上学，学习先进的科学姿势，为的都是将来走进社会，献出自己的一份力量，大家应该在今日卖力掌握专业姿势，明天才能更好地为社会服务。
在这个小小的餐饮店，我发现了人没有三六九等，但顾客的素质却参差不齐，说话要注意措辞，素质是自己的，借差点，别人也强加不了。在交往中，如果大家不能去改变啥子，大家就要采用各种方式去适应。许多人说娱乐圈是个大染缸，各形各色的人都有，其实餐饮业又何尝不是呢，或者可以说，又有哪个行业不是呢，无论是啥子地方，啥子样的人都会有，我们为了工作，为了生活，为了不同的目的走到一起，每单人都有自己的思想，个性，脾气，要想和他们搞好关系，需要许多诀窍，为人处世道在于隐忍，少说话，多做事，管好自己，尽量不做有损他人利益的事。我信奉人之初，性本善，也不否认人都是自私，决定因素在于怎么把握壹个度。不可忽视，小觑身边的任何壹个人，无论是啥子时候，任何情况，都要真诚对人，热诚待人，不容求别人有所回报，只标准自己问心无愧，只要自己是真诚的，大家的心就会是殷实的。
这10天的实习生活让整日呆在学校的我，尝到了社会的现实，生活的不易，或许，这种真切的体会，才是最真贵的收获。连云港职业技术学院商学院实习报告
实习日志(一)
20xx.6.13
今日是我实习的第一天，一大早我就来到我的实习基地学府酒家，这家酒店位于大家学校附近的小村，小村的环境不是很好，但是他的地理位置决定了他的重要性，每日都有很多学生过去，所以客流量还是等于乐观，学府酒家是一栋两层楼的酒店，从外面看上去不如何大，但是里面的空间还是可以的。进入酒店我先给经理报到，于是经理向我安排啦服务员的职位，当天经理带领大家熟悉啦这里的环境与我接下来要做的工作。
实习日志(二)
20xx.6.14
做完了第一天，第二天照样去上班，经理非常来慰问了我。她说，我害怕你被累跑了呢。我只能笑笑说，决定了的事就得做下去呀。她说，像个大学生样! 然后，慢慢的,我学习摆台，最初学习上菜，感觉是，越做越学越轻松
实习日志(三)
20xx.6.15
餐厅是壹个人际交往大量集中发生的场所，每壹个服务员每日都会大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而和客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。对客人的服务，我的体会是：做为服务员要注意语气的自然流畅、与蔼可亲，音量适中，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气与，礼貌有加。
实习日志(四)
20xx.6.16
其实在我的潜意识里，服务员是壹个辛苦又不被尊重的职业，一直没有意给做这样的工作。但是，我的实习就是当酒店服务员!几天过去了，回想起来，真是有苦有乐，也了解了，这个行业虽然很吃苦，但是可以与很多人接触，作为一名未走上社会的学生，可以快速的锻炼你多方面的能力!所以，我必须要坚持下去。加油!
实习日志(五)
20xx.6.17
今日早晨我九点到达饭店，在上楼的时候碰到了老板，我微笑着跟老板打招呼，不过老板却有点严肃的对我说“8点半上班”。汗!接下来的一天无非是帮忙端点菜，洗点碗。哎!明天放假哦，可以休息两天哦，嘻嘻，窃喜中„
实习日志(六)
20xx.6.20
由于前两天迟到的教训，于是我今日6：15就起床了。好象有点早,所以到饭店的时候只有7：45。今日是三天来最忙碌的一天，有点累啊，早些睡觉啦!
实习日志(七)
20xx.6.21
今日的工作还可以，总觉得没有昨天那么多，也没昨天那么累，不了解是不是习惯了那样的工作强度，但愿吧!洗洗睡吧，明天还要继续呢，加油!没几天了，就要解放了，胜利就在前方。
实习日志(八)
20xx.6.22
经过这几天的实习，我了解了服务员要具备能够把客人的潜在需求一眼看透的服务本领。这需要具有敏锐的观察能力，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。比如说，客人喝酒到结尾的时候，主动询问是否打饭，或者是否思考面食，或者是否需要加几样小菜。这样会赢得顾客的好感，他们会思考再一次的光顾，这就赢得了回头率。
实习日志(九)
20xx.6.23
吉日就要来了，快要解脱了，这几天的工作让我真实的理解了啥子叫做“血汗钱”，就是用自己拼死拼活的心血与辛勤的汗血换来的钱，所以100元的颜色透着是血液与汗水的混合色，钱真的来之不易，希望自己以后多加节俭。
实习日志(十)
20xx.6.24
今日是最后一天啦!做服务员虽然很苦，只要认真去发现问题，便能获取很多真贵的财富，这些财富是终身受用的。其实这份工作带向我的不仅仅是一份工薪，不仅仅是多结交一些兄弟，带向我更多的是能力的锻炼，语言能力、交际能力、观察能力、应变能力与营销能力都在服务员这一人物中得到一定的提高。
饭店实践报告 第9篇
第一，初步的收获
记得大家在人事部经过壹个星期的短期培训后，基本上掌握了酒店的基本概况与应知应会的内容，然后就把大家分配到各个岗位，我则被分到了中餐部门，待熟悉了本部门的概况后就跟着师傅最初学习了，曾经在学校学过的书本上的一些理论姿势就要真实使用到实际中去了，不过我相信，只要认真去对待，就会有意想差点的收获!
我首次做客情就是婚宴，当时真的很胆小，不敢去询问客人的标准，后来师傅与主管说了，一定要开放自己心中的“怕”，主动去做，最重要的一点就是“勤”!要勤快，脑子动得快一点也就可以了，到后来每次一有客人来吃饭，我都会主动迎上去，热情、周到地去服务，用最真诚的微笑去迎接客人，使我自己更加充满了信心!可能在酒店实习不免会遇到这样那样的麻烦，啥子样的客人都会遇到，决定因素是要看自己如何去对待了，我想只要用一颗真诚、上进的心，无论遇到啥子样的坎坷，我都会踏过去的!
还记得酒店组织了一次“我爱泓昇苑”的主题演讲比赛，一直以来我都不敢去表达自己心中的感受，曾经简单的一次自我说明都不敢表达，后来在我们的鼓励下报名参与了比赛，当时比赛时的我真的很紧张，但当我看到同学们为我呼喊加油时，我鼓足了勇气将演讲进行到最后!那时的我已经不在乎结果了，因为那一刻我感觉我战胜了我自己，终于跨出了第一步，那是壹个属于我自己的舞台，不管以后遇到啥子样的困难，我都不会害怕了，因为我相信我自己!
第二，中餐厅的综合学习
在中餐厅的这一年，人的接触面也广了，从一生下来认识到自己的父母，上了学，认识老师、同学，而今年的我到了x酒店又认识了同事、领导以及所熟悉的客人等，随着更深地接触，觉得陌生人比认识的人还要多，所以说不与陌生人打交道是不也许的，人在这个世界上就生活在壹个人际关系圈里。所以我也逐渐认识到了，要想在酒店干得好，有几点是必须要有的：一是素质要好，有一定的文化基础，也要有一定的工作经验，工作认真，一丝不苟。二是勤奋，有条理，头脑清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受到领导以及客人的喜欢。如果真的能做到以上几点，我想你可能就是一位优秀的初级管理者了，还有人生存于社会上，也不能太过于表现自己。其实，只要用一颗炽热、真诚的心去对待你身边的每壹个人或是每一件事，那就可以问心无愧了。
酒店里要学到的东西很多，比如说餐桌上的礼仪，与客人打交道，还有就是做为五星级的服务员该如何面对客人的不同标准。在中餐厅，接触这方面的姿势比较于其他部门而言还是相对多的。当大家去做一桌客情，看着客人入座，一些客套话，与一些敬酒方面的，都会学到一点点，还有一些相对重要的就是人和人之间的交往，就是所谓的“为人处世”，要懂得尊重人。刚来到酒店，接触到最多的就是班级里的同学，再后来就是部门经理、主管，有一本书叫做《不容只做我告知你的事，请做需要做的事》，它在某种程度上向出了答案：能满足领导终极期望的人常常会有更好的职业发展前景。今年内给性格的人相对多，而工作中的关注点绝大多数只是在于尽善尽美地想法子完成领导交向他们做的任何事情，其实在酒店待了这么长时间，我觉得不仅要完成领导交向自己的事，还应该积极地站在领导的角度思考问题，这样不仅化解了领导想到的问题，而且还主动帮领导想好答案或化解方案，所以说，要想真实的在社会上立足就要懂得学会积极主动。
在实习的过程中，看着那些被动的人被领导看不起，就像酒店里或者一些大型公司里组织与带动的一些活动主题，除了积极地响应与号召之外，更重要的就是结合于实践，即将实施起来，而有些人吩咐干啥子就干啥子，一点主见意识都没有，这样的人就永远得差点领导的重视，而且也没有多大的出息。当出现一些问题时，你自己若要有很好的意见就可以主动提出来，不容放在心里而不说，那样就是不懂得好好把握机会，从而自己就会处于很渺小的地位。还有做事也要讲究个度，就像在酒店里，在每个领导或是同事面前话也不能太多，那样也会贬低自己的身价，凡事装个心眼，做人可能就是这样吧，也算是磨练自己。
饭店实践报告 第10篇
摘要:为了体验在异乡务工的底层劳动人民的艰辛生活，为了更多的接触社会上形形色色的人，为了体会自己赚钱的趣味和艰辛，也为了以后能最快更好融入社会.....两个月的暑假我决定花壹个月的时间走进饭馆走进社会，体验别样的生活。
决定因素词:饭馆服务生 体验生活 社会 趣味 艰辛 赚钱
1、实践前的预备工作
暑假如期而至，根据暑假之前的安排，我决定留在南京一段时间，做出这个决定并非易事，困难首先是来自自己，以为我马上去体验一种以前从来都没有体验过的生活，其次压力来自家里，尽管跟家里人解释了又解释，爹娘还是不如何放心我一人去饭馆打工。但是我还是突破重重阻力说服了爹娘，也说服了自己。
还没放暑假之前我就在关注南京市暑假招短工小广告，临近放假时广告更是满天飞，眼花缭乱，亦假亦真，让我无从下手。但幸运的我从壹个学长那边得知壹个叫“杨洪胜川菜馆”的饭馆条件不错，他以前在那边干过，挺适合我的。我心中大喜，即将便去了那家饭馆找到老板，跟老板讲明情况后老板很爽快的跟我签了短工协议。时间壹个月，从七月十号最初，包吃不包住(我住我南京亲戚家)，壹个月1200元薪酬。
2、初到实践地点的感受
忙碌的期末考试结束后，我在学校休息了几天便去“杨洪胜川菜馆”报到了。早上八点准时来到饭馆门口，饭馆不是很大，三间房的地方，但有三层，一楼是大厅，主要接待散客的小桌。另外大厅里还布置了养水产品的玻璃缸，一进门便是壹个简约的吧台。二楼跟三楼都是包间，厨房在屋后。老板说明了壹个叫李聪的大哥向我认识，李聪算是饭馆的元老级员工，老板让我就跟这李哥干活，服从李哥的安排。我一看李聪哥慈眉善目，与蔼可亲，便欣然答应了。于是便最初了我的打工生涯。
3、实践过程和体会
刚最初李哥便把我带进了操作间，由于是早晨，没客人。李哥便叫我怎么择菜洗菜洗餐具.听完后我大吃一惊，原来自以为很简单的事还有很多注意点的，以为饭馆做事都是程序化的。所以必须保证在每个环节都不能出错，这样才能只做到环环紧扣，效率才会大大提升。这算是我进入饭馆后的第一点收获吧!临近午饭时间饭馆便最初“热闹”起来了，吃饭的人越来越多。刚最初李哥教我怎么接待客人，怎么向客人写菜单，该说啥子不该说啥子李哥先让我看看其他服务员是怎样接待客人的，在看过几段演示后我便觉得很简单很想自己来尝试。于是便最初了我生平首次作为服务员接待客人，本以为很容易但当我见到客人的一瞬间我紧张了，迈不开第一步，不好意思开口，但在巨大的心理鼓动下我及时调整心态自负的给客人走去有了首次成功的故事我便更加自负了，于是便最初在大厅接待客人，偶尔没啥子客人时也去帮忙传传菜，忙得不亦乐乎，刚最初感觉很好，以为都是首次做这些事情，有种莫名的新鲜感和刺激感。大概到一点半左右便没啥子客人了，轮班吃完午饭后大家这些服务员便最初收拾饭桌，打扫房间，然后就是洗洗刷刷。收拾完午饭的残局后就最初为晚饭预备了，主要还是洗洗菜，打扫跟上午差不多。大概到六点左右便又客人来吃饭了，我还是像中午一样忙得团团转。晚饭持续的时间究竟比午饭长得多，大概要到十一点左右客人才零星的散去。善解人意的老板思考到我还要骑自行车到住得地方便安排我十一点下班，不容参与晚饭的残局清理。其实住的地方骑车十分钟就到了，第一天到家时已经十一点半了，洗完澡躺在床上我才发现我真的很累，重新到脚都很累，但心理真的很高兴，真的很开心.
4、实践的感悟和考虑
接下来的每一天都是很非常的，虽然每日做同样的工作，但却有不同的有意思的事情发生，我总能找到不同的趣味。八月九号是我在这边工作的最后一天，我比以往更加认真的工作，因为我了解我要离开了，所以我最初珍惜剩下来的一分一秒。忙完一天后我跟着老板来到了他的办公室，跟老板聊了几句这壹个月的感悟后老板拿出壹个信封递向我，我找到里面装着我壹个月的工资，我怀着一种莫名的心情接过钱，内心有种说不出来的滋味，高兴?低落?不敢相信?不舍?说不出来跟老板寒碜几句后我怀着一丝不舍离开了我工作了壹个月的饭馆。
那天晚上我真的失眠了，我想了很多，感慨万千
首先我很感谢老天能帮我在人生中安排这三十天，因为这三十天我的收获实在是太多了，最起码我学会了怎么当一名饭馆服务生，最起码我比其他人多了一种生存技能。这仅仅是物质上得，我觉得精神层面上得收获更为重要，我真的体会到赚钱的艰辛，钱真的是来之不易，所以大家要珍惜父母为大家提供的生活环境，不管好不好这些都是大家的父母用血汗换来的。大家有啥子理由不去好好珍惜呢?另外我觉得饭馆的管理玩法也是值得我学习的，饭馆里做每件事都是有一道程序的，而这些程序都是饭馆的经营者花费了很多心思想出来的，正因为有了这些程序，饭馆的工作才会高速高效的完成，饭馆才会显得井井有条秩序井然。生活中大家不也应该这样吗?在做每件之前停下来考虑一下，大家应该怎么化解这件事情，想出壹个完美化解方案再来化解问题总比茫然的试试好的多。如果生活中能做到这样，那岂不是壹个高效有趣的生活?
这壹个月时间里另外一大亮点就是我每日都能见到形形色色的人们。各种年龄段，各种职业，各种性格 我每次都会仔细观察每单人的言行举止，发现每单人的特征，趣味无穷!
实践总结:当大家仔细品味生活时，我相信总会有收获的。当大家去品味别样的生活时就会有一位的收获，就像这次我去体验壹个月饭馆服务生的生活，可以说是受益匪浅。人不是主宰生活的动物，人和生活是一种付出和回报的关系。当你在生活中付出更多时，生活便会向予你更多的财富。正值青春年华的大家有充足理由去更多的付出，为以后的生活积累更多的财富!
饭店实践报告 第11篇
摘要：为了提升自己的实践能力、交际能力、考虑能力以及为了使自己的假期过得有意义，也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步知道社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，更为重要的是检验一下自己所学的东西能不能被社会所用，自己的能力能不能被社会所承认。想通过社会实践，找出自己的不足与差距所在。同时，知道与认识服务行业的基本情况，并掌握从事服务行业所需的一些具体操作技能。掌握各岗位的工作内容、工作职责、工作步骤以及各岗位之间的配合和协助。培养自己的职业精神与职业素质以及对工作的激情与责任心。为今后的职业打下一定的基础。同时，通过开展丰富多彩的社会实践活动主题，可以使大家自己逐步知道社会，开阔了视野，增长了才干，并在社会实践活动主题中认清了自己的位置，发现了自己的不足，对自身价值能够进行客观评测。这也在无形中使大家对自己有壹个正确的定位，增强了自身卖力学习的信心与毅力。使大家自己提早走进社会、认识社会、适应社会。这样的社会经验，能培养大家的社会责任感，大家应该不怕艰苦，抱着服务社会，贴近社会，深入社会的心态投身到社会实践中去，发现自身的不足，开拓视野，增长才干，进一步明确大家青年学生的成材之路和肩负的历史使命。
决定因素词：实践 ;态度;服务意识;责任
一、工作单位
我实践的单位是在山庄度假酒店，这里靠山四面绿化很好，空气新鲜，环境典雅，早晨可以听到鸟语闻到花香，很清静，是壹个很好的养老天堂。
二、实践的工作预备
虽然大家只在山庄酒店进行为期壹个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对大家进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训与游览培训，主要是说明酒店的概况，同时也对大家进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让大家对工作有了大概的知道;第二是消防安全意识培训，酒店非常安排了工程部的经理助理为大家现场讲解授课，让大家对酒店安全与消防常识有了更深入系统的知道;第三是业务技能培训，这一培训贯穿着大家实习的壹个星期，由部门负责人员为大家进行不间断的技能指南，壹个星期的实习让大家对部门工作有了基本的知道，这也得益于酒店系统而综合的培训。这些培训对于大家以后的学习与工作都是特别有用的。餐厅主要承担的是团队客人与散的用餐，餐厅员工有将近20人，包括主管一名与若干领班及服务员数名，工作相对繁忙。虽然大家只在酒店进行为期壹个星期的实习，但酒店还是按正规的实习生对大家进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训与游览培训，主要是说明酒店的概况，同时也对大家进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让大家对工作有了大概的知道;第二是消防安全意识培训，酒店非常安排了工程部的经理助理为大家现场讲解授课，让大家对酒店安全与消防常识有了更深入系统的知道;第三是业务技能培训，这一培训贯穿着大家实习的壹个星期，由部门负责人员为大家进行不间断的技能指南，壹个星期的实习让大家对部门工作有了基本的知道，这也得益于酒店系统而综合的培训。这些培训对于大家以后的学习与工作都是特别有用的。餐厅主要承担的是团队客人与散的用餐，有时候也承办大型的宴会与其他活动主题，餐厅员工有将近20人，包括主管一名与若干领班及服务员数名，工作相对繁忙。消防常识有了更深入系统的知道;第三是业务技能培训，这一培训贯穿着大家实习的壹个星期，由部门负责人员为大家进行不间断的技能指南，壹个星期的实习让大家对部门工作有了基本的知道，这也得益于酒店系统而综合的培训。这些培训对于大家以后的学习与工作都是特别有用的。餐厅主要承担的是团队客人与散的用餐，有时候也承办大型的宴会与其他活动主题，餐厅员工有将近20人，包括主管一名与若干领班及服务员数名，工作相对繁忙。
三、实践的过程与内容
在酒店实习过程中，我被安排在餐饮部中餐厅做了一名服务员。在开始的接触时，我对这个职业充满了好奇，同事也很是陌生。我不了解我应该从何处着手，更不了解怎样去学着做一名成功的服务人员。但在开始到酒店时，酒店向大家安排了大量的服务技能培训，这使我的能力得到了壹个提升。
首先，大家学习了中餐厅服务礼仪，知道了何为待客之道以及对客人应有的态度。中国自古就有“礼仪之邦”的美誉，作为一名服务人员更应该将此融会贯通。大家在服务过程中要做到以下几点：1)不能和客人发生争执，即使是客人的错也不能和其顶撞、辩论，应该委婉的与客人交谈。2)在企业范围内要以礼待客，并以客人姓氏称呼客人，态度要诚恳。3)切勿在客人面前出言不逊，讲一些不道德的话题。4)不能直呼客人别名、化名，和客人说笑并戏弄客人，不可参加客人活动主题。5)切勿和客人谈论其他客人是非，做好自己的本职工作。在待客态度方面，应该经常保持微笑，礼貌待人，用礼貌用语。在和客人打招呼时应该充满朝气、精神饱满。在工作时谈吐文雅、举止端庄，切勿用笔或手指指客人，更不能只顾与同事密谈而忽略客人。在对待客人的询问时要耐心聆听，并为其解答，不得将客人分为三六九等， 一视同仁对待每位客人。
其次，大家在酒店方的安排下，学习了餐饮服务员服务步骤如下。1)迎宾、问候客人，当领位带领客人到厅房，第一时间开门、开灯、空调，然后以客人姓氏称呼客人引领其入内。2)为客人拉椅让位，安置好客人的行李、衣物、帽子并帮客人挂起。3)从主宾最初顺时针将口布打开并铺于客人膝盖上。派送香巾时，从主人左侧最初为客人放好香巾并提醒客人左手毛巾以防止客人出错，造成不必备的麻烦。4)服务茶水，询问客人喝何种茶后为客人上茶，茶倒八分满，上茶时提醒客人当心烫口。5)呈递菜单并点菜及酒水，主动为客人说明菜品根据人数安排菜品的种类、数量等，并注意冷热及荤素的组合。给客人推销酒水饮料尽量提高酒店营业额。6)点好菜以后即可将菜单下到厨房，先将冷菜上桌，为客人斟倒酒水时应注意以下几个方面：拿到酒水应询问客人是否打开，经客人同意后当面为客人开酒，开瓶时知识正确。打开酒后按照先主宾后主人顺时针的顺序为客人倒酒，这时就需要有声服务。倒酒的知识为，站于客人右侧右脚给前半步身子微倾，右手叉开拇指，食指朝上，掌心贴酒瓶中下部商标朝给客人为客人倒酒，瓶口距杯口1厘米左右，后依次为客人斟酒。7)上菜服务，上菜时要出声提醒客人当心，菜上桌以后要转到主人或主宾位置，退后一步站好为客人报出菜名，声音要洪亮、清晰。菜上桌时要注意菜式的组合。待菜上齐时要告诉客人并询问客人是否需要加菜。8)餐中服务，时要注意上菜速度，客人喝酒的快慢，及时巡视台面，做到三勤：勤换酒水，勤换烟缸，勤换骨碟。服务时眼观六路耳听八方，分清主次，及时知道该台主人的喜好和禁忌。9)结账送客，客人结账后为客人上送客茶，客人起身时要及时拉椅，提醒客人带好自己的随身物品，可适当帮客人拿包或其他物品。10)餐后整理工作，客人离开后及时清理台面，将桌布换掉转盘清理干净，从头摆台，将包房打扫干净。
在学习好基本服务技能的同时，大家应履行好服务员的职责，其详细内容如下：1)为客人提供有效、优质服务，包括有声和无声服务。2)能够尽己所能提供酒店所能提供的服务。3)着装整齐、守时礼貌，给客人提供热情周到的服务。4)接受客人投诉要及时给上级汇报不论化解和否。5)熟悉菜单不同菜式，制作时间，对正确餐桌摆台负所有责任，保持保持器皿干净。6)知道客人标准，并以有效方法满足客人，对客人不满的菜式、酒水、服务质量应及时给上级报告等等。大家应当在提升服务技能的同时，提升自身的单人修养，做到扬长避短，看到自身的优势和不足，为自己做一次理智的定位。
四、实践的收获
短短为期壹个月的实践生活随着开学的来临而画上了圆满的句号。说实在的，经过这段时期的实践，我得到了不少的锻炼，实践的过程也使我从学生给社会迈出了坚实而重要的一步，为了自身的独立，为了姿势的使用能力，更为以后能正式踏上社会有立足之地奠定了结实的基础。
在实践的日子我的确学到了不少的东西：除了能学到餐饮的服务程序与诀窍、一些菜的特征与种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到课堂上很难学到的东西：怎么平衡好客人的利益与餐厅的利益、怎么处好同事之间的人际关系、怎么调整工作的心态等等。更让我有了服务员应该有的强烈服务意识。在一次和某老板聊天时，该老板提到了服务意识，我特别赞同他的观点：“服务意识标准服务员有着给客人提供优质服务的观念与愿望，全部同行应该有同样的意识。”是啊，这才是“服务意识”真实的内涵，这才是服务员真实该有的素质的体现。使得我从初出茅庐的学生，逐渐的熟悉了餐饮方面的组织结构、人事关系、公司文化，也使我慢慢地融入社会。实在是受益匪浅喃!
五、心得体会
1、餐饮服务业是社会文明的窗口
随着社会经济的迅猛发展与人们生活水平的不断提升，酒店行业获取飞速发展。虽然餐饮业的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐，但从近几年餐饮行业发展状况与经济效益来看，餐饮业的档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高。因为随着经济的发展，人们的道德素质、精神文明也不断提升，同时，对这个行业的需求与标准也越来越高，因此，越是高档次的餐饮店，越是宾客盈门。这反映出餐饮服务业已成为社会文明的壹个重要窗口。
2、服务质量是酒店管理的核心
餐饮业的服务质量是餐饮店日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真实当成公司的生命线。
3、酒店文化是酒店经营的灵魂
酒店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里全部的工作人员都是主人，全部的客人来到店内都会对餐店与饭店人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过程中接收文化或姿势，他们还在遇到困难时给饭店人寻求帮助。 因此，大家可以说，饭店是壹个到处充斥着文化与姿势的场所。于是，在这里工作的人们必须更有姿势、文化与涵养。客人在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音说明有关菜式的姿势，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的趣味，也让客人接收到一些新的姿势与信息，让他们从另壹个层面上觉得不虚此行。
在饭店的任何壹个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的单人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提升，也在有益地影响着客人，提高着整个社会的素质和涵养。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人化解难题的姿势提供能力，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不也许完成的任务。