在酒店实习报告模板集锦
在酒店实习报告模板集锦 第1篇
实习单位：广西桂林市宾馆
实习时光：20xx年7月19日至20xx年8月20日
实习资料：餐饮部中餐厅服务员
20xx年暑假，在政管系多名老师的卖力联系下，大家05级旅游、酒店管理专业的七名学生有幸进入桂林宾馆，进行大家为期壹个月的专业实习。我班近20名同学参与了酒店的面试，初次接触社会的大家首次感受到了竞争的激烈，也看到了自身存在的问题与要注意的事项。可能是幸运，可能是专业底子较好，我与同行六名同学顺利透过了酒店人事部门的面试，经过严格的体检，被分配到了不一样的岗位，我被分配到桂林宾馆的中餐厅——漓江厅工作，带着一份兴奋而紧张的情绪大家走进了桂林宾馆，最初了大家的实习。实习的壹个多月里，我感受颇多，受益非浅。
一、预备工作
虽然大家只在酒店进行为期壹个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对大家进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训与游览培训，主要是说明酒店的概况，同时也对大家进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让大家对工作有了大概的知道;
第二是消防安全意识培训，酒店个性安排了工程部的经理助理为大家现场讲解授课，让大家对酒店安全与消防常识有了更深入系统的知道;
第三是业务技能培训，这一培训贯穿着大家实习的壹个月，由部门负责人员为大家进行不间断的技能指南，壹个月的实习让大家对部门工作有了基本的知道，这也得益于酒店系统而综合的培训。这些培训对于大家以后的学习与工作都是十分有用的。
大家实习的单位——桂林宾馆是一所成立于1987年的老牌四星级涉外酒店，酒店管理先进，客源市场广阔。其餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部(包括漓江厅、七星厅与多功能厅)与西餐部(包括酒吧与自助餐厅)，我与同行3名同学的工作岗位就是中餐部的漓江厅。漓江厅是桂林宾馆最大的也是最主要的壹个餐厅，主要承担的是团队客人与散的用餐，有时候也承办大型的宴会与其他活动主题，餐厅员工有将近20人，包括主管一名与若干领班及服务员数名，工作相对繁忙。
二、实习过程
中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有向服务员们制定具体的岗位职责与工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，大家就像无头苍蝇，完全不能领会工作的步骤与要领，只是听从领班与老员工的安排与他们手把手的教导。庆幸的是基本全部的老员工对大家都个性的友好，主管还专门为大家每人安排了两名师傅，负责引导大家的工作。在后面的日子里，大家基本都能熟练各项工作了。
大家的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。大家实习生的上班时光是7小时工作制，每周休息一天，主管根据大家的需要，为大家排了两头班，即上午上3个半小时与晚上3个半小时，这样大家中午就有了休息的时光。但往往下班的具体时光是不确定的，经常根据实际状况加班加点，但是加班时光都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。
酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且相对陈旧，常有破损的现象。但是令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为大家是实习生而对大家冷漠生硬;在劳累之余，同事们的壹个甜美的微笑，一句再普通但是的“辛苦了”都会让人分外感动;在休息与饭堂进餐的.时候，大家都会聚在一齐聊天，同享彼此的感受，就像一家人;而管理层中的几位经理也很与蔼，没有啥子架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。
在服务过程中，大家接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的涉外星级酒店，拥有极为丰富的海外客源，全部餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，大家提升了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。
三、心得看法
以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这壹个月来我对桂林宾馆的经营管理过程中出现的一些问题的单人看法：
一、各项规章制度落实不是个性到位。全部高星级酒店的管理制度其实是大同小异的，决定因素是要看谁落实的怎样样，效果怎样。桂林宾馆的各项规章制度也很完善，但我单人认为贯彻的就不是很好，比如酒店规定在酒店公共区域员工必须要用普通话探讨，但是实际状况是桂柳话还是员工的主要探讨方法，甚至是在有客人的状况下，运用桂柳话的员工大有人在，毕竟桂林宾馆是壹个涉外的高星级酒店，服务需要要求化，所以我觉得建立一套规范的服务执行与监督机制是酒店管理的壹个当务之急。
二、加强对餐厅卫生的管理与监督。以前在网上看过壹个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的壹个月的时光里，透过自我的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观察，餐饮部门并没有壹个明确的对和员工单人卫生标准的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。
三、建立一套公布透明的激励机制与晋升制度。据我知道，很多老员工工作的时光已经很长了，单人服务意识与技能也到达了十分高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获取啥子激励与晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职;另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励(最多也只是发钱)，事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方法值得大家管理者借鉴。
四、树立一种能够凝聚人心的精神性的公司文化。壹个民族有它自我的民族文化，壹个公司同样也需要有它自我的公司文化。在壹个月的实习过程中，我发现桂林宾馆似乎并没有壹个深入人心的文化核心(也许是我工作的时光太短了)，即员工在里面没有壹个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自我的生活而工作，工作的用心性不够，而且工作缺少创造性。
四、总结
酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的首次专业见习。总的来说，在这些日子里自我确学到了不少的东西：除了知道到餐饮的服务程序与诀窍，也学会了怎么调整自我的心态，怎么处理好自我的利益与酒店的利益，怎么处理好同事之间的人际关系，怎么和顾客打交道;同时，更让我认识到作为壹个服务员就应具有强烈的服务意识;更为重要的是，在壹个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自我以后学习的方给与侧重点。
最后感谢老师的帮忙，感谢桂林宾馆能向大家带向这样难得的实习机会，在此祝愿桂林宾馆能够越办越好，学院越办越好。
以上就是我此次暑期社会实践的一些感受与想法，请领导审阅。
在酒店实习报告模板集锦 第2篇
x班酒店实习报告 ，能够凭借地主的身份为客人提供尽也许多的方便。比如说明当地的旅游资源，比如在当地进行商务办公的途径指点。这样，饭店才真实成为地方和外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人化解难题的姿势提供能力，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不也许完成的任务。
互联网向酒店营销带来了啥子？
它是壹个很好的信息平台。在信息量丰富、实时沟通、市场呈加速度变化的资讯时代，酒店再也不能以昨天的方法来考虑或化解今日的问题，不能以过去传统的手法来操作今日的事业。互联网加快了人和人之间的沟通和知道，信息变得空前重要，谁先一步掌握信息，谁就领先于市场。酒店通过互联网宣传公司形象，比以往的宣传方法最快捷、更清晰、更综合、更互动，使无形服务有形化。酒店可以利用多媒体技术，把酒店整体的设施设备、内部环境装饰、各种特色服务等在互联网上动态地表现出来。客人可以最快、更便捷地知道酒店，他们足不出户便可以在自己的家里或办公室里得到视觉上的形象化的享受，获取身临其境的感觉。酒店可以更细致、更周到地在第一时间反馈客人所需要的信息，双方达成互动。但酒店在宣传的同时，要做到“诚实”。酒店在网上的图片、宣传资料也要和客人在酒店亲眼看到的一致，甚至超出他们的期望。酒店在互联网上公开的价格要和在其它各个路径的报价保持一致，让客人对酒店产生信任感。
它为酒店增加了一种富有竞争力的营销手段。
酒店的网站，是酒店在互联网上的壹个窗口，类似于传统名片的作用，但又是壹个比传统的杂志、电视、报纸与其它广告形式更有成本效益的广告方法。
酒店集团的网站，可以让客人在网站上看到集团不同地区各个酒店的情况，知道 每个酒店的客房及价格信息，进行网上预订，为集团提供的“一站式服务”而感到满意，集团各酒店更是可以达到网上资源共享。互联网营销对单体酒店的帮助更大。在没有互联网之前，连锁酒店有分布在全球各地的销售网络，有其独立的订房系统，在客源上有一定范围的垄断优势。此时，单体酒店缺乏竞争力，但有了互联网，单体酒店可以通过跟各订房网合作，同样实现资源共享，利益共享。另外，单体酒店能在面对市场变化时表现得更灵活，能根据市场的变化快速调整应对攻略。比较连锁酒店虽然有整体的营销玩法与攻略，能形成轰动效应，但它不也许适合全部的市场，往往容易患“水土不服全面症”。
它让酒店看到很多新的机会。
互联网的到来，向酒店带来了很多便利。它效率更高、成本更低、信息更准确、沟通变得更互动。互联网有利于酒店拓展潜在客户市场，使全球营销成为也许。互联网打破了时间与空间的限制，覆盖了整个世界。酒店通过互联网可以将自己的信息迅速传送到世界各地。世界各地的客户也可以通过网上浏览，即将获取酒店的全部信息，甚至立即完成网上购买。互联网营销扩大了酒店的市场范围，大大提升了酒店的营销能力.
小结
通过这次为期壹个月的短期驻地实习与走访实习,使我相对综合地直观地知道了公司的生产经营过程,认识到管理实践的重要性.为今后的理论学习进一步打下坚实础.同时,在实习的过程中,也结识了很多同事与兄弟.
在酒店实习报告模板集锦 第3篇
这是一位实习生的顶岗实习同享，很朴实，很真诚，没有过多的夸夸其谈，有的只是潺潺溪水般的单人情怀。今日，把它放在这，除了对他的感谢与敬佩，也是希望其他马上离开毕业与马上实习的你们能够有所收获。
学弟学妹们，我们好！我是12级酒店管理专业的汪翔，今年国际酒店实习。今日能有这样的一次机会回校向我们同享我在实习期间的一些心得与体会而感到特别的荣幸。我要感谢大家的张老师与肖书记能向我这样的一次锻炼的机会。今日我的心中特别特别的紧张，我万万没想到在三年大学快结束之前会站在这个舞台上来一场我的首秀。到时有啥子讲的差点位的地方还希望学弟学妹们多多包涵也希望同学们能向我点掌声与勇气！谢谢……
敢于奉献，不怕吃苦！当我说出这两句话时也许同学们最初有点坐不住啦，觉得我又要向我们吹嘘，说大话了。但是我记得从我大一第一天加入雷锋连时起这两句话并成了大家在连队中做人做事的一把标尺。也许在大多数人眼里看来都会觉得雷锋连只是一种有着军事化的管理的社团与一些相对枯燥训练。但我要告知你们的是你们所看到的不过是冰山一角吧了也正是因为你们没有加入到这个团队中才无法感受到它的强大与对大家的意义之重，我敢相信如果你进入到了这个团队中一定会像我一样深深的爱上它。在雷锋连的时光中我除了得到身体体质的锻炼外更多的是它充实了我的精神世界让大家懂得了不怕吃苦，勇于奉献，学会了感恩，有了责任感与担当的勇气等。可以特别自负说它就是我的第二个大学。勇于奉献，敢于吃苦，这两句是大家在连队中生存下去的基础，也是大家最早学会的必修课。但它却对我意义特别的巨大也为我在目前的工作中起到了特别大的效果，没有丝毫的吹嘘之意！我先问我们壹个问题，如果让你去把刚装修完的21间房且每间房除了装修后留下的工程垃圾外啥子都没有，今年要你把它们都清理出来弄成像酒店里面一样干净整洁物品齐全的客房并可以对外销售且时间只有壹个多月，而这其中就你壹个服务员外加壹个经理与主管（两位女性）你们有谁敢接受这样的任务？而我就接受过这样的任务并且特别最佳的完成了。我清楚的记得当时这个任务出来时经理找过好多人（客房阿姨，餐饮部的服务员与一些领班们）而他们觉得这件事是一件特别艰苦且对自己没有啥子好处的事而回绝了，而我却接受了这个任务当时我来这个部门还只有两个月的时间。在同事们的眼里他们都觉得我蛮傻的如何会接受这样的任务可我并没有去在乎我身边的人如何去看待我因为我觉得作为年轻一代的大家如果不在生活中找点有难度的事情去磨练一下自己那么自己也永远不了解自己缺乏啥子或自己有多么的最牛。确实当时的那个任务特别的艰巨且出乎了我的想象，刚最初的第壹个星期里就清理垃圾我就有点受不了。你无法想象自己早上穿着一身干净的衣服到下午时已是满身厚厚的灰尘的样子，壹个人默默的在一层楼里做事一待就是壹个多月周围没有任何的人来陪你帮助你而带来的`一种孤独感样子，常常为了能按时把任务完成而常常加班到八九点时的样子，每日都会非常的累总有种感觉有点坚持不下去的样子，可正是在那段时间里我想到最多的却是我在雷锋连八月集训中的时光（八月的武汉天气我相信我们都感受到它的"热情"而那时的大家却每日除了去克服那种毒辣的天气外还要接受着特别残
酷的训练可就是在那样的环境下我都坚持下来了而今年仅仅只是工作量大一点，苦一点，脏一点，累一点而已我就克服不了了吗？我常问自己还是一位从雷锋连出来的队员吗？流血流汗不流泪，掉皮掉肉不掉队这样的口号我并没有忘）当再次想起这些时我感觉我身体又一次充满了激情向了我坚持下去的勇气与工作斗志。克服壹个又壹个问题壹个月后我终于圆满的完成了这次任务。而让我没有想到的正是因为自己的这种勇于奉献敢于吃苦的精神让我在这壹个月的时间里就对整个酒店各个部门有了壹个大概的知道而对我自己的部门的各种工作步骤那更是等于的熟悉！这在我今后的工作中除去了很多障碍，而那21间房间就是大家集团新推出的壹个精品酒店：艾唯汀音乐主题酒店。当时开业的第一天大家酒店的总经理黄总与集团人事部总监唐总等都来参观时经理把我在他们面前狠狠的主推了一番而我也就这样一下成为了酒店里的学习模范。同时还获取了壹个优秀员工的称号！当初那些说我傻的阿姨们今年却到处称赞我！没有做不好的工作主要是狠得下心，下真功夫，有句话叫吃得苦中苦，方为人上人。大家要想成就大器，必须经过在逆境、困难、艰苦的环境中磨练。
感恩！我想也许同学们听到这个词时也许在想又是这样的话题都不了解听了多少多少了不就是在学校里要多向父母们打电话好好学习别乱花钱多体谅父母们的辛苦以后好好报答他们等这些事。但是我今日却不想去向我们讲大家应该好不好去对自己的父母感恩，因为我觉得对自己的父母感恩从古到现在都是大家中华民族的美德也是大家做儿女应该做的事这也是大家每单人无法回避的。而我想说的是你们是否对你的兄弟有过感恩，对你的老师有过感恩，对你熟悉的或陌生的人而向过你帮助有过感恩呢？在家靠父母在外靠兄弟在学校靠老师，今年的大家都在外面在学校。而兄弟就好像大家的亲朋友，老师就好像大家的父母。他们总是在身边照护着大家可是你是否有忽略了对他们的感恩呢？我特别感谢我身边的兄弟们与我的老师们因为他们向我的帮助太大了，今年我要非常感谢的是我的老师们与我的实习酒店。他们向了我太多的帮助与让我学会了很多东西。如在我踏出校门出来实习前的那段时间里当时我对自己的实习而感到特别的迷茫因为挑选的太多而又不了解自己究竟想要啥子自己的方给在啥子地方，后来在与老师们的多次探讨与帮助下找到了自己的方给与目标。非常是在我出去实习后我清楚的记得有过这样的一次故事当时我在实习单位里受到了很大的委屈，几乎到了一种快要挑选言败要离开时我的老师们却来酒店看望大家与我聊了很久知道我的工作与生活情况对于我所受到委屈而感到不满，多次给酒店里的负责人进行沟通最后为我争取到了最大的利益并在以后的时间里经常向我打电话知道大家的工作与生活情况。在此我想对我的老师们说一声：谢谢！谢谢你们对我的照护。我希望同学们能对自己的老师们也抱有壹个对父母的感恩之心。而对我的实习酒店他们教会了我怎么从壹个在校学生过渡到社会人与酒店职业人，在实习期间向了大家特别多的锻炼机会，工作与生活中对我的照顾消除了我进入社会与工作时的一种担忧与恐惧感。谢谢你们助我退去了学生时的青涩，让我成才了起来！我了解同学们再过几个月就要出去实习了而今年的你们似乎以有着一些迷茫不了解今年该干些啥子又该怎么去为自己的实习做预备？多与你们的老师聊聊吧，也许他们会向你一些特别好的提议！让你们从迷茫中找到方给与目标。
如果把我们放在壹个新的环境中你们会是用好不好的壹个心态去面对了？我是壹个特别喜爱挑战新环境的人总喜爱壹个人到壹个陌生的地方挑战自己，所以每次到新的环境时我都是特别的兴奋的那种，而这种性格却正好让我自己在对待自己的实习单位时很快的并适应了其中的环境。而对于绝大多数的同学们来说当自己离开生活了两年的学校而到壹个陌生的环境里最初实习时心中都会感到一丝的不安与恐惧，有的会持续很久也有的也许会无法适应而挑选言败。所以我今日向我们同享一下我在进入陌生的实习地能在极短时间适应下来的一些体会。人不也许在壹个自己喜爱的环境下生活一辈子不变，大家每日都会故事不同的环境（有大家喜爱的也有大家不喜爱的）而大家要做的不是总想着去改变它而是更应该去调整自己的心态去适应它融入到其中，只有最先适应了其中才有机会去改变。始终不容用一种排斥与消极的情绪去面对新的环境，没有任何一位领导与队友喜爱自己的团队中有壹个负能量的传播者。所以大家要时刻提醒着自己要控制好情绪，工作中让自己保持着一种积极给上的心态，卖力地调整自己能尽快的去适应这个新的环境，并在同事中传播正能量。虽然工作中也会遇到很多不理想或受到一些误解、批评等但希望你们不容去急着耍脾气或去找人争吵，而是先以一种平与的心态去接受对大家的指责，下班后在找大家的领导去探讨介绍原因或者是找兄弟们好好发泄一番尽量不容把自己的一些负面情绪带到工作中去。这样大家的同事与领导们才会对大家特别的看好认可大家，这也会让大家在自己的工作中更加充满了动力与激情。
对我而言在雷锋连的两年生活中对我最大影响与学到最珍贵的东西也许并不是敢于奉献勇于吃苦而是一种担当的勇气与责任感！古人说：大事难事看担当，顺境逆境看襟怀。在特别之时尽特别之责，用超常之功作非凡之为，拥有担当心态的人才能拥有成功的人生。我不敢说我的将来是否会拥有壹个成功的人生，但在我的生活与工作中的每一件事我都会带着一份责任心去对待。站在这个舞台上来一次演讲这也许是我做梦也没有想到的事，因为我的语言表达能力与普通话都很差且从来没有过在这样大的舞台上演讲过。可我今日却还是站在了这个舞台上我觉得这就是一种责任感一种担当。当张老师打电话我说让我向大家马上出去实习的学弟学妹们做个演讲时我当时是有点犹豫不决，这毕竟是我所没有试试过的事，我害怕自己没有那个能力去向我们带来你们所需要的东西。但是我还是答应了张老师，因为我觉得正是因为我从来没有试试过这种故事对它有一种害怕的心结，所以我觉得自己特别有必备去试试一番这也是对我的一种挑战，同时我也觉得作为你们的学长能在这里同享一些我在实习期间的体会对我也是做了一件意义的事，这也是我对学校的一种感恩，也是我作为一名学长应该有的一种责任感。今日对我来说也是特别具有意义的一天，今日本来是大家酒店一年才一次的春游活动主题也是我出去实习后在工作单位参与的首次大型集体活动主题，然而为了能更好的把这次演讲做好我挑选了回校而言败了春游。而在此之前我也因为要备演讲稿子而把我第二天要去恩施旅行的火车票退过，我并不是想在我们前面证明我有多么的了不起，而是因为我了解我自己今年最需要的是啥子应该做啥子。因为这是我自己做出的决定，所以我要坚持究竟对自己负责，对老师，对同学们负责。当大家对一件事付出责任时你也许受到身边的一些诱惑或遇到一些挑选而这时就需要大家拿出当担的勇气做出正确的结果，言败诱惑坚持究竟！最后一定会让你得到你预想差点的收获。
这就是我今晚向我们同享的内容，希望能对同学们学习与生活有时帮助，也希望同学们能在这最后的一段校园时光中找到自己马上实习时的方给和目标！好好预备，加油！谢谢……
在酒店实习报告模板集锦 第4篇
一、引言
随着学校生活结束，大家马上面临就业的挑战，为了更好的实践课堂姿势与增强大家的实践能力与对社会的进一步知道。学校安排了这次实习，使大家能够熟练的掌握酒店的理论姿势，为此我在宾馆，餐饮部进行了为期六个月的实习，收获颇丰，掌握了许多课堂上学差点的服务诀窍与工作经验。
二、实习时间与实习单位
2.1实习时间
20xx年04月08日-20xx年10月08日
2.2
宾馆
宾馆座落于山东龙口工业园旅游景区，是一座集住宿、餐饮、旅游、会议及娱乐、休闲为一体的三星级旅游涉外宾馆，它的地理位置优越，环境舒适，现代化设施设备最佳，以优质、高效的服务赢得中外宾客的赞誉。宾馆拥有大、中、小会议室15处，会议设施先进，具备多种同声传播、多媒体投影系统，会议服务周到细致，是商务洽谈、新闻发布、学术探讨、签约仪式、举办展览、举行会议的理想场所。
三、实习岗位和内容
3.1实习岗位
餐饮部
3.2实习内容
1、熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况，包括：
2、酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。
3、酒店所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。
4、酒店各服务项目的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系方法。
5、酒店所处的地理位置，酒店所处城市的交通、旅游、文化、娱乐、购物场所的分布及到这些场所的方法、路径。
6、酒店的组织结构、各部门的相关职能、机构及相关高层管理人员的情况。
7、酒店的管理目标、服务宗旨及其相关文化。
8、参与企业的岗位培训，熟悉自己的工作职责，知道本岗位的重要性及其在酒店中所处的位置，知道工作对象、具体任务、工作要求、效率标准、质量标准、服务态度及其应当承担的责任、职责范围。
9、熟悉菜牌、酒水牌，熟记每日供应的品种；
四、实习主要收获与体会
4.1实习收获
通过这次实习，我对酒店的管理又有了更深层次的理解，并且对酒店行业有了自己的见解与认识。在酒店实习期间我不仅更加熟悉酒店的业务操作程序，在待人接物，和人交往方面学到了不少东西。
4.1.1服务技能的提升
在这次实习中，我从头培训了服务诀窍与服务规范，更加深入熟悉服务工作，对服务有了更加深入的知道，服务技能有了进一步的提升。服务更加熟练，可以熟练地完成服务工作。通过酒店的培训，对酒水与菜品更加熟悉可以熟悉的给客人说明与推销菜品与酒水。并且随着服务技能的提升成，提升了员工的工作效率，减少了工作失误，能够给客人提供更周到便捷的服务，由于烟台是壹个旅游城市，龙口更是每年夏季游客会聚的地方，因此酒店特地培训了景区的一些基本旅游姿势，与附近的旅游景点的路线等，以便为客人提供更加周到优秀的服务，当然，这在以后的服务中也验证了这次培训的正确性和重要性，客人不止一次的给大家知道习俗人情旅游景点等，而大家周到的服务也不止一次的获取了客人的好评。
4.1.2从业能力的提升
酒店培训与实习经验的积累，对我毕业以后就业增加了机会，从业能力得到提升，在此过程中语言能力，交际能力，观察能力，记忆能力，应变能力得到了提升。
(1)语言能力 酒店业是壹个以服务为主的行业，在服务过程中，驾驭自如的语言能力是酒店员工和客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具与路径。语言不仅是交际、表达的工具，它本身还反映、传达酒店的公司文化、员工的精神状态等辅助信息。想要获取驾驭自如的语言能力，就要做到语气的自然流畅、与蔼可亲，在语速上保持匀速表达，任何时候都要心平气与，礼貌有加。注意交谈的对象，即可爱的身份，及客人的心理，采用适当得体的语言，正所谓要做到“见人说人话梦见鬼说鬼话”另外语言表达中壹个特别重要的方面便是和客人交谈时要注意句子成分的组合是不是准确，词性是不是被误用等，也就是说讲话要有逻辑性不能呢个前言不搭后语，罗嗦不清，没有因果关系等，这很容易照成客人的误解，从而造成大家服务工作中的失误，与客人的不满。大家还要合理使用身体语言与手势，有时候在服务过程中，过多的语言会造成客人的厌恶或者打扰到客人，因此就要用到肢体语言与手势或眼神等，这时候肢体语言手势眼神往往能向客人提供更满意的服务
(2)交际能力 因为酒店是壹个迎来送往的行业每日要接待许多不同的客人，有老顾客有新顾客，怎么使这些客源保留下来很大一部分是看酒店员工的交际能力，虽说酒店有专门的营销部负责销售与拉拢客源，但作为壹个餐厅的一员，尤其是主管与经理一定要有自己的固定客源，因此从今年最初就要锻炼大家的交际能力，为大家以后的工作做预备，第一印象对人际交往的建立与维持是特别重要的，向人记忆最深的常常是首次接触所留下的印象。因此仪表、仪态的典雅，真诚的微笑，无微不至的礼貌则是向客人留下美好第一印象的决定因素。真诚的对待每一位客人，客人首次来到酒店式对酒店的全部一切都是陌生的，而人对陌生的事物往往都是包邮戒备心理的，这时候大家就要依靠真诚的心来和客人交往，获得客人的信任，给兄弟一样为客人提供对客人有力的挑选及服务，让客人感觉到你是为他着想的，他自然会对你产生信任，从而为成为你的客户进了一步，人际关系的建立还应当有始有终，持之以恒，每壹个酒店员工都应当持之以恒地和客人建立良好的人际关系，不能因自己一时的失误与考虑的不周而使客人感到怠慢，从而断送自己在其他时候以及其他员工和客人所建立的良老好人际关系。
(3)观察能力的提升 观察能力的实质就在于善于想客人之所想，将自己置身于客人的处境中，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。。既要使客人感到酒店员工的服务无处不在，又要使客人感到轻松自如，这样使客人既感到自由空间的被尊重，又时时能体会到酒店关切性的服务。善于观察客人心理状态客人的心理特别微妙地体今年客人的言行举止中，酒店员工在观察那些有声的语言的同时，还要注意通过客人的行为、ACT、仪态等无声的语言来揣度客人细微的心理。做到了这些你的服务一定能获取客人的称赞。
(4)记忆能力 餐饮服务中涉及很多需要服务员牢记的信息，如菜品做法，样式，味道，价格，酒水的年份，度数，种类，价格等，还有酒店设施，酒店信息，酒店周边信息等，都需要服务员牢牢记下，这就需要员工有良好的记忆力，如此才能使客人所需要的服务能够得到及时、准确的提供。另外如果能正确的记下客人的爱好品味，为客人提供优质的细致化的服务，客人将会感到有种受尊重、被重视感，从中感受到自己存在的意义和价值，这有助于客人对酒店产生等于良好的印象。
(5)在酒店中可以遇见形形色色的人，当然也会遇到各色的突发事件与矛盾，这就需要有良好的应变能力，当遇上突发事件，酒店员工应当做到：迅速知道矛盾产生的原因，客人的动机，并善意地加以疏导。用克制和礼貌的方法劝说客人心平气与地商量化解，这样的态度常常是使客人忿忿之情得以平息的“镇静剂”。尽快采取各种方式使矛盾迅速得到化解，使客人能得到较满意的答案。并尽量使事情的影响控制在最小的范围，在其他客人面前树立酒店坦诚、大度、友好的服务态度。
4.2实习体会
4.2.1酒店培训的重要性
随着社会经济的发展，中国的旅游业已经逐步发展并和国际接轨，而旅游业也逐渐发展成了占中国经济举足轻重的产业，因此和有业发展的好坏直接关系到国名经济的法展，而酒店在旅游业中占重要地位，而酒店公司的效益与全部的经营活动主题都要靠人、靠员工的辛勤劳动与出色的创造。市场同业全部的竞争最终还是队伍的竞争、人才的竞争。只有拥有优秀的人才，才也许在竞争中立于不败之地。因此培训就显得格外重要了。
(1)从企业来讲 这是企业应尽的责任，有效的培训可以减少事故，降低成本，提升工作效率与经济效益，从而增强公司的市场竞争能力。培训是饭店成功的必由之路，培训也是饭店发展的后勤之所在，没有培训就没有服务质量，没有理由不培训，培训也是管理，培训就是按照一定的目地，有计划，有组织有布置的给员工灌输正确的思想观念，传授工作，管理姿势与技能的活动主题，有助于饭店经营目标的实现，而酒店也不也许在任何时候都招聘到合适的人才，即使招得到，也有壹个提升、升级姿势以适应新形势、新任务的问题。因此，从长远来看，人才的培训才是公司发展的决定因素。
(2)从员工来讲 可以帮助员工本人充分发挥与利用其人力资源潜能，更大程度地实现自身价值，提升工作满意度，增强对公司的归属与责任感。任何时候壹个人的素质高低和否，都是决定这单人发展前途的重要因素，素质是姿势技能与思想的总结与表现，壹个员工的道德素质，文化素质，技术素质，身体素质，能力素质等，不也许是最佳无缺的，通过企业的培训，员工可以提升自己的素质，达到公司的标准，也是自己的进步。
(3)壹个好的酒店应该有壹个完善的培训系统 正是由于培训的重要，酒店设立壹个完善的培训系统也就显得格外重要了，在今年好多酒店对员工的培训不重视，甚至是不培训直接上岗，这对壹个酒店的后续发展是要命的，没有壹个服务过硬的员工团体，酒店是无法长期发展的，壹个酒店建立初期的培训应该主要培训实用性强的专业技能与员工的学习意识，工作观念等，等酒店发展到一定阶段后，变硬专项管理反面的培训，培训出壹个管理过硬领导班子。
在酒店实习报告模板集锦 第5篇
xx月中旬，大家xx级旅游、酒店管理专业的学生进行实习，有许多酒店供大家挑选，经过认真考虑，大家旅游管理xx班的其中九名学生有幸来到了国际酒店，也包括我在内，进行为期7个月的专业实习。这是大家初次真实接触社会，难免心里会有些害怕，事后经过职位所需以及领导的分配，我被分到中餐厅，带着一份兴奋而紧张的心情最初了大家的实习。实习的7个多月里，我感受颇多，受益匪浅。
一、实习时间
xx月xx日——xx月xx日。
二、实习地点
国际酒店开业，是首家以为主题的四精品酒店，酒店秉承“人文，科技”的宗旨，在设计上以的历史事件为为主题，加入了古典与现代的设计元素并融入了世界海洋文化，体现郑与特有的风格。整个布局更是着重营造文化氛围，将东方文化和世界海洋文化精彩合璧，使酒店充满着浓郁的地方文化特色与海洋文化特色，为宾客营造壹个温暖舒适的文化氛围。
国际酒店包厢均以航海线路命名，使酒店充满着浓郁的地方文化特色，让宾客在享受美食之外还能体验一番远航的趣味。国际酒店设有餐厅、大堂吧、会务、康乐及客房，采用现代化信息管理体系，使来宾在酒店内一边感受这里的郑与文化，一边享受多种现代信息服务，向宾客的旅居生活带来一番别样的体验。
三、实习内容
（一）预备工作
来到国际酒店后，虽然是最忙的时候，但是也没让大家急着上岗，而是培训部先向大家进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了7个课时的室内培训与游览培训，主要是说明酒店的概况，同时也对大家进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让大家对工作有了大概的知道。
第二是消防安全意识培训，酒店非常安排了工程部的经理助理为大家现场讲解授课，让大家对酒店安全与消防常识有了更深入系统的知道。
第三是业务技能培训，这一培训贯穿着大家实习的7个月，由部门负责人员为大家进行不间断的技能指南，7个月的实习让大家对部门工作有了深入的知道，这也得益于酒店系统而综合的培训。这些培训对于大家以后的学习与工作都是特别有用的。
（二）实习过程
中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为服务员的工作时间不固定，有时会很晚，也没有具体的工作描述，很多时候会受到客人的刁难，心理上也要承受各种打击。在刚刚走进工作岗位的几天，大家就像无头苍蝇，完全不能领会工作的定步骤与要领，只是听从领班与老员工的安排，庆幸的是基本全部的老员工对大家都非常的友好，领班还专门为大家每人安排了1名师傅，负责引导大家的工作。在后面的日子里，大家基本都能熟练各项工作了。
大家的工作除了中餐的一些摆台、折口布、上菜、撤台布等，有时还得在会议帮忙。大家的上班时间是8小时工作制，但实际上不固定，经常加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休。大家最初是每周休息一天后来改成一天半。
酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放，但我认为大家中餐服务员的制服颜色太暗穿在身上，看起来都没精神，不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为大家是实习生而对大家冷漠生硬；在劳累之余，同事们的壹个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动；在休息与饭堂进餐的时候，大家都会聚在一起聊天，同享彼此的感受，就像一家人。
在服务过程中，我接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，但是我并没有因此骄傲或不满，而是认真反思我做的不对的地方，争取下次不再犯同样的`错误，尽力为每壹个客人都提供更好的服务，在西餐厅时经常会遇到外国客人，可是我的英语不如何好，最初不敢说出口，后来慢慢的我敢说了，而且可以与外国人进行简单的探讨，在此我感觉到英语的重要性，要好好学习英语。
四、实习收获
通过这次实习真实学到了很多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所学差点的。虽然之前上课就了解酒店行业是很注重实践与细节的，但是在实习中就没想到酒店里注重的细节会细到那种连物品的摆放都有规定的程度。在实习中学到的都是基层服务员的工作技能，并且加以熟练了。另外，在管理上最重要的是要妥善处理与下属员工的关系，而要做到这点，最重要的是需要务实，从基层干起，出于基层而脱颖于基层，壹个成功的管理者必然是这样产生的，成功的管理者能把全部员工团结起来，这样实现的是整个公司的目标。所以说，日后酒店需要的管理人才，必然是经验丰富从基层升上来的，而不是壹个具有多高学历却没有实际工作经验的人，酒店需要的服务员，必然是很有服务能力，极其重视细节的人，并且将给普遍性的酒店“金钥匙”方给发展。
酒店里要学到的东西很多，比如说餐桌上的礼仪，与客人打交道，还有就是做为四的服务员该如何面对客人的不同标准。在中餐厅，接触这方面的姿势比较于其他部门而言还是相对多的。当大家去做一桌客情，看着客人入座，一些客套话，与一些敬酒方面的，都会学到一点点，还有一些相对重要的就是人和人之间的交往，就是所谓的“为人处世”，要懂得尊重人。
最后感谢系领导以及老师能向大家提供这样难得的实习机会，这是我跨入工作岗位的第一步，我会好好珍惜，永远不会忘记，在此祝愿国际酒店生意越来越红火。
在酒店实习报告模板集锦 第6篇
古人曰：“逝者如斯夫，不舍昼夜”。短暂又难忘的实习旅程就像白驹过隙般，飞速而逝，而这其间的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一应俱全，在每天紧张充实的工作环境中不觉间已经走过了三个月的实习期，回首这一段时期以来，内心充满着激动，也让我有着无限的感慨。
20xx年2月21日，就在这一天我与班上的一名同学一起踏上了去深圳的路，虽说这次是第3次去到那个城市了，但这次的情形明显和上两次不同，那次是整截车厢都是大家的人，说说笑笑，还吃着自备的零食，好不惬意；而这次却只有大家两孤零零的相依为命，面对这貌似熟悉却又陌生的城市让我感觉到诚惶诚恐的，因为来的这次大家心里没点底，也不清楚自己究竟要做啥子，情绪非常的不稳定。 作为一名刚刚走出校园的实习生，我深知自己要学的东西有很多很多，我应该放低姿态，慢慢的积累社会经验，这样才能充实自己，才能很好的将所学姿势和社会姿势有效的融合。
而对未来的工作岗位又有着太多的陌生与神奇，在这种矛盾心理的促使下，我满怀着信心与期待去迎接它。 而我也是这样子来到了深圳罗湖，第二天就最初去找，直到后来挑选了凯美豪盛酒店，初来酒店我就被它神奇的色彩、清新的空气、幽雅的环境所深深吸引，为能有机会在这个地方实习而感到庆幸。我心想这就是我以后工作的地方了，心里暗暗的想，我一定要卖力的工作。
其实一直至今我都没想通自己如何会一刚最初面试的时候就挑选了服务员的工作，当时只想着快点工作就好，能在这边先安顿下来就行，后来因得财物部主管的主推进入财物部做西餐厅收银，虽然工作环境没有改变，但我心里总感觉自己不再是属于西餐的了，我是代表财务部的一员在西餐工作，我应该在思想上与工作隶属关系上彻底的改变，一最初是很别扭，总觉得自己比较这个餐厅来说就只是个独立的个体。 刚在西餐工作的那阵子，我才发现我自己的英语姿势是如此的匮乏，就连以前在学校学的那些个简单语句如今也已忘的所剩无几了，记得有好几次面对老外的需求与询问，我完全帮不上任何忙，我感觉自己沟通是那么的无力，想想自己好歹也是个大学生，就连那几句简单的英文也听的不知所云，我当时就狠狠地下心决定回去要好好的恶补一下才行。
紧接着下来的一阵子，我就拼命的看酒店英语书，平常就把有道词典打放开着，要有不懂的单词就查查，因还是有点基础，如今对于这些简单的语句还是能应变自如了。回头想想，来这里工作反而增强了我学习的兴趣，其实也是个不错的挑选。 但有时心里也会很茫然，我所学的专业是电子商务，为啥子我出来却是做服务员的工作呢？那我在学校这两年半来的卖力又算啥子呢？一时间想不明白，但工作的忙碌让我没有时间多想，后来才发现原来做收银员也不是那么简单的事情，在这期间让我学到了很多在学校学差点的姿势和理论。
另外领导对大家都很关照，很让人温馨，而且也体会到餐饮行业中服务的辛苦和开心，工作中有时通过自己热情的服务让客人满意而归是件特别开心的事。当然每日也会遇到不同的客人，不同的客人有不同的脾气，针对不同的客户大家应提供不同的服务，因为这一行业不变的宗旨是：“顾客至上”。
面对顾客，脸上始终要面带微笑，提供礼貌的服务，要让顾客体会到亲切感，即使在服务工作中遇到一些不愉快的事情，如果大家仍然以笑脸相迎，那么再无理的客人也没有理由发脾气，所谓“相逢一笑，百事消”，这样一来顾客开心自己也舒心。这是作为一名收银员必需具备的基本条件：积极、热情、主动、周到的心态去服务每一位顾客。在工作中偶尔会遇到很多不愉快的事，但是我都必须克服，不能带有负面的情绪，因为这样不仅会影响自己的心情也会影响到对顾客的态度。 在工作中，虽然我只是充当一名普通收银员的人物，但我的工作也绝不仅仅是收钱那么简单，其实大家的工作每日都在和不同的人与事接触，和形形色色的人打交道，这都是需要诀窍、胆量与勇气，还有工作的速度、以及对事的认真负责，而这就是单人要在每日的工作中不断的提高了。
在这三个月的工作中。我发现要能自如的做好一项工作，无论工作是繁重、繁忙还是清闲，都要用积极的态度去完成大家的每一份工作，而不是因为工作量比例的大小而去抱怨，因为抱怨是没有用的。大家更要做的是不容把事情想的太糟糕，而是要保持好的心态面队每一天。因为快乐的心态会使大家不觉的工作的疲惫和乏味。当然在其位谋其事，然做了壹个收银员就要认真的把工作做好，这样才能对得起上级领导对你的信任一分耕耘一分收获，只有付出了才会有回报。
在酒店实习报告模板集锦 第7篇
一、实习的目的与意义
通过本次实习，我要知道餐饮的服务程序与诀窍，学会怎么去调整自己的心态，怎么去处理好自己的利益与酒店的利益，怎么去处理好同事之间的人际关系，怎么去和顾客打交道。我更要提升自己的服务意识，加强自己的向人文化修养，为自己日后给管理层卖力做下铺垫。在酒店实习期，按照酒店的标准去做好自己分内的工作，还要做好分外的事情。在服务技能上加强训练，达到一流的水平;在服务意识上加强考虑，达到超前的意识。不管是在客人面前，还是在上级领导面前，表现自己好的一面，得到客人与领导的认可。
本人于20xx年3月5日至7月4日在上海龙腾功夫小龙虾酒店进行了接近4个月的酒店业务实习。我在该酒店餐饮部做服务员，实习期间对酒店的历史背景与产品姿势有了等于的知道与认识，也对酒店的运作程序有了一定的熟知，巩固了自己所学的专业姿势。在服务技能上有所提升，在单人服务意识上有所提高。
二、实习单位说明
龙腾功夫小龙虾酒店位于上海最繁华热闹的黄浦区汉口路，临近东方明珠塔，距黄浦江两千米之遥，可以乘车沿江游玩。该酒店以做小龙虾为品牌效应来吸引周围的顾客，赢得了"吃龙虾到龙腾功夫"的美誉。
实习岗位与内容
1.实习岗位
我的实习岗位是餐饮部服务员，每日做的事：布草的盘点及清洗、茶水服务、摆位、擦餐具,备好毛巾，整理包间，检查清洁卫生以及台面。每日我都按标准地做好各项预备工作，以及客人用餐时的服务工作。
2.实习内容
迎宾、问候客人
当一切预备工作所有就绪后,要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时,要微笑地问候客人,了解客人名字的要用姓名去称呼客人。
呈递菜单并点菜及酒水
询问客人是否可以点菜，并将菜单交于主人。给客人主动主推特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及给女士儿童主推软饮。询问是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客，也许会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以直接给主人询问是否可以通知厨房最初做菜，如有vvvip，同时要问主人是否标准分餐;如标准，有果盘的话，要通知厨房按人数预备。同样要给主人主推各种酒水及饮品。
服务酒水
如客人有特殊标准的话,按照客人的意思分先后顺序斟倒。如客人没有标准,则按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底,不容所有连底倒完。
上菜服务
上菜时,要在客人相对稀疏的地方上菜,或者挑选不重要客人的位置;上汤时,将汤上到桌上后,要给主人询问是否需要分汤;对于分餐的客人,每次要将菜品上桌后报菜名,向客人做壹个展示,按人数将其用骨碟分餐。向每人上菜时再次报菜名,并请客人慢用。全部菜品所有出完后,要给客人介绍:"您的菜已经所有上齐了,请慢用!"
餐间服务
烟缸里每两个烟头就更换一次;及时续倒茶水;客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟;上果盘之前更换一次;客人举杯喝酒时,要即将手持酒瓶预备续斟;有vip客人且人数较多的时候,包间至少要有两个服务员在服务;如果所点的酒水已喝完或即将喝完,要即将问主人是否要再加。
拉椅送客
客人起身要离开时,要即将上前帮女士或贵宾拉椅,然后到包间门口送别客人,并感谢客人的光临。然后以更快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。
餐后整理工作
归整坐椅,清洁地面卫生;收台:先收口布、香巾等布草制品,再收酒杯等玻璃制品,最后收瓷器制品,将垃圾各脏餐具运送至洗碗间,将玻璃转盘从桌上搬下清洁,收掉脏台布。
三、实习总结
经过四个月的实习，在领导与同事们的关照与指南下，及自身的不懈卖力，让我在各方面都取得了长足的进步。在这里我学到的不仅是理论姿势，更多的是自我全面素质方面的认识。最主要的是不仅让我学会了做事，还教会了我怎么做人。对培养我的工作意识与提升我的全面素质有着特殊的意义。
在酒店实习报告模板集锦 第8篇
一、实习基本信息
系部名称：经济管理系专业：旅游管理专业（含酒店管理专业方给）年级：20xx级姓名：学号:
实习单位：千岛湖洲际度假酒店
实习时间：20xx年5月1月至20xx年10月31日共180天
实习岗位：预订部文员
实习目的：通过实习，将学到的酒店理论姿势应用于实践，使我在实践中知道社会、在实践中巩固酒店理论姿势；也让我对专业姿势的一种检验，它让大家学到了很多在课堂上根本就学差点的姿势,既开阔了视野，又增长了见识，为我以后进一步走给社会打下坚实的基础，也是我走给工作岗位的第一步。
二、实习单位及工作内容
千岛湖洲际度假酒店位于经济发达的长三角地区的浙江省，位于杭州市淳安县千岛湖美丽的羡山半岛，而千岛湖是国家AAAAA级风景区，旅游资源丰富。千岛湖度假酒店是由全球最大的酒店集团――洲际酒店集团InterContinentalHotelsGroupPLC(IHG)管理，是千岛湖目前专属国际奢华品牌度假酒店。
我进入了酒店市场营销部旗下的预订部实习，岗位是预订文员。预订部的工作内容就是根据客人的标准，为其提供和其需求相应的客房，全天24小时为客人提供预订服务，及时处理客人的订房标准，及时记录与存储预订资料，做好客人抵达前的预备工作。我每日就负责接听电话，提供客房预订业务，解答各种电话询问，以及全部散客订房及团队订房。
三、实习过程
在接受了为期4天的洲际酒店入职培训后，最初为我安排岗位。最最初我是安排在前厅部实习，但是由于老师的主推，人力资源部主推我去预订部实习，在于房务总监探讨后，我决定进去更具挑战，标准更高，更能熟悉酒店内部运转的预订部实习。经过市场营销部总监面试后，5月9日我顺利进入预订部实习。进入预订部的第一天我就告知自己我一定要好好工作，抓住一切可以让我成长的机会，于是我怀着一颗谦虚的心，去积极的工作，不懂就问，不会就学。当然在工作中我也遇到了很多困难，但是至善的精神告知我，以坚强勇敢的心去面对一切困难，要以宽恕包容的心去对待社会上的不公，只有这样我才能成长。回顾真个实习过程，我一共故事着2个预订部经理与3个预订部主管还有3个预订文员的离职，这让我更加要以坚强的心去面对工作。最最初壹个星期，大家预订部只有预定经理与我壹个预订文员，但是由于经理每日有大量的工作，于是没办法对我进行部门培训，我只有自学，熟记酒店产品姿势说明；当经理接听客人电话时，我就在旁边听着学习，积累经验；当对不会系统的时候，在不妨碍经理工作的情况下，我会在旁边学习，有时候晚上加班去请教前台老员工。就在这样的部门培训下，我壹个星期后就最初了接听电话与接受系统预订。在这段时间我也出现了很多错误，但是经理帮我及时更正错误，才避免产生巨大的严重后果。但是在壹个星期后经理就不堪重负离职。在我单独战斗了壹个星期后迎来了壹个对我影响很大的主管，很巧合的是她是我同校的比我大2级的很优秀的一位学姐。最为主管她教会我很多东西，例如预订系统，工作步骤，工作要求等，还有很真贵的工作提议，我与她每日工作至深夜，一起奋斗了1个月，最后主管也因为酒店管理问题而挑选了离开。于是我又不得不迎来孤军奋战的状况，没有了“老大”的感觉，让我很孤独也倍感压力，在这半个多月期间，长时间未曾休息过，接受全部的散客及团队预订，接听全部的预订电话及咨询电话，控制房态，这期间故事了端午节的满房期，我要思考怎样控制房态，能让酒店达到真实意义上的满房，但是又不会超房，还要迅速全部新推出的套餐等等一列的问题。全部陆陆续续迎来了一位经理与两位主管，在向他们1个星期后的适应期后，我终于可以完全休息下来，但是还是有很多事情需要去处理。我想这就是工作，永远都没有完成的时候。新来的预订部经理及主管，对我都很信任，大家一起挨过了重要的中秋节与极具挑战性的国庆节。虽然经理与主管也都挑选了离开，但是他们确实教了我很多东西。这6个月的实习，过的异常充实，有忙忙碌碌的工作，有孜孜不倦的学习，还有丰富多彩的生活。
四、实践结果
对大家大学生来说是壹个很好的自我锻炼和自我提高的机会。许多事情只有接触的久，才能体会的深，正所谓“不入虎穴，焉得虎子”。社会是除了学校之外的最博大精深的课堂，而实习则向了大家这些还未走出象牙塔的学生壹个锻炼的平台，让大家所学的姿势能够投入到实践中去，为大家以后就业提供了基础。
（一）、热爱工作岗位，积极充满热情的面对工作
实习让我了解，以后进入社会，你可能会被迫挑选一些你不喜爱的事物，但是大家总要面对现实，所以无论大家挑选了啥子样的工作，大家都要全身心的投入，做一行爱一行，让自己做到最好！不仅仅要提升自己所学的专业姿势，大家还要打破思想上的局限性，综合发展，为以后的道路增添动力！
（二）、多沟通，多化解，积极担当岗位职责
酒店是壹个服务场所，作为壹个五星级国际品牌的酒店员工需要的是给客人提供优质的个性服务。于是大家最基础的是要有积极的服务意识与态度，但是作为高星级的刚开业度假酒店，在管理与步骤方面，肯定会出现很多问题。这时候需要的就是各个部门积极去处理，多沟通，而不是怕惹麻烦，这样大家的服务质量就大大削减。
（三）、提升工作效率，但是更注重工作质量
在预订部的6个月，由于人手严重不足，每日都有着超量的工作量，于是就要提升工作效率，在我看来提升工作效率的最有效的办法就是熟练的操作系统与完成工作步骤。在工作中我还是存在着不少浪费时间的工作习惯，但是要卖力养成好的工作习惯才会提升工作效率。但是后来出现了，我时常急躁的工作状态，因为工作量太大，工作太复杂而急躁，但是这样会影响工作质量。
（四）、酒店应该真实做到“以人为本”，减少人员流失量
千岛湖洲际度假酒店的人员流失量等于严重，虽然这和其独特的地理环境有着密切的联系，但是在其他员工福利及其他的方面还是不足，例如员工班车，员工活动主题室，员工奖励措施等方面还是不足。应该建立更好的沟通渠道，让员工敢于说出自己的需要，而人力资源部也应该融入到普通一线员工的生活与工作中，知道他们的需要。
整个实习过程，我一共故事着2个预订部经理与3个预订部主管还有3个预订文员的离职，这让我更加要以坚强的心去面对工作，这也让我的能力得到很大的提升，因为遇到任何事情只要靠自己，就这样我锻炼了我化解问题的能力与心理承受能力。但是我依旧怀着永不停歇的积极心态，我完成了从学校到社会的最佳过渡，懂得了应该以一颗积极的心去面对每一天的工作，以一颗感恩的心去面对每一位身边的人。
五、实践总结或体会：
短暂又难忘的实习旅程就像白驹过隙般，飞速而逝，而这期间的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一应俱全，在每天紧张漫长的工作环境中不觉间已经走过了6个月的实习期。回首这将近半年的实习期，内心充满着激动，也让我有着无限的感慨。在以后的工作道路上，我应该更加沉着冷静，有条不紊的做好本职工作，并且通过实习我发现了英语对职业发展有着极大的影响，因此我要卖力锻炼自己的英语口语能力。
很庆幸在6个月跟随学校来到了美丽的千岛湖，虽然当中有笑有泪，但是我从来都没有对自己的工作状态灰心，我相信只要通过自己的卖力就会有好的回报。感谢同事们在我懵懂时的耐心讲解；感谢领导在做错事时的悉心教学与对我的信任；感谢同学们在我难过时默默的关怀；更感谢老师对大家的倾心教学，才让我变得优秀！我相信，这次实习会是我人生中重要的壹个转折，更是壹个美好的最初！
在酒店实习报告模板集锦 第9篇
实习是大家迈入社会这个大环境的第一步，是通给实际工作的第壹个人生转折点。带着希望与幸福的大家最初大学必备走的路程----实习。实习是残酷的也是可以收获成功与希望的季节，大家都必须紧紧的牢记自己的目标与理想在自己的实习岗位上尽职尽责，不辞辛苦，勇于奉献，辛勤劳动，最终实现自己的预定目标，才能不向学校丢脸，不向自己摸黑，用自己的能力证明，大家是壹个强者，不论从工作还是学习。我能学好，更能干得出色！
一、实习目的
为了将大家所学的酒店专业姿势和实践诀窍更好的结合，知道酒店经营管理过程，酒店的服务及文化，加强管理理论和实践的结合，学习服务精神与服务意识，提前接触社会，为以后走入社会打基础，大家进行了为期四个月的酒店实习。本次实习让大家对所学的专业姿势及其在实际操作中的应用有一定的感性认识，从而帮助大家将酒店管理课堂上所学的理论姿势和实践经验相结合，为日后课程的学习打下良好的基础，更有助于对专业基础与专业课的学习、理解与掌握。同时这次酒店实习的经验也有助于以后的就业取给。
二、实习单位简介
南山国际会议中心是烟台首家挂牌的五星级酒店，坐落景色秀丽的南山风景区内，依山傍水而建。豪华高雅的五星级设施配备是商务、政务与旅游度假的完美场所，竭诚满足宾客舒适、愉悦的需求，随时为过往来宾提供优质服务。南山国际会议中心拥有480余间品位高雅、温馨舒适的客房，具
有现代风格的商务套房、豪华套房、行政套房、个人间、要求间，房内设施齐全、豪华、清洁、文雅，让您体验安逸的享受。温馨怡人的大中小宴会厅、中、西餐厅，咖啡厅，风格各异的高雅包房，美食佳肴中西兼备，规模宏大，是商务、会议、宴请、品尝美食的理想场所，向您的光临留下永久的美好回忆。环境优雅的歌舞厅，宽敞明亮的健身房、桑那浴、美容美发、酒吧等，先进的设备、温馨的环境，为每位宾客提供一流的服务，以举办个中大型演出与召开高层次大型会议为主的南山大剧院总面积2万平方米，中央大厅高12.5米，设有观众席1600个，豪华坐席包厢5个，现代化的视听音响系统与演出升降舞台系统，所有采用计算机控制，剧院建筑造型风格与装饰效果堪称一流，各项设施达到国产演出场所先进水平。
三、实习经过
20xx年8月26号，大家被派往南山国际会议中心。在经过了进一步的培训之后，9月1号大家正式上岗了。怀着满腔的激情与希望我被分派到了客房部。最初有一股使不完的劲儿，把客房看成是施展自己才华的舞台，想把自己的理论姿势与自己的想法付诸实践中。但是理想与现实毕竟是有差异的。当大家正式走上工作岗位之后，发现很多事情并不是大家想象的那样简单，大家要学的东西还很多。
我被分到了一楼，带我的是壹个40多岁的房嫂，我叫她师父。在接触工作岗位之后主管针对客房部工作的特征利用工作相对闲的时候对大家进行了一系列的培训。包括平时的注意事项，礼貌礼节，设施设备，工作步骤等等理论姿势。其他实践上的技术诀窍都是师父耐心教我的。在这个学习过程中，最难得就是铺床。铺床时每一步都有标准，而整个做床过程包括甩单、套被子并铺平、三线合一与套枕套等都必须在三分钟内完成。首先的甩单就很困难，这是壹个很有诀窍性的活，一般标准是一次完成，并且保证床单的中线要与整张床的中线重合。然后是向床单包角，即把床单整齐地包进上下两个床垫之中，这里要的不能让床单与床垫之间有空隙，否则床单将不能保持平整。接下来最初套被子，这个也很讲究，也很有诀窍性，先把被套又开口的一头用十根手指头打开然后抖几下使空气把它撑起来，这样才能顺利迅速的把被子套进去。在套上后要把被子与被套的角比较应，然后用力甩几下使他们更好的重合，其它可以细节整理，要注意的是被子的中线要与床、被单的中线重合，这就是铺床过程中的"三线合一"。在套好被套之后，要将被头折起大约30公分。做完了这些，最后一步是把枕头放进枕套里，要保持饱满的一面朝给床尾，而且枕套开口的方给不是朝给墙壁就是窗户（20xx年建筑施工实习报告），在酒店行业中，这是很有根据的，曾经就看过壹个案例说壹个女客人误把项链放进枕套里了，就是因为枕套开口方给不符合规定。
客房部服务员的工作还不仅仅是铺床那么简单。客房服务员的首要任务是清理客房。客房分为住客房与退客房，退客房的一切棉织品都要更换，长住客的一般一周更换一次。清理客房也是有一定规范可寻的。实习期间知道到，服务员进房间要先敲门，并报名中文客房服务员英文"house keeping"。进门之后第一步是打开窗户，然后收拾垃圾，倒掉。接下来就最初整理床，要撤下已经被客人用过的被子、床单与枕套等，按照铺床程序一一换上。这一切结束之后最初打扫卫生，要注意的是这里湿布一般擦木制家具，干布则是用来擦金属与玻璃制的家具，每壹个小地方都不能放过，整体上擦拭次序呈环形，整个过程中还要把各种家具、器物归回原位，还有检查房间里消耗了多少日常用品。很细节的事情如电话应该摆放在床头柜中间、放在便条纸上的笔头怎么朝给与擦镜子时应注意斜着看几眼来检查镜子是否干净等等，在整个清理过程中都需要认真对待。打扫过之后要用吸尘器清理地毯，这里还要让吸尘器的吸口顺着地毯的纹理移动，这样就既不会损坏地毯又能打扫干净地毯。最后一步就是把房间消耗掉的物品补上。
四、实习总结
为期四个月的实习，使我相对综合地直观地知道了公司的生产经营过程，认识到管理实践的重要性，对自己的专业有了更为详尽而深刻的知道，也是对这几年大学里所学姿势的巩固和使用，为今后的理论学习进一步打下坚实础.中国的酒店普遍还存在问题，学习管理姿势是必不可少的。从这次实习中，我体会到了实际的工作和书本上的姿势是有一定距离的，并且需要进一步的再学习。同时，在实习的过程中，也结识了很多同事与兄弟.，对于处理人际关系又有了新的认识。锻炼了自己初步踏入社会的部分经验与一些应该明白的社会问题，做事要懂得变通不容过于固执与呆板。在酒店这样的服务性行业所需要的人才不仅是要有一定的专业姿势，还需要你懂得怎么为人处事与接人带物，以及对顾客的耐心以及责任心。另外英语真的很重要，中国已面给全世界了，探讨不仅限于国产，对于英语还有待加强。
在工作中，虽然我只是充当一名普通客房服务员的人物，但我的工作也绝不仅仅是打扫卫生那么简单，其中也有一系列的复杂程序。在这四个月的工作中，我发现要能自如的做好一项工作，就必须正视好自己的工作态度，以一种乐观的心态去面对着每一天的工作，无论工作是繁重、繁忙还是清闲，要用积极的态度去完成大家的每一份工作，而不是因为工作量比例的大小而去抱怨，因为抱怨是没有用的。大家更要做的是不容把事情想的太糟糕，而是要保持好的心态面对每一天。因为快乐的心态会使大家不觉的工作的疲惫.通过这次实习真实学到了很多实际的东西，而这些恰恰是在酒店管理课堂上所学差点的。虽然之前上课就了解酒店行业是很注重实践与细节的，但是在实习中就没想到酒店里注重的细节会细到那种连物品的摆放都有规定的程度。在实习中学到的都基层服务员的工作技能，并且加以熟练了。另外，在管理上最重要的是要处理好与下属员工的关系，而要做到这点，最重要的是需要务实，从基层干起，出于基层而脱颖于基层，壹个成功的管理者必然是这样产生的，成功的管理者能把全部员工团结起来，这样实现的是整个公司的目标。所以说，日后酒店需要的管理人才，必然是经验丰富从基层升上来的，而不是壹个具有多高学历却没有实际工作经验的人，酒店需要的服务员，必然是很有服务能力而且特别主要细节的人，我将给着这个目标迈进！
在酒店实习报告模板集锦 第10篇
实习是将理论使用于实践的过程。学校在实习教材中提出：根据atz（1974）的能力结构模型，管理者应具备操作技能、人际技能与概念技能等三大能力。首先，职业生涯早期的管理者应具备足够的操作技能水平。以便熟练驾驭中基层业务活动主题，而随着职位不断晋升，对操作技能标准最初下降，对基于自身素质的概念技能标准最初上升。然而，概念技能标准并非“生而有之”，只能通过在不同层级管理实践中的反复试错与“干中学”获得，因此在概念技能形成的阶梯式历程中，操作技能学习是无法回避的基础环节。此外，无论管理者身处哪一层次，有效的人际沟通能力都是管理协调活动主题取得成效的决定因素。基于此，学校将大家的服务实习定位为接触实践场景、认知操作实务、观察中基层管理活动主题与熟悉职场人际氛围。
而在我单人看，实习是在学习了两年旅游管理相关的理论姿势，并对酒店各个部门和工作有了初步的知道之后，通过亲身参加其中实际体验酒店的基本工作内容。首先，作为酒店管理专业的学生，知道酒店的工作内容与运营玩法是至关重要的，这有助于理解酒店管理的目的以及长远说日后从事酒店的管理工作；其次，作为服务业的从业人员，真实立足基层，切身感受服务的方式、诀窍也是必不可缺的；最后，理论是实践的基础，实践反过也能加深对理论的理解，实习标准大家不再是站在壹个理论的高度，以局外人的眼光看待酒店的相关问题，而是作为参加者，结合理论，考虑酒店的管理工作，并结合理论和实践观察并且试试化解酒店管理中存在的问题。因此本次实习的任务主要是从事酒店基层的工作，知道酒店管理和运营的实际状况，并结合所学的理论姿势考虑问题，深入理解理论，达到理论和实践结合使用的目的，为今后更深入学习理论姿势奠基。
实习场景描述
从学习酒店管理的姿势以，这是首次接触酒店真正工作内容的机会。以往大家对于酒店的知道大多是基于理论的管理姿势，而理论框架和现实情况之间往往存在着差距，酒店的实际操作并不像理论一样按部就班，因此只有真实深入酒店工作才能掌握酒店管理的基本情况。而大家的实习时间是酒店十分繁忙的广交会期间，这对于酒店而言也是“特别时期”，对于实习的期待令我兴奋不已。
得知我通过了X酒店的面试，马上进入集时尚、设计与音乐于一体，中国产地第一家也是专属一家X酒店工作的时候，跃跃欲试的心情油然而生。
盼望着，终于到了入职培训的日子，培训经理告知大家有着与别的酒店不一样的化，在X员工佩戴的不是说明职位与姓名的胸牌，而是具有特色的胸针，这也是鼓励每位员工主动给客人问好并说明自己，员工之间同样如此。是这样标准的，员工也确实是这样做的，虽然大家只是短期的实习生，但从普通员工到酒店的高层管理人员甚至总经理在见到大家后都会主动微笑着给大家问好，这让原本不太适应的我一下子便融入了我们庭，拥有了归属感。“关爱”中关爱员工是排在首位的，的确，服务好员工才能服务好客人。
在培训会上，向大家精心预备的“Surprise”让全部的实习生都感动不已，人力资部细心的收集了全部参加培训员工在增进知道环节所填写的喜欢食品的信息，午餐时间后当大家回到培训室，座位上已经放着当时填写的食品，这让我体会到对于员工的关爱确实是十分出色的。
带着满满的幸福感，我进入了心仪的日本餐厅工作，X酒店日本餐厅“稻菊”是一家有着百余年历史的纯正日本餐厅，餐厅的内部装饰有着浓郁的日本风格，同时又融入了中国的梅、竹、松、枫的化，服务员在客人进入与离开时会用日语给客人问好与道谢，在这里，客人能够真实的体验日本特色。
由于只是短期的实习工作，因此，我主要的任务是后台的工作，面客服务的工作比较较少，实习的内容包括餐厅每日常规的运营工作，餐前的预备工作，餐中的服务工作以及餐后的整理工作。
工作内容
餐前预备工作
清理桌面，摆放餐具，叠放毛巾，预备茶水，更换布草，摆放包房等
餐中服务工作
可面客区域：为客人开门，指引客人，为客人拿毛巾小菜，为客人加茶水，撤餐具，清理台面垃圾，翻台等
后台备餐区域：餐具分类，酒杯擦拭，叫菜传菜，榨果汁，以及和厅面与厨师沟通保证上菜速度等
餐后整理工作
台面收拾，餐具从头摆放，包房整理以及卫生清洁等。
在日本餐厅的实习多数时间是不直接面客的，但也有时需要服务客人，当被客人叫到时需要灵活地应对客人的问题，这就标准实习者不仅能熟练掌握整个餐厅的工作步骤，更要知道怎么对客服务以及餐厅乃至整个酒店的大体情况，遇到不懂的问题的时候更加要灵活处理，给酒店的老员工寻求帮助，更好地解答客人的问题。因此，日本餐厅实习生的岗位既需要对固定工作的熟练，也需要一定的服务诀窍，更需要带着考虑进入工作。通过本次日本餐厅的实习，我基本掌握了餐厅的工作步骤与一些基础的对客服务技能，打下了一定的实践基础。
除了收获了酒店服务的大量实践姿势以外，我还收获了跟日本餐厅老员工之间的友谊，热情帮助大家解答疑惑的Sunn、教大家服务细节的ann、工作认真负责的aggie……正是因为她们的帮助，才让我在壹个月的实习中收获了更多。
案例同享
在服务客人的过程中，有时候也难免发生一些小插曲。令我印象深刻的是两个外国客人的案例。
有一次餐厅客人较多，其它老服务员正好都在忙着自己的工作，壹个外国客人叫了当时正在加茶水的我，然后跟我说了他的存酒，但当时我并不了解关于存酒的事情，于是我只好跟他说了“es,sir pleasea it aent”，然后找了老员工为他服务。
虽然是一很小的事情，但是这让我明白了灵活服务的重要性，在客人问及你并不清楚的问题时，卖力为客人解答远比告知客人“我不了解”要好得多。这也大大增加了原本畏惧为外国客人服务的我主动知道客人需求的勇气。在后的服务中，我鼓励自己主动给客人询问需求，主动为客人服务，也习惯了说出那句“Exusee,sir What an I dfru?”。
还有一次，有壹个外国客人点菜的时候，正好点了两个已经售馨的菜，服务员告诉后客人大发脾气，餐厅经理连忙上前解释，厨师长也出面为客人主推其它菜肴并赠送了沙拉，事后大家被告诉这只是性格幽默的外国客人向大家开的壹个小玩笑，并且表示对大家的补救措施很满意。
这样的案例在酒店并不罕见，客人经常会对服务提出自己的异议，这样的客人往往是大家的忠诚顾客，正是因为他们在乎所以才会提出意见，如果大家能妥善地处理，那么顾客会对大家的服务更加满意，也会增加其重复消费的概率。
在酒店实习报告模板集锦 第11篇
一、实习单位简介
玉林永昌国际大酒店位于玉林经济开发区阳光广场东侧，地理位置独特。酒店占地面积22261平方米，建筑面积11798平方米。酒店由三部分组成：主楼、裙楼与公寓楼。其中酒店与公共配套面积58436平方米，商业面积5501平方米，公寓面积22866平方米。该酒店于4月20日开工建设，预计将于12月投入运营。酒店项目按国家五星级要求设计，酒店内部功能布局与设施按国家白金五星级酒店要求配置。拥有客房346间，公寓144套，大、中、小会议室12间，多功能厅12间，可同时提供中餐厅、西餐厅与风味厅1000多人。地下二楼共有四百九十二个停车位。提供餐饮、购物、娱乐、商务、休闲、健身等全面设施。"在室内外装饰设计中采用国产外知名的设计企业，同时采用先进的施工技术与环保材料。永昌国际酒店投入运用后，将以自身的管理优势、服务优势与团队精神，始终坚持质量、品牌、品位、服务管理理念，以新的理念、新的投资卖力，把永昌国际酒店建设成为西北地区一流的公司，一如既往地为榆林经济建设服务。
二、实习内容
在永昌的实习生活中，实习的部门是餐饮部分支的风味餐厅，在其担任服务员一职。风味餐厅主要经营榆林本地特色菜，可容纳250人的同时就餐，其中包括四个包间。醉桃源就是我的包间，它不是最大的却是最豪华的，其实就是比其它的包间多了一套沙发，多了客用卫生间。我每日负责醉桃源的一切，卫生，餐具盘点，当然也包括最重要的客人用餐，当包间无客人的时候也会到大厅为客人服务。餐饮都是两头班，早上十点到下午两点，下午五点到晚上九点半，如果值班就从中午的十二点一直到晚上九点半。每日早上九点五十提前10分钟按时到岗，到部门后的第一件事就是每日的例会，例会会对昨天的工作进行总结然后对今日的工作进行安排;之后全部到岗员工对部门全部区域的卫生进行打扫，到十点三十分的时候会有三十分钟的吃饭时间;十一点就到了大家的正式工作时间：客人来了坐定以后，首先给其问好，确定来客人数，之后给其递上菜单，在本子上记录其点的菜品，如果客人在反复看了菜单后仍不了解吃啥子这时就要主动询问其的口味，给其主推，客人点完菜之后给其倒上茶水，在客人喝茶的空余对客人所点的菜品进行输点，之后就是等厨房的出品，在传菜生的配合之下将客人所点菜品尽快上桌，如果客人对菜品有任何的变动要及时跟厨房进行沟通进行调整;等客人走后大家的工作是对台面及周围区域进行清洁与整理;收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到来。
三、实习体会
(一)态度的改变
几个月的实习生活使我学到了一样特别重要的东西：一种心态
1、认真做事的态度
风味餐厅在整个餐饮中的份额并没有那么大，但却是不可或缺的，比较于其它的餐饮部门风味并没有那么忙，每日都是那么简单的几桌(宴会除外)，大家要做的就是做好一切预备工作，对来店的每一位顾客都认真接待。虽然客人不是那么多也会遇到挑剔的客人，他会让你拿这干那，不停地更换骨碟、烟灰缸，拿着分酒器要跟在他的后面见到空杯子就倒酒，而且要看他的眼色不能加得太满，刚最初好奇心驱使大家认真，后来慢慢的，打心底里多了那份认真与坚持。其实生活就那样：简单的事情重复做，重复的事情天天做。
2、尊重服从
在学校的时候就学了不少管理学原理，而在实践中却往往会忘记。例如遇事要报告你的直接上级领导。记得有一次，有位客人点了虫草花炖竹丝鸡的汤，汤太咸了，当客人叫我上前的时，我的第一反应就是，询问客人是否要换汤或者退掉，幸好客人只是说了几句否则我就要买单。事后我才了解我是没有权力向客人换更别提退了，我忘记了遇事要先报告向你的直接上级。无规矩不成方圆，每个行业都有它特有的行业规范与工作性质。有些事是你必须去做的。你必须尊重领导，服从领导，遵从规范，即使你的领导是错的，你也必须先服从事后再反驳。其实服从的更深层次就是尊重，尊重领导，尊重顾客，尊重同事。
(二)微笑
对于服务这个直接对客的一线行业，微笑服务至关重要。微笑既是对客的尊重也是对客到来的欢迎。以前在课本中老师讲到微笑服务的时候觉得不就是笑一笑有啥子难的，但在实习中让我深刻的体会到每日保持微笑并没想象中那么简单。通过六个月的实习之后，微笑已成为我生活中必须要做的事。
(三)灵活变通
三年的专业系统学习使大家对服务有了一定的理论认识，使大家在对客服务中对自身有一定的规范标准，以做到更好。理论来源于实践。不同的顾客有不同的需求，大家在工作中，规范是不能满足全部客人的，有些客人的需求有时相对特殊，一般规范难以包罗万象，所以标准大家在工作中一定要灵活机智地处理每件事情 。只有根据不同的需求提供不同的服务，才能使大家的服务达到优质甚至及至。
(四)推销诀窍
在六个月的对客服务中，推销菜品、推销酒水是做得最多的也是我最喜爱的。当客人拿起菜单不停翻阅后仍不了解点啥子，这时就需要服务员发挥推销诀窍给客人主动主推。首先，询问客人的口味及对菜品的喜好，然后针对客人的需求投其所好进行主推。从刚最初的见客不知怎么开口至今娴熟的推销，都是六个月实习生活的累积与沉淀。其实点菜也是很有讲究的，如颜色组合、荤素组合、营养组合等，在大家的用餐过程中，有很多东西是不能同时食用的，如果客人点了海鲜，那么在最后上水果的时候就要注意了，果盘中含维生素c的水果就要尽也许得少一些;榆林的羊肉非常出名，也几乎成为就餐客人的必点，在食用羊肉的时候需要注意，羊肉不能和醋同时食用的：醋宜和寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
在酒店实习报告模板集锦 第12篇
一、前言
在经过了两年多的理论姿势学习后,终于有踏上社会进行实习的机会了。在学校的安排下我班被分到长城酒店,这是一家有名的四星级旅游涉外酒店。在实习老师与酒店领导们的带领下，大家5月13进入长城酒店,在参观酒店与学习了员工手册之后，被分到不同的部门。我先被分到商务中心后又调到客务中心去帮忙。实习就是学习，在实践中学习，相信无论做啥子，都能做好!才能证明自己真的行!在三个月里把理论付诸于实践,学会很多——那是在课堂在学校所不能顾全的姿势;懂得很多——那是进入社会后的生活经验。
二、酒店概况
长城酒店位著名海滨旅游城市秦皇岛，系四星级旅游涉外酒店，交通方便，地理位置优越。酒店设有客房166套，拥有总统套房、行政套房、豪华套房、商务套房、要求客房。客房设置中央空调、卫星电视、及宽带网络系统。风格各异的中西餐厅，日法式铁板烧、著名的官府菜——谭家菜是酒店一亮点。上岛咖啡厅，放荡温馨。环境优雅的火锅店。酒店可同时容纳600位客人用餐。国际会议厅与中小型会议厅，是举办各种庆典、洽谈、会议的理想场所。酒店后花园，具有浓郁的江南风情，这风格各韵味成为酒店又一亮点。此外，酒店还设有康健、娱乐、商务、及购物商埸等服务设施。
长城酒店成立15年以来，秉承“不求最大，争创最好”的经营理念，恪守“宾客至上，服务第一”的服务宗旨，发扬“规范、高效、特色、创新”的公司精神，精心打造舒适、安全、卫生、快捷的长城服务品质，历史上有许多荣耀，先后荣获“全国百家优秀星级饭店”、“河北省十佳旅游饭店”、“中国绿色旅游饭店”等荣誉称号，率先通过ISO9000国际质量体系认证，加入中国名酒店组织，成为中国旅游饭店业协会理事单位，河北省饭店协会副会长单位。
三、商务中心
商务中心是酒店客房的一部分，可为客人代理复印，传真，订票，快递、打字及文秘业务。在这里我学会了商务中心的工作程序与工作项目，主要有以下几个方面：
(一)预订票务：
预订票务包括火车票，飞机票，景点门票。商务客人有好多在到酒店后就最初对自己的行程做安排,标准购买预订下一站的机票,火车票。在做预订时
如有客人到来，应起身，并打招呼在先，问清客人所需要的服务。并请客人填写预订票务的登记单。
打电话到票务处，把客人标准详细告诉(车次，航班、时间、张数、姓名等)。
得到明确答付后，请客人预付保证金。并开好收据。请客人在适当的时间内来取票。
票送到后，致电客人。收回收据，付清钱款，并做好记录。
经过一段时间对这项工作中要注意的几项：订票前要先告诉客人收取手续费;对客人航班(舱类、机型、是否要保险)，车次(坐或卧、要介绍车况),时间,姓名，张数等一定要准确无误的记录;要经过客人的确认方可出票;票据要写清，尤其是身份证号，护照号及客人联系方法;对客人购票的单据现金要妥善保管。
(二)接、发传真
工作中要细心，对收到的传真要保密，收到传真后：
收到的传真进行分类，认真阅读来件去给，根据收件人的姓名或房号进行分类。
在商务中心“传真登记表”上登记。
如是客人传真，则即将往房间打电话，若客人不在，去前台查客人电话，告诉。
如是店外人员传真，则根据传真上所提供的信息，通知接收人速来领取，并按中心的规定收费。
如是中心的工作传真，应立即通知相关人员，以免误码事。
对于找差点收件人的疑难来件，应请示上级，妥善处理。
如客人有发传真的标准，主动热情地接待客人，接过客人拟好的来稿，问明所发的电话号码。传真发出后将原稿交还向客人。并按规定计算传真费，并将帐单交于总台。并认真做好登记。
(三)复印、打印服务
主动向客人打招呼，说明收费要求。
根据客人的标准对复印纸张的规格、复印张数及色彩浓淡进行挑选。需要放大或缩小则应调整好比例尺寸。
复印完毕后，将原稿按顺序交向客人，问明客人是否需要装订复印件。
根据客人所复印的张数，开出帐单，并将帐单转至总台入帐。最后填写复印登记表。
如客人有打印服务，先知道客人标准，游览全文，否有不清楚之处，则当即问清。
估计大概能完成的时间并告诉客人。文件打出后必须请客人校对，然后修改再校对。
将打好的文件交向客人，根据规定收费，并将帐单交于前台。并询问客人文件是否要保存，若无此标准，则删除掉。
在商务中心工作要积极主动,文明礼貌,严格标准自己,卖力提升服务质量。讲求效率、秉公办事。要听从上级指挥，服从领班安排，卖力完成交办的每一项业务工作，力求保质保量提供快捷服务。做为商务中心服务员，标准熟练掌握办公自动化与过硬的打字技术，熟悉与掌握所用仪器与设备的性能、保养与简单维修，以便迅速、准确地为客人提供服务。要微笑服务，对客人热情有礼，有问必答，昼满足客人的标准，耐心解释客人的疑问。要刻苦钻研业务，对技术精益求精，卖力提升业务工作水平，提升整个商务中心的服务质量。
在酒店实习报告模板集锦 第13篇
一、上海吉臣酒店简介
上海吉臣酒店座落于静安区、长宁区与普陀区三区交汇的中心点——曹家渡商圈，和中山公园商业圈、静安寺商业圈毗邻。距南京西路商务区、上海展览中心仅2公里车程，周边高档餐饮、购物、娱乐、休闲设施完善，是高品质商旅人士的理想挑选。
酒店拥有设计时尚、高雅的各式客房，并非常设有顶级楼层、商务楼层、日式楼层、无烟楼层、行政楼层。高速因特网接口，国际卫星多频道、液晶挂壁式宽屏电视，国际国产长途直播电话，客房内保险箱，迷你酒吧，全套豪华洗浴用品以及人性化的服务为您的商旅平添一份温馨、舒适。
位于酒店一楼的欧式咖啡西餐厅，其优雅的氛围，可为客户提供融合多样饮食文化并广受欢迎的各国料理，有自助式早餐、全天候的餐点、主题式自助餐，维多利亚及法式零点美食，并适合举办如生日派对、欧式温馨婚礼或团队聚餐等各式活动主题。舒适的环境、美味的餐点将带向顾客难忘的体验。
由香港高级餐饮品牌——皇上皇餐饮集团奉上正宗港式粤菜及东北典范名菜，知名港厨的精湛厨艺更是非同凡响，精致美味的日式料理可让客户领略到东瀛风情。
二、实习岗位和内容
（一）酒店前台接待
1、早班工作步骤化妆，签到—知道住宿情况及重要事项——交接班（知道房态、清点帐目及小卖部商品，仔细阅读交班本）——接待宾客（办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续，向客人提供各种力所能及的服务。随时和楼层保持联系，掌握房态变化，合理分配房间）——配合收银给询问客人是否续住，关注客人消费情况，保证房间帐户有足够押金，帮助客人办理续房手续——接待宾客（以退房为主）——工作午餐——检查、升级房态，确保房态准确，接待宾客（重点催收房费）——做交接班预备。
2、中班工作步骤交接班，清点帐目，知道白天住宿情况以及预订情况，掌握押金余额不足的房间，跟进上班未进事宜——接待宾客（重点催收房费）——工作晚餐——协助前台收银催房费，并跟进餐券发放事宜——检查、升级房态，确保房态准确，整理预订——接待宾客（办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续，向客人提供各种力所能及的服务。随时和楼层保持联系，掌握房态变化，合理分配房间），18：00以前完成押金催收工作——做交接班预备。
3、夜班工作步骤交接班，清点帐目，知道白天住宿情况，掌握押金余额不足的房间——接待宾客（办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续，向客人提供各种力所能及的服务，随时和楼层保持联系，掌握房态变化，合理分配房间）跟进上班未进事宜——检查、升级房态，确保房态准确。提取房费、注明余额，处理手工帐目，按类别填写缴款单，保证一天的营业收入所有上交财务。PC过帐，打印制做报表——对前台日常单据及表格进行整理、归档与补充，整理与补充小卖部商品，做好话务监控与相关记录，打扫前台内部及大厅的卫生——检查叫醒服务记录，为当日预订进行排房并及时和楼层沟通——检查、升级房态，确保房态正确，并做好交接班预备。共2页，当前第1页12
（二）酒店餐饮服务
1、迎宾、问候客人：当一切预备工作所有就绪后，要在预订前的15—30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，了解客人名字的要用姓名去称呼客人。
2、拉椅让座：当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座。不用为所有的客人都拉椅让座，但一定要为女士或者是被邀请的贵宾服务。有小孩子的，要主动询问是否需要婴儿椅。
3、派送香巾：将已折好的香巾放入香巾托，服务于客人的左手边。并说：“对不起打扰一下。…请用香巾”。如了解客人姓名，要说：“王总，请用香巾！”
4、服务茶水：将口布折成正方形放于一骨碟中，将茶壶放到口布上，拇指扣于壶把上，其它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边单手为客人倒茶，并说：“对不起打扰一下。…请用茶”。如了解客人的姓名，要说：“王总，请用茶”。在倒茶之前一定要先说“对不起打扰一下”来引起客人的注意，否则客人不小心会碰到茶壶造成烫伤。
5、呈递菜单并点菜及酒水：询问客人是否可以点菜，并将菜单交于主人。给客人主动主推特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及给女士儿童主推软饮。询问是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客，也许会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以直接给主人询问是否可以通知厨房最初做菜，如有vvvip，同时要问主人是否标准分餐；如标准，有果盘的话，要通知厨房按人数预备“个吃”。同样要给主人主推各种酒水及饮品。
6、下点菜单及酒水单：将客人所点的菜品与酒水项目分别开在点菜单上（酒水一份，菜品一份）。每份一式四联，一联交厨房或者吧台（菜品交厨房，酒水交吧台），一联交前台，一联交传菜，一联自己留底备查。
7、服务酒水：如客人有特殊标准的话，按照客人的意思分先后顺序斟倒。如客人没有标准，则按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不容所有连底倒完。
8、上菜服务（分餐）：上菜时，要在客人相对稀疏的地方上菜，或者挑选不重要客人的位置；上汤时，将汤上到桌上后，要给主人询问是否需要分汤；对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，向客人做壹个展示，按人数将其用骨碟分餐。向每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用。全部菜品所有出完后，要给客人介绍：“您的菜已经所有上齐了，请慢用！”
9、餐间服务（更换烟缸、骨碟、倒酒）：烟缸里每两个烟头就更换一次；及时续倒茶水；客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟；上果盘之前更换一次；客人举杯喝酒时，要即将手持酒瓶预备续斟；有vip客人且人数较多的时候，包间至少要有两个服务员在服务；如果所点的酒水已喝完或即将喝完，要即将问主人是否要再加。
10、结帐：集团内部高层可到前台签单，但要注意提醒；正常客人结帐，到前台拿帐单到主人面前，不容当着众人面大声报价格。寻找适当的机会给客人询问用餐满意度，将客人意见及时反馈向服务经理。
11、拉椅送客：客人起身要离开时，要即将上前帮女士或贵宾拉椅，然后到包间门口送别客人，并感谢客人的光临。然后以更快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。
12。餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生；收台：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，将垃圾各脏餐具运送至洗碗间，将玻璃转盘从桌上搬下清洁，收掉脏台布。
在酒店实习报告模板集锦 第14篇
一、实习基本信息
系部名称：经济管理系 专业：旅游管理专业（含酒店管理专业方给） 年级：20xx级 姓名： 学号:
实习单位： 千岛湖洲际度假酒店
实习时间： 20xx年5月1月至 20xx 年10月31日 共 180天
实习岗位： 预订部文员
实习目的：
通过实习，将学到的酒店理论姿势应用于实践，使我在实践中知道社会、在实践中巩固酒店理论姿势；也让我对专业姿势的一种检验，它让大家学到了很多在课堂上根本就学差点的姿势,既开阔了视野，又增长了见识，为我以后进一步走给社会打下坚实的基础，也是我走给工作岗位的第一步。
二、实习单位及工作内容
千岛湖洲际度假酒店位于经济发达的长三角地区的浙江省，位于杭州市淳安县千岛湖美丽的羡山半岛，而千岛湖是国家AAAAA级风景区，旅游资源丰富。千岛湖度假酒店是由全球最大的酒店集团――洲际酒店集团InterContinental Hotels Group PLC (IHG)管理，是千岛湖目前专属国际奢华品牌度假酒店。
我进入了酒店市场营销部旗下的预订部实习，岗位是预订文员。预订部的工作内容就是根据客人的标准，为其提供和其需求相应的客房，全天24小时为客人提供预订服务，及时处理客人的订房标准，及时记录与存储预订资料，做好客人抵达前的预备工作。我每日就负责接听电话，提供客房预订业务，解答各种电话询问，以及全部散客订房及团队订房。
三、实习过程
在接受了为期4天的洲际酒店入职培训后，最初为我安排岗位。最最初我是安排在前厅部实习，但是由于老师的主推，人力资源部主推我去预订部实习，在于房务总监探讨后，我决定进去更具挑战，标准更高，更能熟悉酒店内部运转的预订部实习。经过市场营销部总监面试后，5月9日我顺利进入预订部实习。进
入预订部的第一天我就告知自己我一定要好好工作，抓住一切可以让我成长的机会，于是我怀着一颗谦虚的心，去积极的工作，不懂就问，不会就学。当然在工作中我也遇到了很多困难，但是至善的精神告知我，以坚强勇敢的心去面对一切困难，要以宽恕包容的心去对待社会上的不公，只有这样我才能成长。回顾真个实习过程，我一共故事着2个预订部经理与3个预订部主管还有3个预订文员的离职，这让我更加要以坚强的心去面对工作。
最最初壹个星期，大家预订部只有预定经理与我壹个预订文员，但是由于经理每日有大量的工作，于是没办法对我进行部门培训，我只有自学，熟记酒店产品姿势说明；当经理接听客人电话时，我就在旁边听着学习，积累经验；当对不会系统的时候，在不妨碍经理工作的情况下，我会在旁边学习，有时候晚上加班去请教前台老员工。就在这样的部门培训下，我壹个星期后就最初了接听电话与接受系统预订。在这段时间我也出现了很多错误， 但是经理帮我及时更正错误，才避免产生巨大的严重后果。但是在壹个星期后经理就不堪重负离职。
在我单独战斗了壹个星期后迎来了壹个对我影响很大的主管，很巧合的是她是我同校的比我大2级的很优秀的一位学姐。最为主管她教会我很多东西，例如预订系统，工作步骤，工作要求等，还有很真贵的工作提议，我与她每日工作至深夜，一起奋斗了1个月，最后主管也因为酒店管理问题而挑选了离开。
于是我又不得不迎来孤军奋战的状况，没有了“老大”的感觉，让我很孤独也倍感压力，在这半个多月期间，长时间未曾休息过，接受全部的散客及团队预订，接听全部的预订电话及咨询电话，控制房态，这期间故事了端午节的满房期，我要思考怎样控制房态，能让酒店达到真实意义上的满房，但是又不会超房，还要迅速全部新推出的套餐等等一列的问题。
全部陆陆续续迎来了一位经理与两位主管，在向他们1个星期后的适应期后，我终于可以完全休息下来，但是还是有很多事情需要去处理。我想这就是工作，永远都没有完成的时候。新来的预订部经理及主管，对我都很信任，大家一起挨过了重要的中秋节与极具挑战性的国庆节。虽然经理与主管也都挑选了离开，但是他们确实教了我很多东西。
这6个月的实习，过的异常充实，有忙忙碌碌的工作，有孜孜不倦的学习，还有丰富多彩的生活。
三、实践结果
对大家大学生来说是壹个很好的自我锻炼和自我提高的机会。许多事情只有接触的久，才能体会的深，正所谓“不入虎穴，焉得虎子”。社会是除了学校之外的最博大精深的课堂，而实习则向了大家这些还未走出象牙塔的学生壹个锻炼的平台，让大家所学的姿势能够投入到实践中去，为大家以后就业提供了基础。
（一）、热爱工作岗位，积极充满热情的面对工作
实习让我了解，以后进入社会，你可能会被迫挑选一些你不喜爱的事物，但是大家总要面对现实，所以无论大家挑选了啥子样的工作，大家都要全身心的投入，做一行爱一行，让自己做到最好！不仅仅要提升自己所学的专业姿势，大家还要打破思想上的局限性，综合发展，为以后的道路增添动力！
（二）、多沟通，多化解，积极担当岗位职责
酒店是壹个服务场所，作为壹个五星级国际品牌的酒店员工需要的是给客人提供优质的个性服务。于是大家最基础的是要有积极的服务意识与态度，但是作为高星级的刚开业度假酒店，在管理与步骤方面，肯定会出现很多问题。这时候需要的就是各个部门积极去处理，多沟通，而不是怕惹麻烦，这样大家的服务质量就大大削减。
（三）、提升工作效率，但是更注重工作质量
在预订部的6个月，由于人手严重不足，每日都有着超量的工作量，于是就要提升工作效率，在我看来提升工作效率的最有效的办法就是熟练的操作系统与完成工作步骤。在工作中我还是存在着不少浪费时间的工作习惯，但是要卖力养成好的工作习惯才会提升工作效率。但是后来出现了，我时常急躁的工作状态，因为工作量太大，工作太复杂而急躁，但是这样会影响工作质量。
（四）、酒店应该真实做到“以人为本”，减少人员流失量
千岛湖洲际度假酒店的人员流失量等于严重， 虽然这和其独特的地理环境有着密切的联系，但是在其他员工福利及其他的方面还是不足，例如员工班车，员工活动主题室，员工奖励措施等方面还是不足。应该建立更好的沟通渠道，让员工敢于说出自己的需要，而人力资源部也应该融入到普通一线员工的生活与工作中，知道他们的需要。
整个实习过程，我一共故事着2个预订部经理与3个预订部主管还有3个预订文员的离职，这让我更加要以坚强的心去面对工作，这也让我的能力得到很大的提升，因为遇到任何事情只要靠自己，就这样我锻炼了我化解问题的能力与心理承受能力。但是我依旧怀着永不停歇的积极心态，我完成了从学校到社会的最佳过渡，懂得了应该以一颗积极的心去面对每一天的工作，以一颗感恩的心去面对每一位身边的人。
四、实践总结或体会：
短暂又难忘的实习旅程就像白驹过隙般，飞速而逝，而这期间的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一应俱全，在每天紧张漫长的工作环境中不觉间已经走过了6个月的实习期。回首这将近半年的实习期，内心充满着激动，也让我有着无限的感慨。在以后的工作道路上，我应该更加沉着冷静，有条不紊的做好本职工作，并且通过实习我发现了英语对职业发展有着极大的影响，因此我要卖力锻炼自己的英语口语能力。
很庆幸在6个月跟随学校来到了美丽的千岛湖，虽然当中有笑有泪，但是我从来都没有对自己的工作状态灰心，我相信只要通过自己的卖力就会有好的回报。感谢同事们在我懵懂时的耐心讲解；感谢领导在做错事时的悉心教学与对我的信任；感谢同学们在我难过时默默的关怀；更感谢老师对大家的倾心教学，才让我变得优秀！我相信，这次实习会是我人生中重要的壹个转折，更是壹个美好的最初！
报告人：
在酒店实习报告模板集锦 第15篇
可能是幸运, 可能是专业底子较好，我与同行六名同学顺利通过了酒店人事部门的面试，经过严格的体检，被分配到了不同的岗我被分配到桂林宾馆的中餐厅——漓江厅工作，带着一份兴奋而紧张的心情大家走进了桂林宾馆，最初了大家的实习。
初次接触社会的大家首次感受到了竞争的激烈，也看到了自身存在的问题与要注意的事项。为大家以后进入社会参与工作打下了一定的基础。实习的壹个多月里，我感受颇多，受益非浅。
一、预备工作
虽然大家只在酒店进行为期壹个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对大家进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训与游览培训，主要是说明酒店的概况，同时也对大家进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让大家对工作有了大概的知道；
第二是消防安全意识培训，酒店非常安排了工程部的经理助理为大家现场讲解授课，让大家对酒店安全与消防常识有了更深入系统的知道；
第三是业务技能培训，这一培训贯穿着大家实习的壹个月，由部门负责人员为大家进行不间断的技能指南，壹个月的实习让大家对部门工作有了基本的知道，这也得益于酒店系统而综合的培训。这些培训对于大家以后的学习与工作都是特别有用的。
二、实习过程
请餐是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有向服务员们制定具体的岗位职责与工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，大家就像无头苍蝇，完全不能领会工作的步骤与要领，只是听从领班与老员工的安排与他们手把手的教导。庆幸的是基本全部的老员工对大家都非常的友好，主管还专门为大家每人安排了两名师傅，负责引导大家的工作。在后面的日子里，大家基本都能熟练各项工作了。
酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且相对陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为大家是实习生而对大家冷漠生硬；在劳累之余，同事们的壹个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动；在休息与饭堂进餐的时候，大家都会聚在一起聊天，同享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很与蔼，没有啥子架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。在服务过程中，大家接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉
三、总结
酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的首次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了知道到餐饮的服务程序与诀窍，也学会了怎么调整自己的心态，怎么处理好自己的利益与酒店的利益，怎么处理好同事之间的人际关系，怎么和顾客打交道；同时，更让我认识到作为壹个服务员应该具有强烈的服务意识；更为重要的是，在壹个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方给与侧重点。
最后感谢老师的帮助，感谢喜来登乌鲁木齐酒店能向大家提供这样难得的实习机会，在此祝愿喜来登乌鲁木齐酒店酒店能够越办越好，学院越办越好。
在酒店实习报告模板集锦 第16篇
已经迈进壹个新世纪。大家酒店财务财务部也有了壹个最新的最初，人员结构有较大的调整，基本上都是新手、新岗位，带队的任务落在我的肩上。大家都感到担子重了、压力大了，但是大家没有畏缩，在领导的正确引导与各部门的大力支持下，凭着责任心与敬业精神，大家逐步成熟起来。为了进一步的发展与提升，我觉得有必备对这半年多的工作做一简单的回顾。
一、作为非盈利部门，合理控制成本，有效地发挥公司内部监督职能是大家上半年工作的重中之重。为了加强财务基础工作的规范性，完善企业的管理机制，财务部制定了新的《管理细则》。细则中对借款、费用报销、审核等工作程序作了详实的解释。大家通过对细则的学习、讨论，把各项条款逐一和实际业务联系在一起，找问题找漏洞，并反复消化、严格把关。在出纳环节中，大家强调一定要坚持守则、不讲人情，把一些不合理的借款与费用报销拒之门外。在凭证审核环节中，大家依据细则中的规定，认真审核每一张凭证，不把问题带到下个环节。通过这半年的实践，大家的工作取得了显著的成效。数字是最有说服力的，在销售额和上年同期基本持平的情况下，三费却比去年同期下降了20。8%。通过实际工作，大家都深刻的意识到加大成本控制的力度，尽快推出相应制度的必备性。
二、财务部每日都要接触大量的数据与枯燥的报表，但我们以苦为乐，从来没有怨言，工作干得有声有色。为了提升员工的荣誉意识，针对企业出台的工资考核制度，大家相应地制定了内部员工工资考核方案，由部门经理依据员工的岗位描述对其平时的表现进行全面评判并作为参考递交财务主管。考核制度的实行有效地调动了我们的积极性，充分发挥了公司的奖励机制，合理地利用了人力资源。
三、为了更好的和部门沟通，大家在完成本职工作的同时，发扬协作精神，积极配合总经办顺利完成了20xx年工商年检的工作，为随后通过公司贷款证年审做好了铺垫。为了配合物流中心录入费用，大家及时、准确地编制财务凭证并做好凭证传递、集合工作。为了更好地核算营销部门的盈亏，为企业完成销售计划提供依据，大家及时记录每一笔到款，准确记录货款的清欠并周期性地和营销人员的往来帐进行核对，并做到营销、财务、物流中心数据口径一致。
四、为了培养自身的全面能力，取人之长、补己之短。大家定期进行小组讨论、学习公司财务制度，我们互相探讨心得，熟悉各岗位的工作步骤，把问题摆在桌面上。由员工转达向部门经理，再由部门经理转达向主管，主管根据集合上来的意见和提议做出相应的措施。除此之外，大家合理地安排每位员工的外勤工作，让每单人都有和外界接触的机会，做到工作有里有外、有张有弛。
五、在上半年的税务工作中大家克服了许多困难，通过积极参与国、地税局举办的办税人员岗位培训以及查阅大量的财务资料，顺利完成并通过了公司所得税纳税清缴、增值税一般纳税人年审工作。通过对税务筹划的学习，提升了每月纳税申报工作的质量，并且熟练掌握了统计局、财政局、税务局各项报表的填制工作。通过总结，我有几点感触：
其一、要发扬团队精神。
因为企业经营不是单人行为，壹个人的能力必竟有限，如果我们拧成一股绳，就能做到事半功倍。但这一定要建立在每名员工具备较高的业务素质、对工作的责任感、良好的品德这一基础上，否则团队精神就成了一句空话。那么怎么主动的发扬团队精神呢？具体到各个部门，如果你卖力的工作，业绩被领导认可，势必会影响到你周围的同事，我们以你为榜样，你的进步无形的带动了我们共同进步。反之，别人取得的成绩也会成为你不断进取的动力，如此产生连锁反应的良性循环。
其二、要学会和部门、领导之间的沟通。
企业的机构分布就象是一张网，每个部门看似独立，实际上它们之间存在着必然的联系。就拿财务部来说，日常业务与每个部门都要打交道。和部门保持联系，听听它们的意见和提议，发现问题及时纠正。这样做一来有效的发挥了财务的监督职能，二来能及时的把信息反馈到领导层，把工作从被动变为主动。
其三、要有一颗永攀高峰的进取之心。
随着社会的不断发展，财务的概念越来越抽象，它不再局限于某个学科，在金融、税务、计算机应用、企业法、公司管理等诸多领域都有所涉及。这就向大家财务人员提出了更高的标准逆水行舟，不进则退。如果想在事业上有所发展，就必需武装自己的头脑，来适应优胜劣汰的市场竞争环境。
人生能有几回博，在今后的日子里，大家要化思想为行动，用自己的勤劳和情商描绘未来的蓝图！
在酒店实习报告模板集锦 第17篇
1 我国酒店人力资源管理现状
1.1 我国酒店业发展现状
改革放开以来，作为我国最早对外放开的行业酒店业发展迅速。尤其是近十年来，我国酒店业仍然保持着良好的势头，全国的星级酒店从20xx年的6029家增长到了20xx年年底的1x751家，星级酒店总数的年均增长率达到1x.3%。20xx年到20xx年，全国星级酒店的客房数量从594，700间增长至1，459，800间左右，年均增长率为7.7%。
1.2 我国酒店业人力资源管理现状
酒店业作为劳动密集型产业，人力资源是酒店经营管理活动主题中尤为重要的一部分。人才逐渐成为酒店业核心竞争力，我国酒店业比较于国外而言，起步较晚，在人力资源管理方面存在许多问题。
1.2.1 学历层次较低，专业技术人才较缺乏
我国酒店从业人员学历层次较低一种普遍现象，整体素质更是不尽人意。据有关部门曾对北京6家星级酒店调查统计表明,部门经理大专学历占47.42%、高中(中专)学历占46.65%、初中学历占6.1x%,主管级大专、高中(中专)、初中学历的比例分别为22.75%、63.46%与8.2%。从某种程度讲,我国酒店业和发达国家的差距更重要地是表今年员工的文化修养与素质方面。融入世界经济一体化后,国产酒店员工不仅语言要国为培训是一种成本,作为成本,当然应该尽量降低,能省则省,所以对员工只运用,不培训,没有或很少把培训工作视为酒店的壹个重要工作来抓。既使对员工进行培训,也是赶形式,走过场,多以应付为主；大多数酒店对人力资源的培训开发,只是停留在员工的`短期培训层面,没有长期的发展目标。造成这种局面，一方面由于酒店业对人才需求在学历上标准相对低，另一方面也因为我国高校酒店管理专业起步较晚。
同时，由于酒店业没有过高的技术标准，因此酒店业员工学历水平普遍较低。但，由于酒店中高层管理人员来源多为由本酒店员工提拔与晋升，很少给社会直接吸收高层管理人员，所以外来高学历人才不足。
另外，职业经理人制度的不健全也一定程度上加剧了管理者学历水平底层化。
1.2.2 薪酬制度不合理，人才流失严重善
酒店一味强调多劳多得而量易测却质难控。把控不好就会造成员工顾量而不顾质，从而引起投诉，影响了酒店声誉。淡旺季工资壹个样，易引起员工的不满，从而也影响了服务质量。
在用人机制上，存在短期短视行为，员工流失率高。目前很多人认为酒店业是吃青春饭的，因此不愿从事该行业。另外，多数酒店在员工招聘时过于注重其相貌、年龄及婚姻状况，即使是在职员工（尤其是女性），到了婚育年龄时也面临被解聘的危险，因此，少有员工把酒店当作一项事业来做，而是壹个跳板，一有机会就另谋他就。
1.2.3 对员工信任不够，授权机制不灵活
信任是最好的管理，这一点很多公司都深有感触。但国产也有些酒店对员工信心不足、信任不够，管理者往往拿着放大镜来审视员工，将员工的缺点无限放大，对员工持有怀疑戒备之心，员工稍有差错就严加训斥处罚，全然不顾违规者的内心感受，使员工心怀不满，和酒店离心离德。
在授权机制方面，酒店的管理侧重标准员工听话而忽视培养服务员工有效使用自身权力的能力、忽视员工对公司授权管理措施的接受心理考量。
1.2.4 缺乏有效的沟通，对员工关注不够
管理人员和员工之间缺乏必备的沟通，管理人员只注视员工的工作表现，而不进行面对面的沟通，知道其原因，对员工的生活关心更少。久而久之就使员工逆反情绪高涨，从而影响工作。
另外，对员工的重视度不够，对员工工作的满意度关注较少。
针对以上酒店管理中“以人为本”存在的问题，酒店管理应采取相应的措施加以改善，强化“以人为本”管理，提升员工的满意度，从而也促进酒店的可持续发展。
2 山东国际商务会馆人力资源管理现状
山东国际商务会馆20xx年开业，截到现在日已经约有5年的历史，最初由内部接待酒店到对外经营经营的转型期。在20xx年确定对外经营后，企业的管理最初了大规模的调整。但在调整过程中，出现了员工大规模流失的状况，尤其是中高层管理人员的流失，严重时，楼面经理只剩一人，无法正常营业。原因也许有：
2.1 管理玩法单一，员工缺乏工作热情
山东国际商务会馆受全部制限制，登记比较森严，实行“听话”管理，标准一线员工严格按照管理人员的标准进行，而从不思考员工的心理。这种管理手段在短期内效率较高，但是长久以往，整个管理玩法变得简单、粗暴。同时，随着工龄的增长，员工逐渐失去自我，缺乏主见，成为了工作机器，进而对工作厌倦，更加加剧恶果。
2.3 提高空间被堵，迫使人才思考其他出路
在内部接待经营时期，中层及以上的管理岗位由基层员工竞聘，而确定对外经营后高层管理者由于业务繁忙，直接任命自己认可的人员，进而使他人感到提高无望进而萌生去意。
2.4 薪资和工作责任不符，福利下降
合资后的员工流失导致今年员工工作压力空前加大，而员工的工资没有任何上涨，同时还胁迫员工不准休假。更加让员工不能接受的是，酒店以物价上涨，成本上升为由降低了员工工作餐的水平，有时早餐限制种类与数量，致使员工怨言不断。
2.5 不提工资而谈培训，而培训从未落实
在员工标准提升工资时，酒店多拿增加培训为托词。而培训也只是草草进行了一次，完全像是对员工的应付。管理层常建议员工多读书，而不向员工提供看书的空间与时间，而且当有员工看书时，某些管理者常带某种特殊的眼光看待。
2.6 某些管理人员缺乏管理艺术
3 对我国酒店人力资源管理的考虑
通过对山东国际商务会馆人力资源管理的知道与剖析，主要存在的问题可以分为三个方面。一方面是酒店管理者管理艺术问题；二是酒店激励提高制度问题；三是酒店薪酬培训体系问题。
针对三个方面笔者提出了几点对策。
第一：加强对管理者管理艺术的培训，并在工作中严格贯彻执行
团队不好，责任在领导！而壹个合格的领导者应当意识到：愿景比管控更重要；信念比指标更重要；团队比单人更重要；授权比命令更重要；平等比权威更
重要；均衡比魄力更重要；真诚比体面更重要。
第二：在人才管理方面提倡以人为本、内外有别。
① 建立合理的适度灵活的薪酬制度，完善用人机制
提升酒店员工的工资待遇，实行薪酬和贡献挂钩，对有突出业绩的员工向予重奖。薪酬问题对酒店员工来说是最关心的问题之一，所以高薪是留住人的一种有效手段。酒店管理者应该意识到这一点，尽也许地提升员工的工资。尤其在困难时期采用适度灵活的薪酬制度。同时配以相互补充的福利制度，让员工感觉到酒店在困难时期对员工的尊重。完善用人机制，不以年龄、婚姻状况为决定员工去留的要求，而以工作能力作为衡量要求。 和业绩好、能力强的员工签订较长期的用人合同。这样可以解除员工的后顾之忧，有助于留住人才。对饭店内年轻的业务骨干、有发展潜力的管理者与掌握专门技术的特殊人才分层次使用各种方法加以培养。在饭店内部建立起真实的“能上能下、人尽其才”的机制，最终使“不断追求更好”成为员工的自觉行为，由此提升客人的总体满意度。即便不是一线员工，也会通过他们对一线员工的后勤服务间接地影响顾客的满意度。
第三：在岗位提高上实行内外有别
对于中低层管理者尽量多从基层逐级内部选拔，这样可以彰显酒店对员工的肯定与发展权力的尊重，让员工看到上升的希望;而在中层以上的管理者尽也许选用外部招聘辅以内部助理的形式获取，从而让酒店保持新思想，常活力同时不至于出现脱节。
4 总结
中国目前的酒店业就阶段上讲还处于初步发展时期，因此，在人力资源管理方面还存在诸多不完善的地方，尤其是危机时期的人力管理。但随着中国化管理科学的不断进步，中国酒店业的人力资源管理也会取得长足发展。
在本次论文撰写过程中，得到了实习指南老师梅青老师与其他老师的帮助，在访谈过程中得到了相关管理者的积极配合，并提供了有益的提议，在此对一切好心人致以感谢。
在酒店实习报告模板集锦 第18篇
序言
终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为我们再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教育，尽管从师兄们那里知道到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。
全面自己的总体计划，去我决定挑选酒店实习，并且经过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所希望知道与学习的一家相对理想的酒店。这是xx市专属的一家五星级酒店——xx大酒店，名字对于xx市民甚至是整个都是如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的总经理先生经邀请在本校作了一次报告，才知道到原来酒店建于xx年，是一家“九星级”的饭店——由一座四星级的饭店与一座五星级的酒店组成的。陈总的报告生动有力，这更加激发出我想好好知道一下这所饭店的欲望——他们所说的与他们所做的是一致的吗？或者是还存在着啥子问题有待化解呢？我甚至最初盘算起我能在这个饭店学到啥子吗？
那么这座酒店究竟好不好呢？有啥子值得大家借鉴的呢？还有啥子需要改进的呢？向我的感受是好不好的呢？那么且听我慢慢道来。
第一部分：中餐部
餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部、西餐部与酒水部。大家被分成了x个组，分别在不同的部门，并且每x天换一次部门，这样能让大家相对综合的知道整个餐饮业的服务、销售和管理。酒店的这一做法让大家感到挺满意的，这也正与大家的心意。
大家组的x单人首先被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！”还没有最初工作，就听到旁边有人在私下这么给大家告诫着。看来，我得真的要做好思想预备才是啊！
中餐厅的工作确实如前人所说——“辛苦！”酒店没有向服务员们制定自己的岗位职责与工作描述，尽管这是现代公司人力资源管理中最决定因素的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每日听从领班的下达任务，随时预备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员啥子都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，啥子扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是大家男服务员们的事情。更让人不可理解的是该酒店的上班时间是x小时工作制，而且每日还得加班x个小时左右，我不了解这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的壹个超低的底线，因为人毕竟不是一台机器，可以用来随心所欲地运用。刚最初工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每日除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每日x小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人给往的人性化管理与残酷的实际之间的差距由此可见一斑。
另一件令我感到尴尬的事是服务员制服真是简单得可以，由于酒店没有空余的服装供我这样“高大威猛”的男孩穿，所以他们索性让我穿西裤与白衬衫，连马甲与领结也省了，这身打扮使得我这个服务员与客人几乎没有不同差异，以至于有一次我正预备为壹个会议提供服务时，却被对方认为是来参与会议的嘉宾给我致以亲切的问候！
员工代表着整个酒店的形象，这是酒店设计中的壹个很重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提升工作效率同时员工制服更体现出壹个公司的一种内在的文化，没有文化的公司如同壹个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的公司又何来效益呢？
不过令我感到高兴的是，酒店的员工大都都是那样的热情友好，他们并没有因为大家是实习生而对大家冷漠生硬，在劳累之余，同事们的壹个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动，看来还是员工自己最能够知道我们的心情，因为他们能站在员工自己角度来看问题，因为他们讲述的是“老百姓的心里话。”这也是酒店上层领导所最缺乏的素质之一！
中餐厅的日子就这样一天天结束了，在这些日子我的确学到了不少的东西：除了能学到中式餐饮的服务程序与诀窍、粤菜的特征与种类等课堂上所能学到的.东西外，更能学到一些课堂上很难学到的东西：怎么处理好自己的利益与酒店的利益、怎么处理好同事之间的人际关系、怎么调整自己的心态，更让我知道到的是作为壹个服务员应该具有强烈的服务意识。在一次和某部门经理聊天时，该经理提到了服务意识，我特别赞同他的观点：“服务意识不但是标准服务员有着给客人提供优质服务的观念与愿望，同时应该对自己的同事也具有同样的意识。”是啊，这才是“服务意识”的真实的内涵，这才是壹个服务员真实的素质的体现。
第二部分：西餐部
西餐厅名字叫做“花园餐厅”，我想也许是由于餐厅外面有壹个小型的人工花园吧。餐厅的环境布置得挺舒适的，是壹个典型的西式餐厅，餐厅分成吸烟区与非吸烟区。不过如果能在适当的位置放上一些具有西方艺术的工艺品或壁画这样也许能更加吸引客人，让遥远的异乡客人有一种有回到故国的感觉。
西餐厅的管理比较于中餐厅来说可谓是截然不同，从服务程序到员工的管理都比中餐厅规范与严格多。刚来到西餐厅感觉好像是卸下了壹个很重的包袱似的，因为西餐厅的工作实在是太轻松啦！你几乎啥子都不用干，即使干也是最简单的活：擦餐具、撤台、摆台等，这比起中餐厅简直是相差太远了。不过在西餐厅你即使啥子不做也得站着，这使人感觉时间过得非常慢，双脚又最初抗议起来了。有些时候，餐厅的服务员比客人还多，我们一齐看着客人用餐，让客人感到特别别扭。因此，提议西餐厅的管理人员能够灵活地安排一下，譬如让员工轮流休息，在人少的时候只要有两个服务员就足够了，让我们轮换休息不但能使得员工减轻双脚的疲劳，还能创造一种与谐的环境，这样做又何乐而不为呢？
在酒店实习报告模板集锦 第19篇
我走出故事了三年来学习的大学生活来到了社会的浅层，走进了这个色彩缤纷却又更加严苛的世界。
本次实习，我经过一段时间的不断的试试，终于在x月x日时收到了人生第一份录用通知！得知这一消息的我欣喜若狂。但也不忘好好的激励自己，要认真的面对这次的工作，决不能让这珍贵的机会白白溜走。以下便是我对这次实习情况的报告：
一、实习内容
本次的实习，我来到的是xx市的x酒店，且在工作方面，我还成功应聘上了自己最期望的前台人员，不得不说，这真的是特别符合我想法情况！这样的最初也更加激励了我在工作中热情与动力。但在工作上，仅仅有好的环境与热情是不行的，更别提在作为服务业的前台，热情只是最基础的标准，想要做好前台的工作任务，经验、技术以及沟通的诀窍都是必不可少的能力。这些也目标也成为了我今后发展与学习的主要目标。
二、实习单人情况
本次的实习于x月x日正式最初，也就是我去x酒店报到的这一天。再次来到x酒店后，我感到整单人的体会都不一样了。上一次，我作为一名面试者，对这里感到的是无限的憧憬，但再以一名实习生的身份走进来的时候，心中却是无比的动力与热情，是期待能在工作中积极展现自己的心情！
在实习的工作中，我严格听从领导与带教同事的教导，积极适应工作中的标准，并让自己能配合酒店的规范，改进了自己的服务并学习了一些基础能力。
在酒店的这段培训学习，时间虽然不算太长，但在培训中，领导向我了很多的指点与帮助，同事也教会了我很多他在工作上的经验。这帮助我在学习上更好的掌握了工作的标准，并提高了自己。
但真实要说困难的，还是在实际的工作上。作为前台的工作者，几乎要面对全部的客人，如果只是面对一般的客人，只要我认真的做好规定中的工作就能完成好任务。但如果客人有啥子不满或是其他的事情，我一下就应付不了。但也正是在这个时候，我才能看出自己与前辈相比的不足。对比我在工作能力的死板，前辈有着更加灵活的应变能力。无论应对怎样的'顾客，都能灵活的和客户探讨，尽力去满足客户的标准，又不会违反酒店的规定。
三、实习工作总结
在这次的实习中，我学到了很多姿势与能力，也充分认识到了自己在工作方面的不足。此外，通过真实在工作中的卖力，我也知道到工作的辛苦到底是如何一回事。不比学校的生活，工作中大家必须学会忍耐，以及不断的去前进！这份担子让我感受到了父母的期待到底是多么的重。
为此，我会在今后更加卖力，在正式的工作中更好的发挥自己的卖力，为自己，为酒店贡献更多的力量！
在酒店实习报告模板集锦 第20篇
我是xx大学酒店管理专业的一名学生，我叫，这次在毕业之际，我进入了社会实习，在xx酒店餐饮部担任服务员的工作。虽然说只是简单的服务员工作，但是在这个过程当中，我发现自己成长了很多，之前之所以挑选酒店的服务员工作，也是因为我想在这份最为基础的工作上去锻炼一番自己。加上自己今年距离真实踏入社会还有一段时间，我想我应该去这样的壹个岗位上实习一次，丰富自己的故事与见识。
进入酒店之后，我认识了很多的兄弟，有的年纪与我差不多，也有的年纪与大家父母差不多。其实在这样的集体之中，也正是让大家变得成为成熟的壹个基础。有时候如若大家待在壹个和自己同龄的群体里，大家往往进步都是跟随着集体去前进的。如若大家待在壹个年纪稍大于大家的集体里，大家就会跟随着他们的脚步去前进了。
方给不同，大家每单人成熟的速度也就不同，对于自身的成长而言，更是不同的了。所以这次在这个相对中与的环境里，我认为自己还是处于壹个不错的状态里的，让我也逐渐变得更加的沉稳，做事也更加的有目标性了。
服务员的工作看上去是一件很简单的事情，不过就是端端碗筷吗。当然不是，服务员的主要任务是要服务顾客，服务每一位来到酒店就餐的宾客。在我实习的这一段时间里，酒店的生意一直都很好，而酒店的公司文化也就是要热情微笑服务他人，大家作为一名服务员，这一定会贯穿到大家的工作当中去的。
生意越火爆，大家服务员的工作压力就越大，我在的那两个月，生意一直都是往上走的，所以平时在工作上，我几乎没有太多的空闲时间去管别的事情了，把自己的工作管理好就已经很不错了。在这样的忙碌当中，我自然也是成长了很多的，这是壹个必然的故事。
这段实习生活里，我吃了不少苦，也忍受了不少的委屈，这是壹个刚进入社会的新手需要去锻炼与磨练自己的地方，我不会抱怨，也不会因此而言败。我享受每一刻成长的空间，即使那会特别的让人难以忍受，但是我也会珍惜好这样的机会，继续去为自己的人生谱写一段美好的故事。实习已经结束了，对于我来说，或许真实的生活今年才正式开启。毕业之后，我也会带着这次学习到的精神，一直往前走，绝对不后退。
大学生酒店顶岗实习报告9
在刚过去的三个月的时间我参与了学校组织安排的到市xx大酒店的顶岗实习。本次顶岗实习主要是为了让大家对所学的专业姿势及其在实际中的应用有一定的感性认识，从而帮助大家将酒店管理课堂上所学的理论姿势和实践经验相结合，这次酒店顶岗实习的经验将有助于日后就业。这次认知实习主要在xx大酒店的餐饮部、客房部与前厅部门，具体情况如下：
一、餐饮部
在正式进入餐饮部实习之前的培训中，通过酒店的王总经理向大家说明xx大酒店的发展历程与实际酒店经验的时候，传达了壹个很明确的信息向大家，那就是酒店的一切都以细节为重的。也就是因为女性办事相对细心温与的缘故，在我正式进入餐饮部之后，大家男孩都被分配到管事部的传菜口负责向餐厅与包间传菜，活动主题范围基本在厨房，而女孩子则被安排进包间，对客人进行面对面服务。
原来以为做壹个传菜员工作标准还是相对简单的，但事实上也并不是这样，不要易，标准还是很多的。首先最起码一点就是要对酒店餐厅的`各个包间的信息――如价格、人数与具体在哪里个位置等很熟悉，这样才能把客人点的菜准确无误地送到客人所在包间，这才是向客人满意的服务。
其次，还要对厨房里所能提供向客人的各种菜肴很知道，包括菜肴的种类、价格与用料等等，有时候甚至烹饪方式也要知道。因为客人所点的菜肴都似乎包间服务员记录的，难免有自己不清的时候，这时候就很需要传菜员知道才能做正确判断以免为客人提供了错误的菜肴引起客人不满。
第三，传菜员一定要保持自身干净整洁，因为在酒店中随时都有也许遇见客人，向客人良好的印象是是很重要的，这也许成为客人信任酒店的最初，这就体现了细节决定成败了。这一点在xx大酒店餐饮部员工的手指甲，看起来不卫生的都标准立即采取办法处理一下。在餐饮部，这种很细节的事情都会让客人即将想到用餐的卫生和否，因此是餐饮部工作人员必须重视的。在还没有客人来用餐之前，随处可见的是忙着打扫卫生的服务员，有时候壹个部门的主管也在之内。这一点上看，壹个基层管理人员是不能够脱离基层员工的，如果那样，很多管理措施将难以得到有效实行。
在xx大酒店的实习中我知道到，今年的主管、经理等管理人员都在基层干过，而且干过很多年，有多年的丰富的基层工作经验，因此对基层的服务员、传菜员的工作，可以说是了如指掌，另外一点就是这样成长起来的管理者会更容易处理好和基层服务员之间的关系，而且让基层员工感觉到自己卖力工作升迁的机会是有的，主管与经理们就是活榜样。这样就提升了管理上的效率，为实现酒店的即定目标打下了良好的基础。在实习期间可以看到，如果主管没有啥子急需处理的事的话，一般都会很普通员工待在一起。
尽管这次xx大酒店里能看到相对规范化的工作秩序，但在一些地方还是存在很多问题。首要一点是基层员工素质普遍不高。管理者的素质无可厚非，但基层员工通常表现为在客人面前很卫生礼貌，一旦回到与其他员工在一起就变成另外壹个素质低下的人了。厨房也不是真的很干净，在留在传菜口期间我就发现走道地面很脏，而走道两边就是厨房的出菜窗口，走道是每次传菜必经之路。另外在包间里面的各种餐具并不是真实干净，因为通常服务员打扫包间卫生时一块抹布要连擦好几个包间里的餐具才会换一下的。而且桌布破了也没有更换。我想在很多时候这些问题都是细节，但是作为壹个四酒店，就应该重视起来，而不能把这些问题简单处理，因为最终利润还是来自于消费酒店提供的服务的客人。
二、前厅部
实习的最后一天是由前厅部经理领头的。首先是经理与她下属的三个主管分别向大家说明前厅部的工作范围。酒店的前厅部下设四个部门，分别是踪迹与行李接待、总台、商务中心。踪迹控制的是各楼层各房间电话的内外转接，同时又是酒店内部的，为客人提供各方面的咨询服务;行李接待主要是行李生为客人提供行李搬运服务，在这里行李要注意的有很多，比如上电梯，上电梯时要手护着电梯让客人先上，下电梯时自己出来用手护住电梯再做出“请”的知识让客人下电梯，往往看似平常的事也要认真对待。总台是客人入住酒店时办理入住手续与离开酒店时办理退房手续的地方，同时总台的计算机网络也与公安机关连接，拥有先进的电子设备，一旦入住酒店的客人身份有异常，酒店与公安机关都会及时知道情况从而及早采取行动。酒店的商务中心为客人提供的主要服务是商务方面的如打印、复印、传真与翻译等，另外备有碎纸机，为客人商务行动保密。经理还通过壹个对于客人来说很尴尬的问题让大家来知道前厅部员工的应急能力。
三、总结
通过这次实习真实学到了很多实际的东西，而这些恰恰是在《酒店管理》课堂上所学差点的。虽然之前上课就了解酒店行业是很注重实践与细节的，但是在实习中就没想到酒店里注重的细节会细到那种连物品的摆放都有规定的程度。在实习中学到的都是基层服务员的工作技能，并且加以熟练了。
在酒店实习报告模板集锦 第21篇
在实习以前总是有一种“被学校卖了的”感觉，因为从已经实习过来的师兄师姐嘴里大家了解大家将变成一帮“待遇差”“工资低”的“廉价劳动力”；每日会有做不完的客房，上不完的菜或者遇到各种喜爱刁难服务生的野蛮客人与奇葩上司······就这样，“实习”在大家大部分人心中被定义成为“壹个出卖劳动力的地狱”。但是亲身故事过实习之后，我不再这样想了。其实只要将自己的心态调整好，便会发现实习也会有好多好多开心与值得回忆的事情；当然也会遇到一些不开心的事，不过这些都是成长所必须故事的，大家还年轻，何必畏惧！
总的来说，实习是个“痛并着快乐”的过程，有酸甜有苦辣，有得错过；相比已经失去的，大家更看重的是收获与成长！这就是我对实习的理解。
我的工作
本次实习岗位是前台收银员，主要工作是准确熟练地收点客人现金、支票，打印客人各项收费帐单，快速准确地为客人结帐并根据客人的合理标准开具发票；制作、呈报各种报表报告；授理信用卡、挂账与支票结帐业务；为客人开通注册成为VIP等。
故事和教训
于我来说收银员不算个很难的工作，因为有足够的耐心与细心。但，这也成为了我的壹个弱点，过于文静的人通常是不善于跟别人沟通探讨的非常是遇到突发情况时。而在工作中大家难免要与上司打交道，只有跟上司打好交道大家的工作才会顺利展开。记得有一次一位客人来开通VIP卡，当全部手续都办好正在刷卡支付确认密码时pos机突然出现故障打印不了交易账单。这样一来，我既不了解银行卡是否有扣款成功，又没有账单让客人签单而且客人还催着快点结账（因为客人急着办离店手续）······当时的我就想热锅上的蚂蚁一样，急得手忙脚乱。专属想到的就是向正在放长假的主管打电话，拨第壹个电话没人接听（手抖得很最牛），拨第二个时手抖得更加最牛了，脸与耳朵都红了，感觉很紧张与十分不知所措。电话接通那一刻我还没有先报名字与问好就急急忙忙地说我这边发生的状况，然后我的主管告知我要先确认是否有成功扣款，接着教我如何查交易记录，挂了电话后我立刻按照我所听到的操作，可是还是查差点任何交易记录。我只好硬着头皮再打电话向主管，可是这一次响了好久才接···本以为只要主管肯接我电话事情肯定能化解的，没想到主管劈头就骂：“不是告知过你吗？不了解我正在放假吗？别烦我。”最后狠狠地挂了我电话，只听见电话的另一边传来几声嘟、嘟、嘟······主管不肯接电话，客人又在催，我那时候可急死了，没有办法的情况下我拨了其他同事的电话，这一次同事先安慰我叫我不容紧张然后清楚地告知我该如何做，一步一步指南我操作，最后终于查到刷卡记录，客人的账单才顺利结了。
经过这一次我终于悟出壹个道理：和上司打交道是一门艺术，需要诚恳、包容与心思还要有诀窍，既不能目无尊长，没大没小地跟他称兄道弟又不能过分自卑与盲目言听计从；不容无论遇到啥子事情都只想着打电话问他，非常是一些能够自己做主的小事。刚最初独立上班的时候难免会遇到很多不了解该如何办的突发状况，这时保持理性与冷静是最重要的。告知自己要保持冷静然后先问问其他的'同事或领班遇到这种情况该如何化解，悄悄地把问题化解好处理好再汇报向上司，能不麻烦到你的上司就尽量避免麻烦到他。
还有一次，酒店由于升级更新系统不合理导致系统总是出现故障，需要收银在结账时密切留意系统一旦发现异常立即上报。记得那时候的主管是最友好的，因为这些问题她也从来没有遇见过，所以跟我讨论的时候总是有商有量，很客气，没有了平时的架子。每一次发现新问题的时候，我都是先打电话到负责酒店PC系统的it部告知他们出现了这样壹个新问题，能否立刻化解？如果不能及时化解我会跟他们商量一下对策，想壹个大家一致认为最好的方式，然后再汇报向主管并且告知她已经通知过it部并且想了这样壹个化解方式，让她看看是否行得通是否能被接纳或者有没有需要完善的地方。当时我的主管微笑地看了我一下，我从她的眼神中读到她对我这种做法感到很满意。在工作中大家在做好自己的本职工作的基础上要学会为上级分忧解难，这样的你会更容易得到上级的肯定与重用。
还有一点很重要，大家不是做上司告知大家要做的事而是做大家应该要做的事。上司通常只会告知大家大概如何做或者布置壹个任务下来，其余的都要自己去琢磨该如何做，如何做才能达到标准才能完成任务？这些都是要靠去自己发现问题化解问题，当遇到不懂的就主动去请教别人。
在酒店实习报告模板集锦 第22篇
实习单位
深圳市某国际连锁酒店
实习岗位
中餐服务技能：
迎宾、摆台、上菜、斟酒、礼仪等
实习期间，我结合书本姿势，主动学习，掌握了中餐厅基本营业程序与日常操作规范以及服务步骤，知道了一些菜品的烹饪方式以及不同地方的饮食风俗，懂得了一些餐桌礼仪，切身感受到要求化与个性化服务的必备，同时也对餐饮行业有了初步的认识，这些都将使我受益匪浅。
通过实习，自己的服务意识有了一定的提升，也学会了站在客人的角度，细心观察并耐心倾听客人的标准，用心提供真诚的服务，注意和客人的感情探讨。同时还要为客人提供个性化服务，尽量满足每一位客人需要。还会卖力去记下客人的名字与喜好，并主动打招呼，提升客人的满意度，得到不少客人的好评。在服务当中，大家不仅要察颜观色，随机应变，更要做到想客人所想。
实习是把理论姿势使用到实践中去，也是大家知道社会，真实走进社会的壹个路径。在此期间也发现自己仍有许多不足的地方，还有很多的姿势和技能需要自己不断去寻觅去学习，比如提升外语水平，不断充实自己，使自己变得更加优秀。
个性化服务
一天中午，一位楼上写字楼的女士来中餐厅吃饭，在她首次来吃饭的时候，吃了大家厨房自制的辣椒油后觉得特别好吃。等到她再次来吃饭，我主动走过去招待她，并送去关切的问候，并在她的菜送上后，我主动装了一小碗辣椒油送到她的前面：“您好，要不容再向您来一碟辣椒油呢？”她听后，连忙高兴的说：“好啊，你们的辣椒油是真的很好吃”。这位女士走的时候还开心得对我连声道谢和告别，今年也成了大家的回头客。
呼出客人的名字
有段时间，一对外国情侣住在大家酒店，而且经常回来大家中餐厅吃饭，刚好他们首次回来的时候就是我服务的并向其结账的，他们的结账方法是挂房账（需要客人在账单上写上房间号并签名），我当时就记下了他们的名字以及房间号。然后他们第二天晚上又回来的时候，我认出了他们并主动跟他们打了招呼：”Hi，Sarah！”，我记得他们上次回来点了两瓶青岛啤酒，等点完菜的时候我主动问起今晚是否需要两瓶啤酒，那位女客人当时表现得特别惊喜：“Oh！yes，thank you！”最后在结账的时候，我还询问他们是否还是挂到2306房间，这位女客人很高兴，走之前还向我写了表扬信。
在酒店实习报告模板集锦 第23篇
通过在酒店的实习，能够加深对酒店行业其中一部分业务的工作内容与工作性质的熟悉程度，学以致用的同时在实践中掌握理论姿势在实际中应用的状况，进一步熟悉理论与实践不可分割的关系，并认知当前酒店业客房部的发展现状何发展趋势。
一、 酒店说明
xx酒店是由香港中昌集团有限企业投资，以五星级要求兴建的集客房、餐饮、娱乐、商贸、办公、会议于一体的商务度假型酒店，于20xx年6月27日试营业，9月29日正式开业，总投资1.6亿人民币。
酒店依山傍水而建，它由八层半月形主楼及四层塔式裙楼组成，外形仿弥勒佛。酒店坐落于常平丽城开发区内，远离闹市，空气清新，环境幽雅，且毗邻湖光山色秀美、汇集中国传统文化精髓、被誉为东莞四大名景之一的隐贤山庄。自然生态环境与人文环境相得益彰，形成了以房地产带动旅游业，以旅游业促进房地产发展的良好格局，是目前东莞地区特色独具，魔力无限的五星级要求酒店。
酒店的大堂气势恢宏，装饰古朴优美，匠心独运。所有选用进口名贵家订制而成私鸡茨木，瓷器所有采用瓷都景德镇瓷器订制而成。同时酒店的每一细微处均能体现传统文化的精髓。非常是仿明清风格的181间豪华客房，空间宽敞可和任何一家五星级酒店媲美。室内明亮通透，格调富贵优美，放荡别致，采用落地玻璃和户外间隔，延伸自然美景温馨现代的享受尽在其中。
酒店餐饮设施较多，环球各地美食，殷勤优雅之服务，满足不同宾客饮食休闲之需要。丽晶殿中餐厅，各地风味时令小吃及传统精美中式菜肴任君挑选。“梦之夜”夜总会拥有49间豪华箱包，超大表演舞台，每晚精美歌舞呈现出不穷服务体贴，超值享受;其他服务设施也一应俱全;精品屋，室外游泳池，网球场，大型停车场，车队服务，多功能会议室，商务中心，桑拿等，能充分满足宾客各方面的标准。
二、 岗位说明
总机是酒店对客的第壹个窗口，客人对酒店的第一印象往往通过电话产生。总机话务员的职责就等于重要了。丽城对接线生标准严格：熟悉本组范围内的全部业务与姿势;认真做好交接班工作;按工作程序迅速、准确地转接每壹个电话;对客人的询问要热情、有礼、迅速地应答;主动帮助宾客查找电话号码或为住客保密电话;准确地为客人提供叫醒服务;掌握店内组织机构，熟悉店内主要负责人与各部经理的姓名、声音;熟悉市内常用电话号码;熟悉有关问讯的姿势;掌握总机房各项设备的功能，操作时懂得充分利用各功能键及注意事项;非常是严格保密客情资料。
商务中心是酒店的壹个营业场所，商务中心文员主要是对客进行服务。为客人提供收发传真、复印、翻译与上网发送E-mail等服务，并为客人保密;为客人办理飞机票、火车票、旅游票的代订服务;迅速、准确地回答客人有关商务与旅游方面的各种问题;提供常用办公小文具，供客人随时借用;提供全新商务信息与商务服务咨询业务及国际国产长途电话。文员每班次认真检查，确保设备设施处于良好状态，定期做好商务中心内各种设备设施的清洁与保养工作;发挥工作主动性与积极性，搞好同事间的团结与协作，完成上级交办的其他任务。
三、实习总结
1. 初到丽城的复杂心情
20xx年7月1日，大家25个同学在学校的带领下踏上了南下的路，一路上大家都很兴奋，一路的新鲜感包围着大家每壹个人.中午从学校起航直到下午三点多火车才缓缓开动，从中午最初，大家都是忙碌，从学校到火车站的路上，大家没有一丝悲伤，也许是因为太多的行李让大家无暇去悲伤。送大家的同学在火车窗外对着大家微笑挥手告别，那时，我真的很感动，原来同窗情到了分别时也是可以掉眼泪的。
坐一夜的火车真的很辛苦，车厢内挤满了人，又有点热，根本就睡不了觉。过了很多站，在7月2日的早上5点多，大家终于到达了目的地。走出火车站，大家看到了不一样的天空，觉得那云朵离大家很近，让大家看的太清晰，因此东莞在我的第一印象中留下了很假的天空。从火车站去酒店的路上，大家就最初感受酒店对大家的关怀，人力资源部经理帮大家搬行李，回到宿舍，后勤人员带大家去买生活用品。但是在大家看来，这里的环境并不是想象中的那么好，很多东西都让大家感到失望。到了这里大半天都没有壹个地可以打电话给家里报平安，当时真的很凄凉。下午我开通了武汉的号，假装很坚强的告知家里我在这里感觉很好。当我拨通兄弟的电话时，眼泪就情不自禁的流了下来。人生地不熟，只有自己孤单的身影，心里没了亲人的依靠，我的内心很害怕，很想打道回府。直觉告知我这个地方不是那么适合我，但是我还是要毫无挑选的留下来，留下来经受考验。
培训，接下来的是两天半的入职培训。这两天让我渐渐接受了这里不如我愿的东西，但是内心那个痛时常会刺痛我。分岗了，因为眼睛的问题我被分到了总机房，最轻松最无聊的工作，在这里根本找差点我的人生追求，千里迢迢来到这里就为这点事，心里很不是滋味，但是我又只能别无挑选的接受，心里默默规划，一定要让自己坚持壹个月。就这样，我的实习工作生活最初了，没有一点兴奋的最初了。
2、体验商务总机生活
人力资源部就大家正式交向了各部门，见到了与蔼可亲的前厅经理。正式上岗前，部门又对大家进行了针对性的专业培训，刚最初是大窜的分机表与酒店的应知应会最初，一天的八个小时，大家都坐在那里看那些东西，过的很无聊。两天后，大家最初试着接电话，因为对酒店业务不熟，很多情况都不了解该怎么处理，老是转错电话而导致有人投诉。心里最初有了压力，看起来简单的工作做起来并不是那么简单。但是令我骄傲的是：因为我的声线一直都很好，总机应答语很快就被我找到了感觉。后来有一次在接客人电话时，客人赞扬说我的声音很甜美，我想酒店在那时通过我的声音向客人留下了美好的第一印象。
刚最初的一周，都会有老员工带大家上班，在这期间，我感受到了啥子叫受人欺负，那些在总机房的女生都比大家小，但是她们的工作熟知度都比大家高。因为总机房的设施设备都是固定的，很多操作也是规范的，如果不训练的很熟练，接到电话时就会因为紧张而出错。当大家把她们认为很简单的东西弄错时，就会看到一张很不耐烦的脸，有时候还会被领班批评一通。这些我都默默的忍受着，庆幸的是我的接受能力不错，通过半个月的工作，总机房的工作我都可以独自游刃有余的操作了。
在酒店实习报告模板集锦 第24篇
序言
最终等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急迫地期盼着这一天的到来，由于我们再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教育，尽管从师兄们那里知道到实习并非像想象中的那样是一件欢乐的事情。
全面自己的总体方案，去我打算挑选酒店实习，并且经过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所盼望知道与学习的一家相对抱负的酒店。这是xx市专属的一家五星级酒店——xx大酒店，名字对于xx市民甚至是整个都是如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的总经理先生经邀请在本校作了一次报告，才知道到原来酒店建于xx年，是一家“九星级”的饭店——由一座四星级的饭店与一座五星级的酒店组成的。陈总的报告生动有力，这更加激发出我想好好知道一下这所饭店的欲望——他们所说的与他们所做的是全都的吗？或者是还存在着啥子问题有待化解呢？我甚至开头盘算起我能在这个饭店学到啥子吗？
那么这座酒店到底好不好呢？有啥子值得大家借鉴的呢？还有啥子需要改进的呢？向我的感受是好不好的呢？那么且听我渐渐道来。
第一部分：中餐部
餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部、西餐部与酒水部。大家被分成了x个组，分别在不同的部门，并且每x天换一次部门，这样能让大家相对综合的知道整个餐饮业的服务、销售和管理。酒店的这一做法让大家感到挺满足的，这也正与大家的心愿。
大家组的x单人首先被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！”还没有开头工作，就听到旁边有人在私下这么给大家告诫着。看来，我得真的要做好思想准备才是啊！
中餐厅的工作的确如前人所说——“辛苦！”酒店没有向服务员们制定自己的'岗位职责与工作描述，尽管这是现代公司人力资源管理中最决定因素的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每日听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员啥子都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必需做的本职工作外还得兼职勤杂工，啥子扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是大家男服务员们的事情。更让人不行理解的是该酒店的上班时间是x小时工作制，而且每日还得加班x个小时左右，我不了解这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的壹个超低的底线，由于人到底不是一台机器，可以用来随心所欲地运用。刚开头工作的那三天的确令人叫苦不迭啊，每日除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每日x小时的站立使得双脚产生了严峻抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人憧憬的人性化管理与残酷的实际之间的差距由此可见一斑。
另一件令我感到尴尬的事是服务员制服真是简洁得可以，由于酒店没有空余的服装供我这样“高大威猛”的男孩穿，所以他们干脆让我穿西裤与白衬衫，连马甲与领结也省了，这身装扮使得我这个服务员与客人几乎没有区分，以至于有一次我正准备为壹个会议供应服务时，却被对方认为是来参加会议的嘉宾给我致以亲切的问候！
员工代表着整个酒店的形象，这是酒店设计中的壹个很重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提升工作效率同时员工制服更体现出壹个公司的一种内在的文化，没有文化的公司犹如壹个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的公司又何来效益呢？
不过令我感到兴奋的是，酒店的员工大都都是那样的热忱友好，他们并没有由于大家是实习生而对大家冷漠生硬，在劳累之余，同事们的壹个甜蜜的微笑，一句再一般不过的“辛苦了”都会让人感动，看来还是员工自己最能够知道我们的心情，由于他们能站在员工自己角度来看问题，由于他们叙述的是“老百姓的心里话。”这也是酒店上层领导所最缺乏的素养之一！
中餐厅的日子就这样一每日结束了，在这些日子我的确学到了不少的东西：除了能学到中式餐饮的服务程序与诀窍、粤菜的特征与种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到一些课堂上很难学到的东西：怎么处理好自己的利益与酒店的利益、怎么处理好同事之间的人际关系、怎么调整自己的心态，更让我知道到的是作为壹个服务员应当具有剧烈的服务意识。在一次和某部门经理谈天时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点：“服务意识不但是标准服务员有着给客人供应优质服务的观念与愿望，同时应当对自己的同事也具有同样的意识。”是啊，这才是“服务意识”的真实的内涵，这才是壹个服务员真实的素养的体现。
其次部分：西餐部
西餐厅名字叫做“花园餐厅”，我想也许是由于餐厅外面有壹个小型的人工花园吧。餐厅的环境布置得挺舒适的，是壹个典型的西式餐厅，餐厅分成吸烟区与非吸烟区。不过假如能在适当的位置放上一些具有西方艺术的工艺品或壁画这样也许能更加吸引客人，让遥远的异乡客人有一种有回到故国的感觉。
西餐厅的管理比较于中餐厅来说可谓是截然不同，从服务程序到员工的管理都比中餐厅规范与严格多。刚来到西餐厅感觉似乎是卸下了壹个很重的包袱似的，由于西餐厅的工作实在是太轻松啦！你几乎啥子都不用干，即使干也是最简洁的活：擦餐具、撤台、摆台等，这比起中餐厅简直是相差太远了。不过在西餐厅你即使啥子不做也得站着，这使人感觉时间过得特殊慢，双脚又开头抗议起来了。有些时28 / 36
候，餐厅的服务员比客人还多，我们一齐看着客人用餐，让客人感到非常别扭。因此，提议西餐厅的管理人员能够敏捷地支配一下，譬如让员工轮番休息，在人少的时候只要有两个服务员就足够了，让我们轮换休息不但能使得员工减轻双脚的疲惫，还能制造一种与谐的环境，这样做又何乐而不为呢？
在酒店实习报告模板集锦 第25篇
实习单位：广西南宁明园新都大酒店
实习时间：XX年9月——XX年11月
序言
终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为我们再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教育，尽管从师兄们那里知道到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。
全面自己的总体计划，去我决定挑选酒店实习，并且经过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所希望知道与学习的一家相对理想的酒店。这是南宁市专属的一家五星级酒店——明园新都大酒店（TheMajesticHotel），名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告，才知道到原来明园新都大酒店建于1995年，是一家“九星级”的饭店——由一座四星级的明园饭店与一座五星级的新都酒店组成的。陈总的报告生动有力，这更加激发出我想好好知道一下这所饭店的欲望——他们所说的与他们所做的是一致的吗？或者是还存在着啥子问题有待化解呢？我甚至最初盘算起我能在这个饭店学到啥子吗？
那么这座酒店究竟好不好呢？有啥子值得大家借鉴的呢？还有啥子需要改进的呢？向我的感受是好不好的呢？那么且听我慢慢道来。
中餐部
明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部（包括广东轩、多功能厅与6个包厢）、西餐部（包括花园餐厅与自助餐厅）与酒水部（包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧与自助吧）。大家10人被分成了3个组，分别在不同的部门，并且每20天换一次部门，这样能让大家相对综合的知道整个餐饮业的服务、销售和管理。酒店的这一做法让大家感到挺满意的，这也正与大家的心意。
大家组的4单人首先被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！”还没有最初工作，就听到旁边有人在私下这么给大家告诫着。看来，我得真的要做好思想预备才是啊！
中餐厅的工作确实如前人所说——“辛苦！”酒店没有向服务员们制定自己的岗位职责与工作描述，尽管这是现代公司人力资源管理中最决定因素的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每日听从领班的下达任务，随时预备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员啥子都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，啥子扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是大家男服务员们的事情。更让人不可理解的是该酒店的上班时间是9小时工作制，而且每日还得加班1个小时左右（没有加班费），我不了解这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的壹个超低的底线，因为人毕竟不是一台机器，可以用来随心所欲地运用。刚最初工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每日除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每日9小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人给往的人性化管理与残酷的实际之间的差距由此可见一斑。
另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简单得可以，由于酒店没有空余的服装供我这样“高大威猛”的男孩穿，所以他们索性让我穿西裤与白衬衫，连马甲与领结也省了，这身打扮使得我这个服务员与客人几乎没有不同差异，以至于有一次我正预备为壹个会议提供服务时，却被对方认为是来参与会议的嘉宾给我致以亲切的问候！
员工代表着整个酒店的形象，这是酒店VI设计中的壹个很重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提升工作效率同时员工制服更体现出壹个公司的一种内在的文化，没有文化的公司如同壹个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的公司又何来效益呢？
不过令我感到高兴的是，酒店的员工大都都是那样的热情友好，他们并没有因为大家是实习生而对大家冷漠生硬，在劳累之余，同事们的壹个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动，看来还是员工自己最能够知道我们的心情，因为他们能站在员工自己角度来看问题，因为他们讲述的是“老百姓的心里话。”这也是酒店上层领导所最缺乏的素质之一！
中餐厅的日子就这样一天天结束了，在这些日子我的确学到了不少的东西：除了能学到中式餐饮的服务程序与诀窍、粤菜的特征与种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到一些课堂上很难学到的东西：怎么处理好自己的利益与酒店的利益、怎么处理好同事之间的人际关系、怎么调整自己的心态，更让我知道到的是作为壹个服务员应该具有强烈的服务意识。在一次和某部门经理聊天时，该经理提到了服务意识，我特别赞同他的观点：“服务意识不但是标准服务员有着给客人提供优质服务的观念与愿望，同时应该对自己的同事也具有同样的意识。”是啊，这才是“服务意识”的真实的内涵，这才是壹个服务员真实的素质的体现。
在酒店实习报告模板集锦 第26篇
实习时间：
20xx年X月28日——20xx年X月1日
实习地点：
x酒店
实习目的
结合理论姿势加强酒店经营过程中的实操锻炼，以达到巩固理论姿势与提升自己，加强毕业就业实力的目的。
实习概况
20xx年2月28日，我正式以壹个新手的面孔朝气蓬勃的x酒店总经理的面前，最初了我为期壹个月的实习。总经理顺利的同意了我的实习标准，并对我说：“在大家企业，你一定能够学到不少东西，好好干!”简短的一句话，向了原本对实际的工作还有些茫然的我很大鼓励。
光阴飞逝，转眼之间大学三年的时光都已从指间流走，大家在校园里只是单纯学习的日子也似乎已经结束了!可是对于自己能不能适应这个复杂多变的社会的需要，平时在课本上学习的理论姿势能不能跟实际工作很好的结合，心里始终存在疑虑。带着这样复杂的心情，我最初了自己在一家酒店的实习之旅。
在酒店实习报告模板集锦 第27篇
一、实习内容
显然，前台的工作量很大。而且酒店接待重要客人，一般都是经理亲自下命令，甚至亲自处理，不允许有任何疏忽。不得不说，耐心与细心是酒店每壹个员工必要的。虽然酒店里的工作都是一样的，每日都在重复，但是接待的客人大多来自全国各地观光，所以可以感受到不同地区有不同的文化风味。当然，来临安的游客大多是国产游客，很少有异国情调。
可能，在外人眼里，前台的工作很简单。事实上，这项工作的程序复杂多样。在这三个月里，我发现，要做好工作，心态必须调整。不管工作繁重还是闲着，都要用心去完成每一项工作，而不是抱怨；犯错的时候，想尽一切办法弥补错误，而不是逃避。重要的是说酒店前台此刻的工资一般是底薪加提成，也就是说住酒店的客人很多，工资也高，这是鼓励我们卖力工作，加班加点的动力。
作为壹个初出茅庐的新手，工作中难免会出错。幸运的是，我的经理与同事并没有很责备我，而是向了我安慰与鼓励，这让我很感动。遇到这样开明的老板与同事，不要易。感谢一位年长的同事告知我，无论啥子样的环境，都要记下三点:第一，勤奋，第二，隐忍，第三，不羞于提问，我会一直记在心里。
二、实习故事
这几天真的学到了很多。除了一些基本的技能与服务常识，我还学会了怎么做人，怎么处理自己与酒店的利益，怎么处理同事之间的人际关系，怎么调整自己的心态。更让我意识到的是，作为壹个服务员，我应该有很强的服务意识。实习是大家对社会有新的认识与熟悉的好平台。只有在现实中故事过，才能明白这个社会是如此复杂，远非大家想象的那么简单。在酒店实习的时候，有一段时间，发现自己的想法与看法都那么幼稚，但后来慢慢放下了。刚最初工作的时候，我适应不了长时间站立与工作作息的变化。一天下来，我的手脚僵硬酸痛。下班后第一件事就是找个地方坐下来休息，对我来说真的太多了。对于这一切，我咬紧牙关，坚持了下来，意识到生存不易。以前在家的时候，衣食无忧，也没有认真考虑过这些东西是如何来的。今年，当我找到工作时，我意识到他们来之不易。在大学里，大家只是一张白纸，大家通过实习来欣赏社会，欣赏生活。在学校或者家里，也许会有老师或者家长分配来说今日做啥子，明天做啥子，但是在那里，没有人非要告知你这些，你必须自觉去做，尽力而为，一份工作的效率会被别人以不同的方法评测。在学校，大多是学习的氛围。毕竟学校是学习的地方，每个学生都在卖力争取更高的成绩。而且有工作的地方，我们都会卖力工作，争取更高的工资与升职。无论是学习还是工作，都有竞争。在竞争中，大家必须不断学习别人的先进之处，也要学习别人怎么做人，从而提升自己的潜力。在前台这个位置上，渐渐能感受到社会上的人情。我在积累社会经验，学习生活方法，知道人际关系的复杂性，这是整个实习过程中最真贵的部分。整个实习过程中，我不仅看到了自己好的一面，还毫无保留地放大了自己各方面的缺点与不足，让自己关注了自己没有关注的事情。
三.问题与缺点
在今后的工作中，我将卖力提升自己的素质，克服自己的缺点，并朝着以下方给卖力:
首先，学无止境，时代发展日新月异，各学科姿势日新月异。我会不懈卖力学习各种姿势，并用它来指南实践；第二，“勤奋是好事，但浪费在趣味上。在今后的工作中，大家会通过多看、多学、多练，不断学习业务姿势，不断提高自己的各种潜能；最后，不断锻炼自己的勇气与毅力，提升自己化解实际问题的潜力，慢慢克服工作过程中的急躁情绪，以细心、热情、细致的态度对待每一份工作。
虽然实习在我的学生生涯中只是很短的一段时间，但在工作过程中，我并不是单纯的出卖自己的劳动来换取报酬，而是一直以学生的身份为别人服务，尤其是以社工的身份。只有一份爱是不够的。我学到的是一种意识，服务他人的意识。
在酒店实习报告模板集锦 第28篇
一、北京西藏大厦的概况
北京西藏大厦于xx年开业，20xx年从头装修，并分为A B 两座楼。xx年2月被北京市旅游局评为三星级旅游饭店，20xx年8月晋升为四星级饭店。位于亚运村 安慧桥旁，毗邻亚运村商圈，建筑外观以藏族风格为主，周围有中国奥林匹克SPT中心、中华民族园、北辰购物中心。西藏大厦展示了西藏经济、风情、民俗，餐厅及大堂、客房采用西藏民族建筑风格，融合国际要求的设施及服务，成为北京地区首家具有民族特色的涉外饭店。
客人可以在有独具装修特色的藏式餐厅，香帕拉用餐，或者具有现代风格的咖啡厅，也可以在具有民族特色藏式风格的包间用餐。为了迎合大众的口味，餐厅不仅有藏式的宫廷菜，还有川菜与淮扬菜，并深受我们的喜欢。作为西藏驻京办事处的直接接待酒店，也经常接待一些西藏的重要的领导人。
二、北京西藏大厦餐饮部经营管理中存在的问题
（一）管理阶层的高端人才较少，导致人员流失率大。
领班以上的职位较少，而且数量不是很绝对，在这工作都觉的上升空间小。而且在这里能干长时间的人很少，有些领班提高为主管也许会需要七八年之久。每当忙的时候，人员都不够，尤其是十层有婚宴，二层包间预订率也高的时候，会出现人员短缺的现象
（二）厨师整体散漫，菜品创新较少
厨房是餐饮部很重要的一部分，厨师也是员工及领导最不敢惹的。有些时候出菜慢，出菜的口感色泽，有些时候还会不一样。对待散客餐与领导餐的差异甚大。直接影响到了的酒店营业，会导致客源流失。
（三）从业人员的素质低下，服务质量差
今年的基层员工，也就是直接对客的一线员工。本应该本着顾客就是上帝的守则，为客人们服务，尽量满足他们全部的标准。但是在服务过程中会在人们心中有壹个不成文的定式，就是在会对消费高的客人会格外照顾，服务会面面俱到。而对于一些消费低的，也许就会随着心情服务。如果这时候客人标准再多一些，服务态度就会下降。服务员会觉得花这么点钱，还事这么多。在服务过程中也许会出现不耐烦，不理客人的标准，违背了微笑服务的守则。
（四）培训系统不完整，培训力度不够
培训是提升员工整体素质的重要部分。一般公司应该每个季度都安排培训。而西藏大厦每年只培训一次，而且是全员整体参与，统一培训。没有分开部门，分开培训。安排的时间并不是全部人都方便参与，而如果人员不够也许会导致有些人不能参与培训。
三、该酒店餐饮部经营管理中产生问题的原因解析
（一）晋级空间慢，管理体系不完整，员工幸福指数低。
一是由于是国企单位，在管理体系上不是很完整。领导几并不是很注重人才培养，加上在这里的提高空间有限，没有固定的体系与要求来评测员工的业绩，会让员工觉自己的技能无处展现，并且在考勤上过于严格。二是好多人思想传统，认为干服务行业，低人一等，不愿意干服务行业。再就是员工住宿条件差，工作时间不稳定，会存在客人啥子时候走，服务人员啥子时候下班的规定。一周只休息一天半，并且对于事假与病假考勤过于严格，若请假会对以后全部的奖金有影响，会让员工幸福感下降。如果员工另外遇到好的机遇，也许就会挑选跳槽，导致了餐饮部的人员流失。
（二）招聘厨师过程不严格，对于出菜没有严格标准
对于中厨房与面点师傅，好多都是外聘的，期满就走。所以他不受大厦的领导直接管理。在平时出现菜的质量不好的时候，上菜人员也许急和思考客人着急，并且闲麻烦，也许就直接向客人上菜了，并不会标准中厨房从头做。这样长期下来，会造成厨师在做菜中的不认真，因为做不好也没有惩罚，反倒可以让他省些力气。而对出新菜的方面，有管理者的问题，也有点菜服务员的问题。上级不容求出新菜，
厨师就算想创新也不行。并且推出新菜后，销售人员也不太会向客人推销，推销力度很小。销售量小，这样也会导致厨师不愿推出新菜。
（三）招聘门槛较低，管理不够严格，培训不够。
在酒店行业，是属于门槛较低的行业，不需要太高的学历。高中以上，或者基层服务员不需要啥子学历就可以入职。在这种大多都没有受过高等教学的人中，更应该严格的标准与培训，但是却没有。并没有具体的明文规定，平时对待客人应该好不好，如果服务不好，遭到客人投诉会有啥子样的惩罚。而这里的领导也只会非常重视员工对于西藏来这的领导的服务，不会非常标准员工对于散客应该是壹个啥子样的要求。这样就会导致员工懒散的行为。而有些员工还心气高，想着我凭啥子要为他服务，标准那么多。并且部门内的培训也非常少，没有具体培训过，应该如何对客人服务，这样会导致新来的员工会看着老员工怎么为客人服务，并效仿。而这时候老员工如果散漫，也会向新员工造成散漫的现象，并进入壹个死循环的现象中。